Назад
Як зберегти кавун до Нового року в домашніх умовах

Як зберегти кавун до Нового року в домашніх умовах


Навігація по розділу
Як зберегти кавун до Нового року в домашніх умовах

На тлі минулого апельсиново-мандаринового засилля наш рідний кавун в натуральному вигляді виглядає на новорічному столі екзотикою. А між тим він цілком може долежати до Різдва в цілості й схоронності, вимагаючи для цього не таких вже позамежних зусиль. Про те, як благополучно зберегти кавун тривалий час, читайте далі у статті.


Як правильно вибрати кавун для зберігання

Цю велику ягоду ми консервуємо вже давно і успішно, використовуючи для цього засолку її або цілком, або нарізану шматочками в банках. Але, відповідаючи на питання, чи можна зберігати кавун довгий час взимку, слід зазначити, що його зовсім не обов'язково з цією метою солити або маринувати з аспірином. Є способи, за допомогою яких дана ягода здатна зберегти всі свої чудові якості, не піддаючись консервації, якщо не до червня наступного року, то до листопада, до грудня і аж до Різдва — гарантовано. Вибір кавуна для зберігання

Але щоб кавун на новорічному столі виглядав як свіжий, доведеться докласти деякі зусилля. І багато чого тут залежить від того, наскільки вірно вибраний плід.

Правильний розмір для зберігання

Велику роль відіграє вага плоду, відправляється на зимове зберігання. Великі плоди відрізняються схильністю до швидкого гниття, а маленькі екземпляри не володіють потрібними кондиціями для тривалого зберігання. Оптимальна вага зберігаються продуктів повинен становити не менше 4 кг і не більше 5 кг.

Зовнішній вигляд і цілісність

Обов'язковою умовою повинна бути ідеальна цілісність поверхні плодів.

Вона не повинна бути:

  • з тріщинами;
  • з вм'ятинами;
  • з подряпинами;
  • з сонячними опіками;
  • з плямами різних відтінків.
Важливо! При заготівлі арбузов для тривалого зберігання слід віддавати перевагу екземплярам з товстою шкіркою і сухий плодоніжкою.

Терміни покупки

Для забезпечення схоронності протягом декількох місяців ягоди слід купувати пізно дозріваючих сортів, які досягли повної стиглості. Краще всього, якщо вони зібрані на початку осені в суху погоду. При цьому перезрілі примірники схильні до швидкого гниття, а недозрілі так і залишаться зеленими протягом усього терміну зберігання.

Оптимальні умови зберігання

Відповідь на питання, де потрібно зберігати кавуни, щоб вони пролежали в повній цілості не один місяць, простий: в людському житлі є чимало місць, де можливо зберігати кавунові плоди до Нового року.

Їх можна зберігати:

  • в кімнаті;
  • на балконі;
  • в холодильнику;
  • у погребі;
  • в гаражі;
  • на горищі. Умови зберігання кавуна

Але успіх збереження ягід в будь-якому обраному місці знаходиться у залежності від того, які умови створені, при якій температурі, наприклад, будуть тривалий час перебувати кавуни.

Найкращими ці умови будуть при:

  • температурному режимі в межах від +5°C до +8°C;
  • відносній вологості від 60% до 80%;
  • гарної вентиляції;
  • відсутність світла.
Знаєте ви? Кавун є ягодою, всі частини якої повністю їстівні. Крім загальноприйнятої м'якоті, кавунові кірки і насіння також цілком можна їсти. Кірки обсмажують, тушкують або маринують, а насіння сушать і обсмажують, вживаючи їх у вигляді легкої закуски.

У квартирі

При можливості підтримки перерахованих вище умов у квартирі кавуни здатні тривалий час зберігатися:

  • у коморі;
  • в заскленій лоджії;
  • на заскленому балконі;
  • у ванній кімнаті.

У приватному будинку

В окремому будинку можливостей для повноцінного зберігання плодів більше.

Там їх можна містити:

  • у погребі;
  • на горищі.
  • у підвалі;
  • в сараї;
  • у ямі;
  • в гаражі;
  • у коморі;
  • в літній кухні. Зберігання арбузов

Як зберегти кавун до Нового року в домашніх умовах

Існує кілька варіантів, які відповідають на питання, як зберігають кавуни тривалий час.

Ознайомтеся
Особенности хранения арбузов в домашних условиях на зиму

Ці ягоди зберігають:

  • штучної кірці;
  • у деревній золі;
  • у піску;
  • в тирсі;
  • в холодній воді;
  • в соломі;
  • у кесоні;
  • в підвішеному стані.

У штучній кірці

Як вже говорилося вище, для довготривалого зберігання відбирають ягоди з товстою шкіркою.

Але кондиції цієї шкірки можна ще й посилити, якщо її штучно наростити за допомогою:

  • алебастру;
  • парафіну;
  • воску.

Відео: Як зберегти кавун до Нового Року в парафіні

Для цього алебастр розводять у воді, а парафін або віск розтоплюють до сметаноподібного стану. Отриманими коштами обмазують всю поверхню кавунової шкірки. Після висихання наносять наступні шари, які в сумі можуть досягати товщини від 5 до 10 мм.

Важливо! Парафін, будучи продуктом нафтохімії, містить у собі небезпечні для здоров'я елементи, тому застосовувати його для збільшення лежкості арбузов небажано.

У коробці з золою

Чудовим засобом для зимового зберігання кавунових ягід є деревна зола, яка запобігає розвитку гнильних процесів і вбирає в себе надлишкову вологу. Золу просівають і наповнюють нею ящик, закопуючи в неї повністю кавуновий плід. Ящик слід закрити кришкою.

У соломі або піску

На високий солом'яний шар встановлюють ягоди плодоніжкою догори. Плоди відділяють один від одного солом'яними прокладками. Потім кавуни засипають соломою і зверху.

А при зберіганні в сухому піску плоди, навпаки, встановлюють плодоніжкою донизу і теж потім повністю засипають піском. При цьому між кожним кавуном повинен бути невеликий проміжок, щоб плоди не стикалися один з одним. Замість піску можна використовувати висушене зерно, в якому ягоди відчувають себе дуже комфортно тривалий час.

Зберігання кавунів з соломі

У холодній воді

Охолоджена вода виявляється дієвим консервантом, що забезпечує довготривалу збереженість кавунових плодів. Але для цього вона повинна бути не тільки холодною, але й покривати весь об'єм плода повністю.

У глині

Додаткову штучну кавунову шкірку можна зробити також з глини, для чого даний матеріал розводять водою, доводячи його до сметаноподібного стану. Потім отриманим складом обмазують плід кілька разів, висушуючи черговий шар і наносячи наступний, до тих пір, поки сукупна їх товщина не досягне 5-10 мм.

Знаєте ви? Крім традиційних круглої або овальної форми, кавуни також вирощують у вигляді куба, піраміди, серця і навіть людського обличчя.

У підвішеному вигляді

Даний вид зберігання продукту передбачає обмотування його щільною тканиною фактури з натуральних волокон, а потім його приміщення в авоську і підвішування до стелі. Головною умовою тут є вимога, щоб плід не торкався якій-небудь поверхні.

Терміни зберігання

Навіть при скрупульозному дотриманні всіма правилами довготривалого зберігання ягід відповідь на питання, долежить плід до весни, буде негативним. Зберегти кавун з повним збереженням у ньому смакових якостей та інших кондицій свіжого продукту більше 4 місяців не вдасться.

Терміни тривалого зберігання кавуна

Корисні рекомендації

Для забезпечення повної схоронності продукту протягом 3-4 місяців фахівці рекомендують:

  • не закладати на зберігання недостиглі плоди в надії, що час і невеликий холодок у приміщенні дозволять кавуну успішно дозріти;
  • в процесі зберігання кавунові ягоди ні за яких обставин не повинні стикатися ні з один з одним, ні з іншими овочами або фруктами;
  • не слід укладати плоди на тверду поверхню;
  • вимагається періодичне перевертання плодів, поєднане з перевіркою їх цілісності;
  • не потрібно загортати плоди сторінки глянцевих журналів, оскільки містяться в типографської фарби речовини переходять в кавун і згубно впливають на здоров'я людини.

Щоб свіжий кавун, за своїми кондиціями нічим не відрізняється від літньо-осіннього продукту, перестав бути екзотикою на новорічному столі, необхідно докладати аж ніяк не надмірні зусилля. І результат виправдовує всі ці зусилля з лишком.

Ця стаття була корисною?
4 рази вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі