Диня — теплолюбна однорічна трав'яниста рослина, плоди яких є цінним продуктом харчування, які мають дієтичні властивості. Баштанну культуру можна вживати в їжу як в свіжому вигляді, так і у вигляді різноманітних десертів, заготовок. Дуже корисним продуктом є динний сік.
Склад вітамінів
У ній містяться вуглеводи (в основному сахароза і фруктоза), насичені жирні кислоти, амінокислоти і білки, ліпіди, ефірні масла, ароматичні речовини.
- РР (нікотинова кислота) — бере участь в процесах обміну речовин, тонізує кровоносні судини (особливо капіляри).
- Е (токоферол) — підвищує імунітет, уповільнює процеси старіння організму і розвитку новоутворень, регулює рівень цукру.
- З (аскорбінова кислота) — зміцнює імунну систему, регулює обмін речовин, виводить токсини, впливає на роботу підшлункової і щитовидної залози.
- В9 (фолієва кислота) — впливає на роботу імунної та серцево-судинної системи, печінки і травної системи, чинить седативну дію.
- В6 (піридоксин) — профілактика анемії, гепатитів, захворювань нервової системи, дерматитах.
- В2 (рибофлавін) — нормалізує обмін речовин, впливає на функціонування нервової системи.
- В1 (тіамін) — позитивно впливає на роботу мозку, розумових процесів, пам'яті, покращує настрій, впливає на ріст кісток і м'язової тканини, уповільнює процеси старіння організму.
- А (ретинол) — корисний для зору, шкіри, волосся, антиоксидант, сприяє нормальному обміну речовин, уповільнює процеси старіння, сприяє зміцненню імунітету.
У складі цього цінного продукту багато макроелементів:
- сірка — елемент чистоти організму;
- натрій і хлор — сама життя, водно-сольовий обмін;
- фосфор — елемент енергетики і розуму;
- калій — елемент м'язової сили;
- магній — елемент спокою, протиспазматичний;
- кальцій — основа опорно-рухової системи; елемент, необхідний для функціонування серцево-судинної і нервової системи.
- кобальт — впливає на формування клітин крові, вироблення інсуліну
- фтор — освіта тканин, зубної емалі
- марганець — робота ЦНС, стан кісток, репродуктивна функція
- йод — робота щитовидної залози
- цинк — обмін речовин, репродуктивна система
- мідь — впливає на засвоєння заліза, пігментацію
- залізо — головна складова гемоглобіну крові
Чим корисний і які властивості соку дині?
Сік з цих плодів дуже ефективно використовується з метою профілактики і при лікуванні цілого ряду захворювань. Даний продукт, багатий макро-і мікроелементами, має безліч корисних властивостей.
- Продукт надає на організм людини:
- м'яке сечогінний;
- проносне;
- очищаючий;
- тонізуючу;
- протиалергічну;
- антисклеротичну вплив.
Свіжовичавлений сік «підтримує» організм з патологіями серцевого м'яза, судинними недугами, полегшує перебіг захворювань нирок, впливає на обмінні процеси. Для людей похилого віку сік з плодів цінний тим, що покращує мозкову діяльність (покращує пам'ять, слух), виявляє загальнозміцнюючу дію.
З-за високого вмісту аскорбінової кислоти сік дині корисно вживати з метою профілактики простудних та інфекційних захворювань. Застосовують його також для лікування анемії, після перенесених захворювань печінки, травної системи, шкірних захворювань. Із-за достатньо високого вмісту фолієвої кислоти даний продукт сприяє уповільненню зростання новоутворень.
Пити напій з баштанних плодів краще всього вранці натщесерце (протипоказано людям з порушеннями функцій травної системи) або в перервах між основними прийомами їжі. Краще всього пити маленькими ковтками і через соломинку (з-за високого вмісту аскорбінової кислоти є ризик руйнування зубної емалі).
Застосування в народній медицині
Ароматні плоди застосовують в нетрадиційній медицині для лікування цілого ряду захворювань, а також — в якості косметичного продукту для омолоджувальних процедур за шкірою обличчя і тіла, волоссям. При цьому застосовують як м'якоть плодів, так і сік дині, динне молочко і настій з насіння:
| Система органів | Дія | Що використовують |
| Імунна система | Загальнозміцнюючу дію | М'якоть і сік |
| Дихальна система | У випадках прояви бронхіту, астми, пневмонії застосовують в якості компресів
Кашель, сухість у роті Лікування нежиті | М'якоть плодів
Динне молочко, м'якоть з медом, насіння Сік |
| Серцево-судинна система | Вітамін С, фолієва кислота, магній тонізують серцевий м'яз
Порушення роботи серцево-судинної системи, гіпертонія | Плоди
Сік |
| Травна система | Клітковина дині чистить кишечник, застосовується при ожирінні, як проносний засіб | М'якоть і сік плодів |
| Сечостатева система | Простатит
Запалення сечовивідних шляхів (сечогінну дію) | Насіння
М'якоть, динне молочко |
| Ендокринна система | Цукровий діабет (у складі дині присутні фруктоза і сахароза, які краще засвоюються в організмі людини, на відміну від глюкози) | Плоди (мають низький глікемічний індекс) |
| Нервова система | Усуває тривожні стани, мінімізує нервове напруження | Плоди і сік |
| Шкіра | Розсмоктування гематом, усунення наривів | Пов'язки з соком і м'якоттю |
Висушені динні насіння розтирають і додають в них воду в пропорції 1:8. Можна підсолодити (за смаком).
Настій з насіння дині
1 стакан насіння перетерти в ступці, залити кип'яченою водою кімнатної температури (3 л), настоювати добу. Динний напій позбавляє від набряків і патогенних мікроорганізмів, сприяє купіруванню алергічних проявів, дерматитів, псоріазу, надає противоглистное дію.
Як приготувати сік з дині на зиму?
Приготування соку на зиму не представляє особливих труднощів і включає доступний набір інгредієнтів.
Рецепт приготування:
- 2 кг дині (очищеної і порізаної на шматочки)
- 1-1,5 літра води (в залежності від соковитості дині)
- 1 склянка цукру (можна за смаком, в залежності від солодощі самої дині)
- 0,5 чайної ложки лимонної кислоти або свіжий лимон
Яка диня підійде для соку
Щоб приготувати з ароматною баштанної культури корисний напій, потрібно вибирати стиглі та соковиті плоди, без пошкоджень шкірки. Про ступінь стиглості плодів говорить аромат, який вона истончает. Якщо диня пахне тільки зеленню, то такий плід ще не стиглий і не годиться для приготування соку.
Про стиглості плоду може говорити і глухий звук при постукуванні по шкірці дині. Частина поверхні, де зберігся залишок стебла має бути сухим, а місце, де була квітка — злегка м'яким.
Як вичавити сік з дині
Для отримання соку динного краще використовувати соковарку. Використовується весь плід цілком (з шкіркою), так як в ній дуже багато цінних ефірних масел.
Можна приготувати так званий динний мед, дуже цінний і корисний продукт. Для цього отриманий сік нагрівають до кипіння, фільтрують і знову варять при постійному помішуванні на слабкому вогні, поки його об'єм не зменшиться в 8-10 разів. Уварений продукт знову фільтрують. Цукор додавати не потрібно, тому що в самій дині вміст цукру достатня. Це і є цінний корисними речовинами дієтичний продукт — динний мед.
Протипоказання щодо вживання соку
Незважаючи на те, що диня — ароматний, смачний і досить цінний харчовий продукт, що має багато лікувальних впливів на організм людини, необхідно пам'ятати і про протипоказання щодо його вживання. Надлишок може привести до проблем з селезінкою. Строго дозовано (після лікарської консультації) потрібно вживати плоди людям, які мають в анамнезі діабет. При загостренні виразкових проявів ШКТ вживання продукту категорично неприпустимо. З обережністю потрібно вживати плоди і сік годуючим жінкам, так як можуть виникнути певні проблеми в травленні у дитини.
Ця баштанна культура — «важкий» продукт харчування, її клітковина може надавати послаблюючу дію на травну систему, що є великим навантаженням для організму.
Терміни та умови зберігання
Приготований динний сік можна зберігати в холодильнику, в морозильній камері або просто в прохолодному місці. Це буде залежати від способу його приготування, температури, вологості. У бутилированном вигляді, в холодильнику або заморожений, в морозильній камері продукт зберігає свої цілющі властивості протягом 6 місяців.
Сік, як і сама диня – корисний продукт. Однак важливо пам'ятати, що все добре в міру. При дотриманні всіх правил приготування, вживання та зберігання цього продукту можна отримати масу гастрономічних задоволень і принести лікувальну користь організму.
