Назад
Користь і шкода свинушок

Користь і шкода свинушок


Навігація по розділу
Користь і шкода свинушок

Відправляючись на «тихе полювання» не кожна людина знає відмінності між їстівними і небезпечними грибами. Свинушки відносяться до другої категорії, але зовні дуже схожі з іншими різновидами, придатними для вживання в їжу.


Харчова цінність

Якщо розглядати харчову цінність грибів свинушок, то вона малосущественная. В складі міститься мінімальна кількість білків, жирів і вуглеводів. Однак, це властивість піде на користь тим людям, які ретельно стежать за своїм харчуванням і активно намагаються скинути зайву вагу.

Гриби свинушкиТакож у складі свинушок міститься велика кількість вітамінів і мінерів. Незважаючи на те, що їх концентрація невелика, ви все одно зможете наповнити свій організм корисними речовинами.

КБЖУ

Гриби свинушки можна віднести до дієтичних продуктів. Їх калорійність всього 50 ккал на 100 р. Якщо ж розглядати КБЖУ на 100 г, то все виглядає наступним чином:

  1. Білки — 3,7 р. Цей показник становить всього 5% від добової норми для людини.
  2. Насичені жири — 0, 13 р. 1% від добової норми.
  3. Мононасичені жири — 0,15 р. 1% від добової норми.
  4. Полінасичені жири — 0,49 р. 2% від добової норми.
  5. Вуглеводи — 1,1 р. 1% від добової норми.
Їстівна свинушка

Вітаміни і мінерали

Гриби свинушки найбільше містять вітаміну С. Його кількість досягає 7 мг. Серед інших вітамінів слід виділити:

  • РР — 10,4 мг;
  • В5 — 2,1 мг;
  • В2 — 0,4 мг;
  • А та В1 — 0,1 мг;
  • В9 — 0,03 мг.
Важливо! Найменше у складі свинушок міститься кобальту (0,15 мг) і молібдену (0,003 мг).
В складі міститься висока концентрація калію (530 мг) і фосфору (115 мг). Також слід зазначити хлор (25 мг), магній (15 мг), натрій (6 мг) і кальцій (5 мг). У невеликих кількостях міститься цинк (0,28 мг), йод (0,18 мг) і залізо (0,3 мг).

Свинушка товста

Шкідливі гриби свинушки

Цей гриб відноситься до умовно-отруйних видів, тому вважається шкідливим для людини. Мінімальна кількість невірно приготованого плодового тіла сприяє прояву алергічних реакцій і порушення функціонування внутрішніх органів. У рідкісних випадках можлива смерть.

Важливо! Якщо їсти плодові тіла свинушок регулярно (через незнання того, який гриб ви їсте), то може розвинутися ниркова недостатність.

Якщо під час «тихого полювання» ви побачите міцелій цього гриба, то намагайтеся обходити його стороною. Адже тільки досвідчений грибник зможе правильно приготувати зібраний урожай щоб він виявився безпечним для здоров'я і життя. Якщо вживати плодове тіло рідко, то ніяких ознак отруєння у вас не буде. Токсини і важкі метали, які містяться в цих грибах, накопичуються в організмі людини поступово.

Гриби свинушки

Шкідливі речовини, які містяться в м'якоті, накопичуючись в організмі, провокують руйнування еритроцитів у крові. В результаті порушується робота серця і печінки. У всіх людей інтоксикація проявляється в різний час.

Дізнайтеся також, маринувати свинушки на зиму.
Це пов'язано з безліччю чинників:

  • вік;
  • стан здоров'я;
  • кількість вжитих плодових тел.

Відео: Можна їсти гриби свинушки

Симптоми отруєння

Час, через який настає отруєння свинушками, залежить від імунної системи людини. Перші симптоми отруєння ви можете відчути через 2-3 години. Це вірний знак того, що краще відмовитися від подальшого вживання. Легка форма інтоксикації має схожі симптоми з звичайним отруєнням грибами.

  • Шкоду полягають в наступному:
  • Інтенсивні болі в області живота.
  • Діарея і блювота.
  • Похолодання рук і ніг.
  • Загальна слабкість.
  • Больові відчуття в області попереку.
  • Зневоднення організму.
Ознаки отруєння грибами

Якщо ви зіткнулися з такими симптомами, необхідно відразу викликати лікаря. Поки він буде добиратися, потрібно провести першу медичну допомогу. Спочатку промивають потерпілому шлунок, даючи випити велику кількість чистої води (не менше 8 склянок). Це викликає блювоту, яка виведе з організму шкідливі речовини. Після цього дайте потерпілому препарат проти алергії («Супрастин»). Не можна використовувати ліки, які зупиняють блювання або діарею. До приїзду лікаря хворий повинен перебувати в горизонтальному положенні.

Дії при отруєнні грибами

Користь свинушок

Гриби свинушки можуть бути вельми корисними, якщо навчитися їх правильно готувати. У складі містяться необхідні для людини амінокислоти, білки, вітаміни і мінерали. Користь полягає в наповненні організму необхідними елементами і дієтичними властивостями.

Небезпечно їсти плодові тіла, які готуються за наступною технологією:

  1. Очистіть їх від бруду через годину після збору.
  2. На добу замочіть промиті і очищені гриби в сольовий розчин (300 г на 5 л води). Це дозволить вивести всі шкідливі речовини і метали.
  3. Через 24 години гриби промийте під проточною водою і варіть 10 хвилин.
Технологія приготування свинушок

Отже, тепер ви знаєте, що з себе представляють гриби свинушки. Незважаючи на те, що вони відносяться до шкідливих для життя різновидів, і можуть зрівнятися за небезпеки з червоними мухоморами, їх можна вживати. Тільки для цього доведеться правильно приготувати плодові тіла, щоб вивести всі токсини.

Ця стаття була корисною?
22 рази вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі