Сочевиця — унікальний представник сімейства бобових, так як в ній міститься стільки ж білка, скільки і в порції м'яса. Все більшу популярність вона завойовує у вітчизняних господинь, і часто виникає питання — як довго можна зберігати і що робити, якщо у неї вийшов термін придатності. У цій статті ви дізнаєтеся особливості зберігання цього продукту, щоб ваші страви завжди були смачними і свіжими.
Скільки зберігається сочевиця
Думки фахівців сходяться на тому, що середній термін її придатності становить 10 місяців. це Точно визначити не представляється можливим, оскільки на упаковці продукту зазвичай не вказується термін збору, а тільки термін упаковки. Виходячи з цього, рекомендується не тримати сочевицю довше 6 місяців. При правильних умовах зберігання вона може залишатися свіжою і придатною у їжу до одного року.
Суха
В сухому стані сочевиця може зберігати свіжість максимально довго. Це найкращий спосіб зберігання, так як волога — основна причина гниття і окислення зерен, внаслідок цього ймовірно поява неприємного запаху і нальоту. Дату закінчення строку придатності сухої крупи краще перевірити на упаковці, але в цілому він не повинен перевищувати 12 місяців.
Варена
У вареному вигляді ця крупа може бути готовою до тижня і тільки в холодильнику. Найкраще її спожити в перші 3-4 дні. Якщо ж її заморозити у морозильній камері, то термін зберігання можна збільшити до 6 місяців.
Червоний
Червона сочевиця може залишатися свіжою до 12 місяців. При цьому зберігати її обов'язково необхідно в умовах темного і сухого місця.
Зелена
Терміни зберігання зеленої сочевиці такі ж, як у червоній, але у такого ґатунку є одна особливість — з часом він світлішає. Тому повинен знаходитися тільки в темному місці.
Можна їсти прострочену сочевицю
На цей частий питання відповідь досить проста — можна. Дійсно, якщо термін вже вийшов кілька місяців тому, крупу все одно можна спожити в їжу. Головна умова — тривала обробка. Такий продукт вимагає більш тривалої варіння, але результат може виявитися трохи гірше, ніж якщо б готувався свіжий продукт. Прострочена крупа може бути жорсткіше і містити менше корисних речовин.
Важливо — перед вживанням простроченої крупи потрібно уважно її оглянути. Будь наліт або наявність комах сигналізує про те, що готувати такий продукт не можна і краще відразу позбутися від нього.
Умови і способи зберігання в домашніх умовах
- Щоб максимально продовжити термін зберігання продукту і зберегти її свіжість і якості, необхідно дотримати певні умови:
- Приміщення повинно бути провітрюваним, повітря не повинна застоюватися.
- Не повинен бути доступ відкритим сонячним променям, чим темніше місце, тим краще.
- Вологість повітря повинна бути помірною (до 14%).
- Сочевиця має бути в сухому вигляді.
- Поблизу не повинно бути джерел тепла.
- Картонні коробки або тканинні мішки краще всього підійдуть для зберігання круп.
В холодильнику тримати суху крупу не рекомендується. Заморожування значно продовжить її придатність в їжу тільки у вареному вигляді.
- Сигналом до того, що крупа більше не підлягає зберіганню, служать такі ознаки:
- з'явилися неприємні запахи вогкості або гнилі;
- зерна злиплися між собою (ознака високої вологості під час зберігання);
- на зернах з'явився наліт.
Такий продукт не можна вживати в їжу, інакше це може значно нашкодити здоров'ю. Тепер ви знаєте, як правильно і наскільки довго зберігати у себе вдома цей корисний і поживний продукт — сочевицю. Будьте уважні, і їжа завжди буде радувати вас свіжістю.
