Назад
Скільки можна і як правильно зберігати кавун в домашніх умовах

Скільки можна і як правильно зберігати кавун в домашніх умовах


Навігація по розділу
Скільки можна і як правильно зберігати кавун в домашніх умовах

Свіжий кавун на новорічному столі — це зовсім не фантастика. У кожної господині є можливість приємно здивувати свою сім'ю і гостей, запропонувавши їм взимку соковиту і смачну ягоду. Адже прийнято вважати, що ці літні плоди не можуть пролежати тривалий період без псування. Про те, як зберігати ароматні ягоди, щоб вони довго залишалися свіжими, з усіма цінними властивостями, читайте в цій статті.


Скільки може зберігатися кавун

Головними чинниками, що роблять безпосередній вплив на збереження кавуна, є температура всередині сховища і цілісність кірки.

Цілий

Нерозрізаний плід здатний тривалий період не псуватися. Свіжим він може залишатися до трьох місяців, якщо дотримуються визначені умови.

Знаєте ви? У 1981 році японському хліборобові з Занцуджи вдалося вивести кавун квадратної форми. Метою винаходу було більш компактне зберігання врожаю.

Розрізаний

Багатьох цікавить питання, як швидко зіпсується розрізаний кавун і чи є способи його збереження. В протилежність недоторканому плоду порізаний необхідно використовувати в їжу в максимально короткі терміни. Після розтину плід можна тримати до двох діб. Шкірка кавуна надійно захищає м'якоть від попадання різних бактерій і мікробів.

Скільки можна і як правильно зберігати кавун в домашніх умовах

Без такого огородження підшкірна частина плоду перетворюється в ідеальне середовище для життєдіяльності патогенних мікроорганізмів. А пролежав на відкритому повітрі розкритий продукт не просто втрачає смак, але також несе загрозу здоров'ю, оскільки може спровокувати інтоксикацію організму. Однак існують надійні методи збереження солодкої ягоди в розрізаному стані, про яких мова піде нижче в статті.

Як вибрати кавун для тривалого зберігання

При придбанні кавуна акцентуйте увагу на наступних моментах:

  1. Сорт. Віддавайте перевагу пізнім сортам і гібридам: Ікар, Захоплення, Весняний, Десертний, Чорний Принц, Кущовий 334, Холодок, Меланія F1 та інші. Такі ягоди характеризуються міцною товстою шкіркою. Приступати до закупівлі слід в самому кінці сезону, тобто з середини вересня до початку жовтня. Якщо ви плануєте зберігати врожай з власної дачі, прибирайте його за 2-3 доби до повного дозрівання.
  2. Зовнішній вигляд. Поверхню плодів повинна відрізнятися гладкістю і блиском. Відбирайте екземпляри без явних дефектів.
  3. Габарити. Оптимальний вага ягоди для зберігання — 4-5 кг. Занадто великі зразки для цієї мети краще не використовувати.

Як вибрати кавун для тривалого зберігання

Способи зберігання кавуна в домашніх умовах

Термін придатності врожаю даної культури залежить від того, наскільки грамотно плоди були підготовлені і закладені в комору. Представляємо вашій увазі різні техніки збереження свіжості кавуна вдома, щоб ви могли вибрати для себе найоптимальніший.

У холодильнику

Через брак погреби альтернативним може служити сховищем холодильна камера. У випадку з розрізаною ягодою нюансів набагато більше. Для запобігання гниття і неприємного смаку м'якоті місце зрізу слід тримати під харчовою плівкою.

Важливо! При зберіганні цілого кавуна на полиці холодильника важливо враховувати його стан: на ньому не повинно бути суттєвих пошкоджень.

Або ж можете покласти половинку плода на велику тарілку зрізом вниз, а зверху накрити поліетиленовим пакетом. Довільно нарізані шматки або вирізані кульки краще перекласти в глибоку посуд і накрити зверху плівкою, не допускаючи при цьому контакту матеріалу з м'якоттю.

Цілісна ягода набагато довше зберігається в холодному місці. Плоди пізніх сортів пролежать в холодильній камері 70-100 днів. Строк придатності без шкоди якості ранніх сортів з тонкою шкіркою становить не більше 60 діб.

У морозильній камері

У разі якщо плід буде використовуватися для приготування різних освіжаючих напоїв, заморожування виступає ідеальним способом збереження свіжості. Перед закладкою в морозилку видаліть шкірку кавуна, а з м'якоті все насіння. Потім поділіть плід на невеликі порції і розподіліть по контейнерах або пакетах.

В морозильній камері

Для зручності та економії простору морозильної камери можете подрібнити в блендері м'якоть. Таким чином у вас вийде готова заготовка, яку можна прибрати в морозилку на цілий рік.

У погребі

Врожай кавуна в погребі прийнято зберігати наступними способами:

  1. В ящиках. Тару з дерева на 1/3 наповнюють піском, зерном або попелом. Плоди мають плодоніжкою вниз на 5-8-сантиметровому віддаленні один від одного. Потім ящик засипають доверху аналогічної сумішшю.
  2. В віск, парафін, глині, алебастре або гіпсі. Підійдуть навіть прості свічки, розтоплені на низькому вогні. Глину треба розводити водою до стану густої кашки. Будь-яким обраним складом обмажте шкірку кавуна. Бажано, щоб шар вийшов товстим і рівномірним.
  3. В земляній ямі. В погребі з незастеленому підлогової поверхнею вирийте заглиблення розміром 35-45 див. На дні ями необхідно організувати подушку з соломи або тирси. Зверху додайте ягоди таким чином, щоб вони не стикалися.

Знаєте ви? Найбільший кавун, який потрапив до Книги рекордів Гіннеса, був вирощений в США. Його вага склала приблизно 120 кг.

На балконі

На підлозі заскленого балкону, по можливості далі від віконних отворів, потрібно розстелити товстий шар м'якої підстилки. Плоди обгортають щільним папером і розкладають на відстані один від одного. Час від часу ягоди потрібно перевертати, а сам балкон провітрювати. Господині нерідко задаються питанням, навіщо перевертають кавуни. Справою в тому, що без цієї міри плоди отлежат боки.

Зберігання рабузов

Важливою умовою зберігання врожаю на балконі є захист від прямої дії сонця. Якщо на вулиці дуже тепло, цілу ягоду можна зберігати лише протягом 7 днів. А ось розрізаний кавун, навіть при дотриманні всіх правил, може зіпсуватися за ніч, тому балкон в якості сховища вибирають пізньої осені, коли температура не піднімається вище +5...+7°С, а сонце вже не таке яскраве. У зазначений період розкриті ягоди витримують на балконі добу або дві, а цілі — більше місяця.

Оптимальні умови для тривалого зберігання

Перед закладкою врожаю на зберігання його необхідно ще раз оглянути на відсутність тріщин і подряпин. Виберіть добре затемнене приміщення з природною або примусовою системою провітрювання. Не дозволяйте вологості повітря підніматися вище 85% — мінімальний допустимий межа становить 65%. Що стосується того, при якій температурі повинен міститися кавун, то оптимальний діапазон становить +3...+5°С.

Важливо! Тримайте кавун окремо від інших овочів і фруктів — вони створюють патогенну флору. Крім того, плоди не повинні стикатися один з одним.

Якщо в коморі підвищена допустима вологість повітря і є ймовірність розвитку цвілі або гнилі, попередньо обробіть шкірку плодів двопроцентним розчином вапна. А саме приміщення в будь-якому випадку гарненько провітріть. Якщо в якості сховища обраний погріб, його не перешкодить обробити засобами проти грибка. І, нарешті, перейдіть на стелажах або полицях достатньо місця, щоб плоди можна було безперешкодно оглядати і повертати.

Можуть дозріти кавуни при зберіганні

Ймовірність дозрівання кавуна в період зберігання безпосередньо пов'язана з умовами його утримання. Якщо показник температури всередині приміщення не перевищує +3...+5°С, підшкірна частина ягоди ніяким чином не видозміниться. При стабільній кімнатній температурі (+20...+25°С) практично доспілі ягоди цілком можуть досягти повної зрілості.

Можуть дозріти кавуни при зберіганні

В підвалі і погребі краще не зберігати недозрілі плоди, оскільки вони так і залишаться незрілими. Дотримуючись вищевказане керівництво, ви зможете насолодитися ароматними літніми ягодами в холодну пору року. Таке ласощі наповнить морозний і сніжний день смаком справжнього літа.

Ця стаття була корисною?
17 раз вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі