Квашена капуста є не тільки цінним кулінарним вишукуванням — розсіл з неї знайшов широке застосування в нетрадиційній медицині і домашній косметології. Чим корисний і може завдати шкоди організму сік квашеної капусти, читайте нижче.
Енергетична цінність і калорійність
У 100 г розсолу квашеної капусти міститься 18,5 ккал, на які припадає:
- білків — 0,9 г;
- жирів — 0,1;
- вуглеводів — 3,6 м;
- харчових волокон — 2 г;
- води — 89 р.
Біохімічний склад
Користь розсолу квашеної капусти обумовлена його біохімічним складом. Його основою є сольовий розчин, який в процесі бродіння збагачується лактобактеріями і ферментами, що містяться в прянощах, додають в продукцію на момент приготування, і в самій капусті.
Біохімічний склад соку квашеної капусти:
- протеїнова група елементів;
- ретинолу ацетат;
- антиоксиданты;
- калий;
- фосфор;
- кальций;
- магний;
- цинк;
- фтор;
- хром;
- литий;
- ванадий;
- рубидий;
- йод;
- никель;
- молибден;
- бор;
- залізо та ін
Корисні властивості для організму людини
Високий вміст антиоксидантів допомагає відновити захисні функції організму. Завдяки вітаміну А (ретинолу ацетат) підвищується здатність до регенерації шкірних покривів. Широкий протеїновий комплекс покращує працездатність ЦНС і сприяє стимуляції формування м'язових волокон.
Лактобактерії, присутні у складі розглянутого продукту, є природними пробіотиками, які дозволяють відновити і поліпшити функціональність травного тракту.
Шкоду і протипоказання
Перед початком застосування розсолу в лікувальних і косметичних цілях варто вивчити інформацію про те, чи він буде однаково корисний.
- При всьому своєму сприятливому дії описувана продукція володіє підвищеним рівнем кислотності, тому протипоказана при:
- гастритах;
- панкреатитах;
- виразкових хворобах;
- ентероколітах;
- холециститах;
- лактації;
- ниркової недостатності.
Дітям до 5 років сік квашеної капусти протипоказаний. Надмірне споживання розсолу може призвести до затримки солі в організмі і спровокує появу набряків. Також можливі порушення з боку ШКТ у вигляді блювоти, діареї.
Сфера застосування
Концентрат широко застосовується в:
- лікуванні недуг різного характеру;
- приготуванні кулінарних шедеврів;
- косметології;
- дієтхарчування, спрямований на зниження ваги.
У народній медицині
- Сік квашеної капусти активно застосовують як доповнення до основного лікування таких недуг:
- геморой на початкових стадіях — як ранозагоювальний та відновлюючий засіб;
- цукровий діабет — з метою відновлення сольового балансу і зниження глюкози в крові;
- гепатит А і В;
- зниження потенції;
- неврози;
- подагра;
- запори;
- ГРВІ — в якості імуностимулюючого засобу;
- інтоксикація, що супроводжується зневодненням.
У кулінарії
Концентрат можна використовувати для приготування різних соусів і маринадів. Вони чудово поєднуються з м'ясними та рибними стравами.
У косметології
В косметичних цілях розглянута продукція застосовується в складі:
- зміцнюють і відновлюють масок для волосся;
- засобів для усунення вугрової висипки на обличчі;
- відбілюючих масок для обличчя;
- косметичного льоду для обличчя;
- відновлюють складів для шкіри рук і тіла, в тому числі при наявності механічних пошкоджень.
Для схуднення
У дієт, спрямованих на схуднення, концентрат використовується в якості елемента, що забезпечує почуття ситості. На його переробку організм витрачає більше калорій, ніж споживає під час його поглинання. Основною перевагою використання є можливість застосування соку протягом 2 місяців без перерви і шкоди для здоров'я.
Як правильно пити сік з квашеної капусти
Щоб одержати максимальний позитивний ефект, концентрат перед вживанням розводять водою 1:3. За раз випивають не більше 50 мл Приймають його в інтервалах між їжею — через 1 годину після і за 2 години до основного прийому їжі. За день допустимо випивати не більше 500-800 мл в залежності від маси тіла.
Особливості зберігання
Умови для збереження продукції:
- температура повітря +2...+5°С;
- вологість 60-70%;
- відсутність прямого сонячного світла.
