Нут має давню історію і завдяки своїм властивостям знайшов широке застосування не тільки в харчуванні, але і в медицині. Виростити його можна й на присадибній ділянці, достатньо вивчити його особливості і вимоги до догляду.
Походження сорту
Інші назви рослини «турецький горох», «нут баранячий», «нохут». Нут був відомий на Близькому Сході вже 7,5 тис. років тому. З бронзового століття зустрічається у Римі і Греції.
У сучасному світі рослина культивують в 30 країнах, а 90% площі посівів знаходиться в Азії.
Опис рослини
Нут — однорічна трав'яниста рослина родини бобових.
| Форма бобів | овальні, роздуті |
| Форма горошин | кругла, схожа на голову барана, зморшкувата |
| Смак горошин | з горіховим відтінком |
| Запах горошин | при варінні може характерно пахнути |
| Колір | відтінки жовтого, є темно-зелений і коричневий |
| Стебло | прямостояче, гіллясті від середини, з опушенням |
| Листя | непарноперисті, дрібні, з зубцями |
| Висота | 20-70 см |
В одному бобі міститься 1-2 горошини. Крім традиційної різновиди з жовтими горошинами, існують сорти з коричневим і темно-зеленим кольором, які популярні в Індії.
Хімічний склад
Насіння (горошини) є джерелом багатьох мікроелементів:
- цинку і фолієвої кислоти;
- калію і фосфору;
- заліза, сірки і кобальту;
- селену.
Висока харчова цінність обумовлена високим вмістом білка — 20-30%. Нут містить 50-60% вуглеводів, близько 7% жирів (в основному поліненасичених), купити протеїн, вітаміни B1 і B6.
Харчова цінність становить 364 ккал на 100 р.
Корисні властивості
- Нут став популярним продуктом харчування завдяки цілому ряду корисних властивостей:
- високий відсоток білка, який легко засвоюється і може замінити м'ясо;
- містить незамінні амінокислоти;
- містить рідкісний селен;
- низький глікемічний індекс робить його підходящим продуктом для діабетиків;
- може використовуватися при непереносимості глютену;
- в народній медицині застосовується для лікування бронхіту, при захворюваннях очей і для очищення організму;
- вирощування нуту збагачує склад грунту.
Всі перераховані властивості відносяться як до жовтого, так і до темного увазі.
Шкоду і протипоказання
- Існують протипоказання для включення нуту в раціон:
- індивідуальна непереносимість;
- захворювання сечового міхура, нирок і жовчного міхура у фазі загострення.
Відзначається підвищення газоутворення, з-за чого рекомендується уникати нуту літнім людям і маленьким дітям.
Як правильно вибрати горох нут
При виборі продукту орієнтуються на його зовнішній вигляд. Горошини повинні бути одного розміру, гладкими і цілими. Колір нуту — однорідний, без плям.
Посадка та вирощування в домашніх умовах
Нут самозапилюється, що спрощує його вирощування в городі. Він добре переносить зниження температури і літню посуху, тому з успіхом росте в різних регіонах. Дотримуючись основних рекомендацій посадити і виростити цю культуру під силу навіть початківцям городникам.
Місце і кліматичні умови
Для посіву підійде будь-який відкритий сонячний ділянку, який необхідно очистити від багаторічних бур'янів. Нут можна вирощувати після будь-якої культури, і він сам стане одним з кращих попередників для більшості рослин.
Посів проводять ранньою весною, коли грунт прогріється до +5 °С. Також можливий пізньоосіннього сівши в регіонах з помірною зимою. Культура може зимувати у вигляді проростків під снігом, на короткий період витримуючи температуру до -25 °С.
Після танення снігу паростки можуть перенести похолодання до -16 °С, а дорослі рослини витримують -8 °С.
Підготовка грунту й насіння
Грунт на ділянці необхідно розпушити. Посівний матеріал очищають і сортують, залишаючи горошини однакового розміру. Перед посівом горошини можна замочити у воді або бактеріальному препараті нитрагине.
Рослини можна висівати загущено, з інтервалом 15-20 див.
Глибина залежить від якостей ґрунту:
- в досить зволожену землю насіння заглиблюють на 6-8 см;
- середня вологість — 9-10 см;
- в сухий грунт горошини укладають на глибину 15 см, попередньо зволоживши верхній шар.
Використання насіння однакового розміру і рівномірне заглиблення дозволяє отримати дружні сходи.
Полив і добриво
Нут не вимагає частого поливу і легко переносить посушливі літні місяці. Полив не варто повністю виключати, оскільки він значно збільшує врожайність культури. Найбільш важливими періодами для контролю вологості є стадії цвітіння і утворення зав'язі.
Розпушування землі і прополка
Пророслі бур'яни видаляють вручну у міру появи. Розпушуванням прибирають можливу кірку після поливу або дощу.
Як правильно збирати і зберігати
Дозрівання бобів відбувається рівномірно, при цьому вони не розтріскуються і не опадають. В залежності від сорту, час, коли потрібно збирати врожай може відрізнятися — вегетація триває від 80 до 120 днів. Боби зривають, розкривають і виймають насіння.
Після лущення, горошини просушують. У сонячну погоду це можна робити на відкритому повітрі. Висушений продукт зберігають у сухому і прохолодному місці (від 0 до -5 °С) протягом року.
Оптимально зберігання в металевій або скляній тарі, яку затягують тканиною замість кришки.
Можливі труднощі вирощування
Вирощування нуту не доставляє проблем, однак деякі захворювання і шкідники все-таки можуть спробувати зіпсувати посадки.
Шкідники
Посіви нуту можуть піддатися навалі таких шкідників:
- клубеньковый довгоносик, який живиться азотом з коренів нуту. «Мереживні» листочки у весняний період — ознака його живлення;
- нутове мутирующая муха шкодить тільки цього виду, який є харчуванням для її личинок. Пошкоджені листя сохнуть і обпадають.
З шкідниками борються обприскуванням відповідними інсектицидами, а також протравленням насіння.
Хвороби
Найбільш поширеними захворювання нуту в нашому регіоні є аскохітоз і фузаріоз.
Фузаріоз або в'янення поширюється грибками і проявляється такими симптомами:
- пожовтіння, в'янення і засихання рослини;
- молоді рослини буріють біля коріння, стебло стає тоншою.
Найбільш часта причина захворювання — інфіковані насіння.
Аскохітоз вражає надземні частини рослини.
Його ознаки:
- плями з темним краєм на листках;
- ламкість стебла.
Надійного лікування для хворих рослин не існує. Заражені примірники видаляють. Для профілактики необхідно використовувати якісні протруєне насіння і не допускати перезволоження грунту.
Нут — перспективний рослина для посушливих регіонів, яке має високу економічну привабливість. Корисні властивості, застосування в здоровому харчуванні і невимогливість до умов зростання дозволяють рекомендувати цю культуру для фермерського та присадибного господарства.
