Кавуновий сік є не тільки приємним напоєм, здатним втамувати спрагу, але і приносить користь здоров'ю. Дізнаємося складу соку кавуна, його користь і шкоду, як його можна використовувати, як робити і зберігати.
Характеристика і склад соку
Більше 90% фрешу з м'якоті кавуна становить вода. Близько 5,5–10% в ньому — це легкозасвоювані цукри (переважно фруктоза). У ньому містяться вітаміни групи В (В1, В2, В4, В5, В6, В9), вітамін А і бета-каротин, аскорбінова кислота і вітаміни Е, К, РР, ніацин.
Серед мінеральних складових найбільше калію. Також міститься кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо, марганець, мідь, селен, фтор, цинк. Кавуновий сік також містить пектини і фітостероли.
Властивості кавунового соку
Кавуновий фреш має корисний властивості, але є обмеження і заборони до його прийому.
Користь
- Корисність цього кавунового напою полягає в наступному:
- сприяє очищенню організму, виводить токсини і шлаки;
- малокалориен і використовується в дієтах для скидання ваги тіла;
- поставляє в організм легкозасвоювані цукру, дає заряд бадьорості;
- знижує рівень холестерину;
- добре втамовує спрагу;
- надає позитивну дію на сечовидільну систему:
- має сечогінну дію, позбавляє від солей і сечової кислоти;
- корисний при анемії;
- має протизапальну і загоює;
- корисний при гарячкових станах, оскільки діє як жарознижувальний;
- виводить зайву воду і знімає набряклість;
- має жовчогінні властивості і покращує роботу печінки;
- містить антиоксиданти (у тому числі лікопін), що обумовлює його онкопротекторні властивості;
- покращує обмін речовин;
- може використовуватися для шкіри в якості косметичного засобу.
Кавуновий фреш вигідно відрізняється від інших плодово-ягідних напоїв тим, що має лужне середовище і корисний при підвищеній кислотності, печії, не подразнює слизові.
Можливу шкоду й протипоказання
На цю солодку баштанну культуру нерідко буває алергія, і її потрібно з обережністю споживати дітям і годуючим жінкам. Дітям до 2 років цей продукт не дають.
Діабетикам перед вживанням кавунового фрешу слід отримати консультацію лікаря, так як продукт містить багато цукрів і має високий глікемічний індекс (75).
- Кавуновий сік має наступні протипоказання:
- рухливі або фосфатні камені в нирках;
- панкреатит;
- здуття живота;
- діарея;
- спайкові процеси в кишечнику і аденома простати;
- індивідуальна непереносимість.
Особливості вживання
Кавуновий сік може застосовуватися для лікування різних проблем зі здоров'ям і може перешкоджати виникненню серйозних недуг, допоможе скинути зайву вагу.
У народній медицині
Таке просте і смачне засіб використовується і в народних рецептах лікування. Для позбавлення від недуг використовують свіжий продукт. Кавун володіє багатим складом, але навряд чи принесе користь вашому здоров'ю перенасичений нітратами продукт. Оскільки при лікуванні споживається велика кількість напою, то його якість не повинно викликати ніяких сумнівів, так як неякісним плодом можна отруїтися. Надійніше всього використовувати вирощені своїми руками кавуни.
Для здоров'я серця
Кавуновий сік виводить холестерин, знижує тиск і позитивно впливає на роботу всієї серцево-судинної системи. Вітамін С зміцнює судини, цукру підтримають роботу серця, а цитрулін поліпшить кровообіг. Внаслідок цього такий напій рекомендується приймати для відновлення людям, які перенесли інфаркт або інсульт.
При ішемії серця рекомендований прийом яблучно-кавунового соку у співвідношенні 1:1. Такий напій буде більш корисний для серця, ніж моносік. Досить споживати 2 склянки такого напою за добу.
Для шкіри
Примочки з кавунового соку допомагають при саднах, тріщинах і синцях. Якщо промити їм ранку, то регенеруючі процеси будуть йти активніше. Для опіків добре використовувати заморожений сік
Профілактика раку
Антиоксиданти, що містяться в кавуні, перешкоджають виникнення онкозахворювань. Він містить більше каротиноїду лікопіну, відомого антираковими властивостями, ніж помідори. Особливо відзначають його здатність зменшувати ймовірність виникнення раку передміхурової залози.
Поліпшення кровообігу
Вітаміни С і РР зміцнюють судини, а залізо підвищує гемоглобін. Цитрулін, що міститься в м'якоті кавуна, сприяє кращому кровообігу, що корисно при активних навантаженнях або після хвороб.
Для кращого насичення соку цитруллином слід віджимати не тільки червону, але і білу частину кавуна.
Зниження ваги
При ожирінні в добу споживають до 1,5 літра фрешу з кавуна.
Фреш з кавуна малокалориен і сприяє схудненню, а ще виводить надлишок води, оскільки є відмінним сечогінним. При цьому перебувають у ньому цукру і мікроелементи добре підтримують роботу організму. Його добре використовувати для скидання зайвих кілограмів.
Можна сісти на 5-денну кавунову дієту:
- Перший день. Замінити вечерю 0,7 л кавунового соку.
- Другу добу. Замінюєте фрешем ранковий і вечірній прийом їжі.
- Третій день. Цілу добу п'єте сік в будь-якій кількості.
- Четвертий день. Такий же, як і другі добу.
- П'ятий день. Подібний до першого.
Зменшує запальні процеси
Кавуновий сік показаний при застудах і ангіні. Він не тільки знімає жар, але і зменшує запалення і виводить інфекцію. Його при цих захворюваннях можна не тільки пити, але і робити полоскання горла 4 рази на добу курсом на 4 дні.
В косметології
Кавуновий сік успішно застосовують в косметології. З нього роблять домашні маски, тоніки, лосьйони, освіжаючі ванни. Такий продукт надає зволожуючий і відбілюючий ефект для шкіри, підвищує тонус і додає здоровий колір, допомагає при вугрових висипаннях як антисептик.
В косметичних цілях кавуновий сік застосовують таким чином:
- Їм протирають шкірні покриви для боротьби з ластовинням і пігментацією. Це також робить її гладенькою і пружною, свіжою.
- Можна зробити лосьйон, додавши спирту. Він буде добре очищати шкіру і допоможе від прищів, а також висипань.
- В замороженому вигляді цей продукт освіжає обличчя. Шматочками такого льоду протирають обличчя, не витираючи, дають вбратися і змивають через 10-15 хв.
- Хороший ефект для жирної шкіри дає маска із змішаного в рівних пропорціях соку кавуна і огірка.
- Кавунову рідину можна нанести на волосся перед миттям на 20 хв. Потім змити шампунем. Така процедура зробить волосся блискучим і більш еластичними.
- Проти старіння можна зробити таку маску — змішати 2 частини соку кавуна з 1 частиною меду. Цю суміш нанести на обличчя і змити через 15-20 хв.
Як зробити кавуновий сік у домашніх умовах
У магазинах зараз продається готовий продукт, але краще всього зробити його своїми руками. Зробити сік з кавуна у себе вдома не складно.
Перед тим, як вичавити фреш, плоди потрібно вимити. Потім розрізати на шматочки, які очищають від шкірки.
Рідина з м'якоті віджимають в соковижималці (простий або шнекової). Краще вибрати шнековий — вона робить віджим краще, залишаючи макуха майже сухим. При використанні інших соковижималок макуху можна віджати вдруге через кілька шарів марлі. До такого соку можна додавати інші — яблучний, вишневий, огірковий. Цей напій слід використати протягом доби, на наступний день він вже не буде придатний.
Як варіант, можна протерти кавунову м'якоть через сито або подрібнити у блендері, попередньо очистивши її від кісточок.
Відео: Сік з кавуна з допомогою соковижималки
Щоб запасти кавуновий напій на зиму, його можна законсервувати. Такі заготовки слід робити в сезон і перш ніж закупити продукцію для консервації переконатися в її якості.
Інгредієнти:
- 7 кг кавуна;
- 200 г цукру;
- 5 г лимонної кислоти.
Приготування за класичним рецептом покроково:
- Кавун розрізати, відокремити м'якоть, прибравши все насіння.
- Прогнати через соковижималку. Потім слід процідити за допомогою сита, а макуха додатково віджати через марлю, яку складають у кілька шарів.
- Отриману рідину довести до закипання, знявши пінку. Потім кинути цукор, лимонну кислоту і на тихому вогні тримати 6-7 хвилин.
- Помістити рідина в банки і закупорити бляшаними кришечками.
- Попередньо банки слід вимити з содою і стерилізувати пором, кришки прокип'ятити.
- Консервацію залишають у кімнаті на 10 діб. Якщо протягом цього часу сік не став мутний, а під кришкою не з'явилося здуття, то консервацію можна перемістити в місце для зберігання.
Способи і терміни зберігання кавунового соку
Свіжий сік потрібно використовувати протягом 24 годин. В консервованому вигляді такий продукт поміщають темне сухе місце для зберігання. На те, скільки буде зберігатися кавуновий сік, впливає і температура приміщення. Вважається, що краще вибрати для зберігання такої заготовки прохолодне приміщення (підвал, підпідлогу).
Кавуновий сік можна заморозити. Його застосовують в косметологічних цілях і як лід для коктейлів. Для цього кавунову рідину розливають по формах для льоду і поміщають в морозильну камеру.
Кавуновий сік можна використовувати для профілактики і лікування багатьох захворювань. Існує монодієта на цьому напої, що дозволяє скинути зайві кілограми.
