Сочевиця — найдавніша сільськогосподарська культура, оброблювана як харчову та кормову рослину. В її насінні міститься багато корисних речовин для нашого організму, тому її рекомендують вживати при різних проблемах зі здоров'ям. Буде культура корисна людям з гастритом і гастродуоденітом, розповімо далі.
Сочевиця
В незалежності від сорту, сочевиця має загальний склад. Відрізняються насіння різних сортів тільки зовнішніми характеристиками і особливостями застосування.
Харчова цінність і калорійність
Досить невеликої порції сочевиці, щоб насититися, так як калорійність культури 295 ккал.
В 100 грамах насіння є:
- білки — 24 м;
- жири — 1,5 м;
- вуглеводи — 46,3 г;
- харчові волокна — 11,5 м;
- вода — 14 м;
- зола — 2,7 р.
Співвідношення білків/жирів/вуглеводів— 1/0,1/1,9 (33/5/63%).
| Вітаміни | Макро - і мікроелементи |
| ретинол | калій |
| бета-каротин5 | кальцій |
| тіамін | кремній |
| рибофлафин | магній |
| холін | натрий2 |
| пантотенова кислота | залізо |
| піридоксин | йод |
| фолати | марганець |
| аскорбінова кислота | нікель |
| альфа токоферол | фтор |
| біотин | хром |
| філохінон | цинк |
| ніацин | — |
Корисні властивості та показання до вживання
Сочевицю бажано вводити в щоденне меню, а все тому, що:
- , який у ній Міститься білок легше засвоюється організмом, ніж тваринний.
- Містить близько 90% добової норми фолієвої кислоти.
- Містить легкорастворимую клітковину, стимулює процеси травлення.
- Молібден і залізо підтримують роботу нервової системи.
- В поєднанні з зеленню покращує засвоєння заліза організмом.
- Є джерелом триптофану, перетворюваного в організмі гормон щастя.
- Багата на исофлавоны, речовини, що уповільнюють ракові процеси.
- Здатна регулювати рівень цукру.
- Наявність калію стимулює процес кровотворення.
- Стимулює обмін речовин;
- Здатна підвищувати імунітет.
- У зв'язку з цим продукт рекомендований при:
- наявності холестеринових бляшок;
- проблемах з травленням, зашлакованностью організму;
- цукровому діабеті;
- занепаді сил, апатії;
- зайвій вазі;
- запальних процесах;
- нарощуванні м'язової маси;
- схильності до атеросклерозу;
- передумови до розвитку раку грудей та інших видів;
- ПМС (передменструального синдрому);
- вагітності;
- проблемній шкірі (як косметичний засіб);
- простаті;
- проблеми з потенцією.
Негативні властивості і протипоказання до вживання, побічні ефекти
Не контрольоване, надмірне вживання сочевиці може спровокувати:
- збої в травній системі (тяжкість, здуття, спазми);
- камені в нирках (з-за лізину, який накопичується в організмі);
- проблеми з роботою серця (надлишок калію може спровокувати оніміння кінцівок);
- алергія.
- З-за цього не рекомендується вживати продукт за:
- хворобах ШКТ (шлунково-кишкового тракту) в стадії загострення;
- подагрі;
- серйозних ниркових проблеми;
- сечокислому діатезі;
- проблеми підшлунковою залозою;
- холециститі;
- індивідуальної непереносимості.
Сорту сочевиці
Існують такі сорти сочевиці:
- зелена — недоспелые насіння, які зберігають форму при термічній обробці. Ідеальна для салатів, закусок, м'ясних страв. Рекомендується до вживання при гепатиті, виразці, гіпертонії;
![Зелена сочевиця]( "Зелена сочевиця")
- червоний — достиглі плоди з пікантним смаком. Використовується для супів, пюре. Рекомендована при анемії;
![Червона сочевиця]( "Червона сочевиця")
- коричнева — має смак, схожий на горіховий. З неї варять супи, роблять запіканки. Рекомендована при туберкульозі та інших легеневих проблеми;
![Коричнева сочевиця]( "Коричнева сочевиця")
- чорна — володарка самих дрібних зерен. Придатна для приготування будь-яких страв. Зберігає форму і колір.
![Чорна сочевиця]( "Чорна сочевиця")
Сочевиця при гастриті
Гастрит — це запалення слизової шлунка, при лікування якого головна умова — дотримання дієти. Відповідно ряд продуктів повинні бути виключені з раціону харчування. Але це не відноситься до сочевиці.
Коли рекомендована до вживання
Сочевицю не тільки можна, а й потрібно їсти при гастриті, але лише якщо у вас знижена кислотність. Це пов'язано з тим, що бобова культура викликає здуття, метеоризмы і підвищене газоутворення, що тягне за собою хворобливі відчуття. Але навіть якщо ви не страждаєте від підвищеної кислотності, то перш ніж урізноманітнити раціон продуктом, необхідно обов'язково проконсультуватися з лікарем.
Особливості приготування
Якихось особливих тонкощів у приготуванні сочевиці при даному захворюванні не існує. Її навіть не треба замочувати. Досить просто сполоснути під проточною водою.
При приготуванні сочевичного пюре береться крупа і вода в співвідношенні 1:2, доводиться на слабкому вогні до готовності і перед зняттям з плити блюдо солиться. Якщо потрібно, щоб пюре було однорідним, то подрібніть блендером. Для смаку можна додати вершкове масло.
Якщо вариться суп, то води необхідно в співвідношенні 1:3. Крупа також вариться майже до повної готовності, солиться, а потім додаються овочі (картопля, морква та ін). Можна приготувати суп-пюре, заправивши його вершками або молоком в невеликій кількості. Прекрасні виходять гарніри при змішуванні бобів з рисом або гречкою. Можна додати сочевицю в овочеве рагу, запіканку, салат.
Сочевиця при гастродуоденіті
Гастродуоденіт — це запалення слизової дванадцятипалої кишки і пілоричного зони шлунка.
Особливості вживання та приготування
По симптоматиці, характером перебігу та лікування даний вид захворювання дуже схожий з гастритом. Різниця між недугами лише в локалізації. Тому лікування, а саме дієта, у них однакова. Отже, вживати сочевицю при даній хворобі можна. Тим більше, що при гастродуоденіті не потрібно враховувати підвищена або знижена у вас кислотність шлунка. Готується продукт аналогічним способом, як і при гастриті.
Сочевиця — цінний сільськогосподарська культура. Вона незамінний продукт в нашому раціоні харчування. Вживаючи її, можна відразу отримати цілий комплекс корисних речовин, необхідних організму, і позбутися від ряду проблем зі шлунком.
