Імбир вважається джерелом вітамінів, але з ним слід бути обережним, тому що не завжди приносить користь. Корінь має гіркуватий смак і різкий аромат. В основному його вживають у їжу в різних варіаціях — в сушеному, маринованому і навіть у сирому вигляді. В статті мова піде про те, чи є корінь імбиру сирим.
Лікувальні властивості імбиру
Сирий імбир сприяє підвищенню імунітету людини, допомагає вилікувати простудні захворювання та знизити ймовірність підхопити вірус. Також він сприяє нормалізації обміну речовин в організмі і тому, щоб схуднути. Корінь сприяє розрідженню крові, допомагає позбавитися від заторів у кровоносних судинах, очищає організм і виводить з нього шлаки і токсини.
Хімічний склад розглянутого продукту дуже багатий, він включає в себе:
- вітаміни груп C, B1, B2;
- аминокислоты;
- натрий;
- цинк;
- фосфор;
- калий;
- железо;
- кальций.
Крім цих елементів, до складу входять ефірні масла і гінгерол — він сприяє розширенню бронхів і допомагає вилікувати кашель, а також корисний при хронічній астмі.
Енергетична цінність сирого кореня на 100 г:
- калорійність — 80 ккал;
- білки — 1,8 м;
- жири — 0,8 г;
- вуглеводи — 15,8 р.
В маринованому продукт:
- калорійність — 51 ккал;
- білки — 0,2 г;
- жири — 0,3 г;
- вуглеводи — 12,5 р.
В сухому продукті:
- калорійність — 347 ккал;
- білки — 9,1 м;
- жири — 6 г;
- вуглеводи — 70,8 р.
Можна їсти імбир в сирому вигляді
При термічній обробці описуваний продукт може втратити значну кількість корисних елементів, тому вважається, що саме в сирому вигляді він більш корисний, ніж в приготованому. Однак не кожен зможе жувати імбир без обробки — просто він досить гіркий і має пекучий присмак. Ще в старі часи знали, що якщо покласти в рот невеликий шматочок імбиру, то це допоможе позбавитися від неприємного запаху і вбити безліч бактерій — корисно його розсмоктувати, як льодяник, під язиком.
При виборі кореня слід звертати увагу на колір: він не повинен бути зеленим, а мати світлий відтінок жовтого. Якщо ви бачите, що продукт придбав яскраво виражений жовтий колір, його не можна вживати в їжу, так як він оброблений спеціальними хімікатами. Шкірка повинна бути не зморшкувата і не млява, а сам корінь — чистий, без бруду.
Як правильно і скільки вживати
Навіть цілком здоровій людині рекомендується споживати не більше 1 чайної ложки тертого кореня в день. Можна готувати різні чаї з додаванням імбиру: по-перше, не так буде помітна гіркоту, а по-друге, він додасть напою насичений аромат і приємний смак. Крім того, в чай можна додати ще часточку лимона і ложку меду.
Протипоказання до застосування
- Випадки, при яких дієтологи наполягають не використовувати корінь, так як він може принести шкоду людському організму:
- вагітність і період годування;
- при хворобах шлунка і кишкового тракту;
- алергія;
- діти до досягнення нею віку 3 років;
- при захворюваннях шкіри;
- при підвищеній температурі;
- при лихоманці;
- при ризики кровотеч;
- висока тиск;
- хвороби печінки;
- захворювання нирок і сечового міхура.
Користь від імбиру досить висока, але все-таки слід звертати увагу і на протипоказання — це допоможе уникнути багатьох проблем і хвороб.
