Гриб-парасолька відноситься до сімейства Шампиньоновые. Назва цих грибів — це відсилання до їх зовнішньому вигляду. Адже вони і справді схожі на парасольки, які розкрилися під час дощу. Гриби відносяться до їстівним і дуже цінуються грибниками завдяки своєму вишуканому смаку. У цій статті ви дізнаєтеся більше про строкатому грибі парасольці.
Де росте і як виглядає гриб-парасолька строкатий
Парасолька строкатий зростає з початку липня по жовтень. Його можна зустріти в листяних і хвойних лісах, на полях, вздовж дороги або на пасовищах. Капелюшок у гриба схожа на ковпачок, але з часом стає плоскою. Колір у неї біло-сірий з великими темно-коричневими лусочками.
Їстівний чи ні
парасолька Строкатий вважається одним із самих смачних грибів. Але перед тим як вживати його в їжу, необхідно очистити капелюшок від лусочок. Ніжку їсти не рекомендується, оскільки вона дуже жорстка і погано засвоюється. На смак він схожий на печериці. Цей делікатес дуже цінується у Франції, де його краще обсмажувати в олії з різноманітними приправами. Єдиний мінус в приготуванні — він сильно ужаривается, тому, щоб приготувати блюдо для всієї родини, необхідно запастися достатньою кількістю грибів.
Опис гриба молочаю, особливості застосування і як правильно приготувати 
Скільки потрібно варити сироїжки Хімічний склад
В хімічний склад грибів входить велика кількість білків, клітковини, вуглеводів і деяких вітамінів групи В. А також пестрик збагачений корисними елементами, серед яких:
- кальцій;
- магній;
- фосфор;
- цинк;
- марганець.
- 2,4 г — білки;
- 0,5 г — вуглеводи;
- 1,3 г — жири;
- 1,2 м — зола.
Корисні властивості гриба
У складі строкатого парасольки міститься безліч корисних речовин, які сприятливо впливають на організм людини.
- Позитивні властивості гриба відображаються в наступному:
- добре впливає на роботу серця — якщо регулярно вживати в їжу цей гриб, то можна зміцнити судини і поліпшити систему кровообігу;
- профілактика целюліту — в його складі багато калію, що дозволяє своєчасно виводити рідину з організму і поліпшити еластичність шкіри;
- підвищує імунітет — у складі гриба багато вітамінів групи В і С, що дозволяє зміцнити імунітет і зробити його більш стійким до інфекційних захворювань;
- профілактика ракових захворювань — завдяки різним видам глюканів імунітет людини стає більш стійким, стабілізується процес метаболізму, що стає потужним «щитом» проти онкологічних захворювань;
- перешкоджають стресу — якщо постійно вживати пестрики, вони будуть підвищувати розумову діяльність, а також захистять від перенапруги;
- виводять холестерин — в грибі міститься лецитин, який позбавляє від холестерину в організмі;
- сприяє схудненню — для тих, хто на дієті, цей гриб стане відмінним джерелом корисних речовин, до того ж він низькокалорійний.
Застосування в кулінарії
Оскільки строкаті парасольки мають вишуканий смак, їх досить часто використовують для приготування різних страв. Адже вони не просто прикрасять будь-який святковий стіл, але і збагатять організм корисними елементами.
Існує безліч рецептів для приготування парасольок. Один з них — запечені пестрики. Для приготування цієї страви знадобиться:
- строкаті парасольки — 500 г;
- яйця — 2 шт.;
- сіль, часник — за смаком;
- панірувальні сухарі.
насамперед необхідно відокремити капелюшки від ніжок. Капелюшки почистити. В окремій ємності збити яйця, додати сіль і дрібно натертий часник. Після занурити в цю суміш капелюшки і обваляти їх у панірувальних сухарях. Далі слід смажити гриби на сковорідці до появи золотистої скоринки.
Застосування в медицині
Гриби-парасольки активно застосовують в народній медицині. З їх допомогою багато цілителі лікують ревматизм і подагру. А настоянки використовують при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
Можливу шкоду від гриба
- Незважаючи на всі цілющі властивості, вони, як і всі гриби, можуть завдати шкоди організму.
- при хворобах шлунково-кишкового тракту;
- при панкреатиті;
- вагітним;
- маленьким дітям.
Але навіть при величезній кількості позитивних якостей багато грибники обходять пестрики стороною, побоюючись їх зонтообразного виду. Не багато хто знають, що вони їстівні, а деякі побоюються потрапити на отруйних двійників. Але якщо ви зібралися полювати саме на строкатих парасольок, перед походом у ліс уважно вивчіть фото і опис їстівних грибів. Тоді ви вбережете себе від неприємностей і порадуєте своїх гостей вишуканим кулінарним шедевром, який не тільки смачний, але і корисний.
