Гастрит є часто діагностуються захворюванням серед населення. Воно загрожує загостреннями і при відсутності лікування, недотримання рекомендованого харчування може перейти в хронічну форму. Квашена капуста є популярним у нашій країні продуктом і джерелом вітамінів у зимовий період. Але її включення в раціон харчування при гастриті має свої особливості.
Квашена капуста для шлунка
Квашена капуста є корисним продуктом, але при деяких захворюваннях до її вживання слід підійти з обережністю.
Користь і шкода від квашеної капусти
- Квашена капуста корисна для організму людини наступним:
- заквашенный овоч містить у своєму складі необхідні для здоров'я мікроелементи. У ньому багато аскорбінової кислоти, присутні вітаміни групи В, вітамін Е, К, РР, А і бета-каротин. Мінеральний склад представлений калієм, натрієм, кальцієм, магнієм, фосфором, залізом, марганцем, міддю, селеном і цинком.
- продукт сприяє зміцненню імунітету.
- має в своєму складі вітамін U, який створює бар'єр для виникнення виразок у ШЛУНКОВО.
- антиоксиданти і сульфорафан перешкоджають розвитку онкозахворювань та захищають від інфекцій.
- молочнокислі бактерії, що знаходяться в квашеному продукт, поліпшують мікрофлору кишечника і витісняють патогенну мікрофлору, покращують травлення.
- знижує рівень холестерину, перешкоджає виникненню серцево-судинних захворювань.
- сприяє зменшенню рівня цукру в крові і рекомендований діабетикам.
- це хороший засіб від запорів і авітамінозу.
- її стабільне вживання знижує частоту астматичних нападів.
Багато властивості квашеного овоча призводять до того, що часте споживання квашеної капусти є профілактикою виникнення гастритів і виразок шлунка.
- Але цей корисний продукт ферментації може завдати шкоди організму, а саме:
- слід враховувати, що груба клітковина, наявна в капустяному листі, погано засвоюється і ускладнює травлення, може викликати підвищене газоутворення; кислоти, що знаходяться в квашеному продукті, дратівливо діють на слизові оболонки ШКТ;
- підвищений вміст солі утримує рідину в організмі, що сприяє підвищенню артеріального тиску.
- Квашена капуста не рекомендована в таких випадках:
- гіпертонія;
- сечокам'яна і жовчнокам'яна хвороба;
- ниркова недостатність;
- панкреатит у фазі загострення;
- загострення захворювань ШЛУНКОВО-кишкового тракту і виразкова хвороба.
Вживання при гастриті різної кислотності
Включення кислої овочевої культури в щоденний раціон може послужити профілактикою захворювань ШКТ (гастриту, виразки та диспепсії). Якщо ці хвороби вже присутні у вашому анамнезі, то необхідно отримати консультацію лікаря з питань харчування. На рівень споживання цього продукту впливає кислотність шлунка і форма захворювання.
Ферментований овоч заборонений до вживання під час загострення недуги. Його можна вживати тільки в період ремісії. Заборонені страви, в яких поєднуються квашений продукт з гострим перцем, так як гостра їжа протипоказана при гастриті і виразці шлунка.
Заквашенный овоч буде корисний при зниженій кислотності, так як покращує апетит, впливає на вироблення кислоти й засвоєнню їжі. А ось при гастриті з підвищеною кислотністю шлунка їсти такий продукт слід в обмеженій кількості. Краще віддати перевагу тушкованим стравам.
Вживання при виразковій хворобі
Квашену капусту можна споживати при захворюваннях ШКТ. Особливо корисний розсіл, що містить вітамін U, який сприяє загоєнню ран, ерозій та виразок, оскільки не так дратує слизові як сам овочевий продукт. Рідка фракція створює сприятливе середовище для корисних бактерій, пригнічуючи шкідливі мікроорганізми. Це відмінний профілактичний засіб появи проблем з ШКТ, в тому числі — виразкової хвороби.
Споживати минулий ферментацію овоч слід тільки в стані ремісії, при відсутності високого рівня кислотності. Гастрит і виразка визнані лікарями передраковими станами та регулярне споживання ферментованого продукту буде хорошою профілактикою хвороб шлунково-кишкового тракту.
Лікування квашеною капустою
Цей корисний продукт використовує народна медицина для лікування деяких захворювань. Для цього використовується розсіл з квашеної капусти, оскільки в ньому відсутня груба клітковина, але багато органічних кислот і молочнокислих бактерій.
В медичних цілях сік квашеної капусти використовують наступним чином:
- Для боротьби з солітером (черв'як-паразит) випивають протягом дня 0,5 літра (до прийому їжі) протягом 3-4 тижнів.
- Від лямблій (паразити-найпростіші) слід пити 0,5 склянки розсолу за півгодини до їжі.
- Під час застуди рекомендують пити сік, розбавляючи теплою водою в пропорції 1:1, 2-3 склянки на добу до одужання. Розсіл відновлює водний баланс в організмі людини. Особливо корисно таке питво при пневмонії.
- При атрофічному гастриті необхідно в теплому вигляді випивати 2-3 столові ложки соку за півгодини до прийому їжі — перші 14 діб. А потім поступово збільшити дозу до 0,5 склянки. Курс лікування — місяць.
- При виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки пити цю рідину потрібно по 60-80 мл 3 рази протягом дня, за 60 хвилин до основного прийому їжі. Курс прийому — 14-20 діб.
- Дітям, для усунення глистів, потрібно давати 90-200 мл (залежить від віку дитини) даного продукту 2-3 рази на добу, перед сніданком.
- Від головного болю добре допомагає компрес з квашеної капусти, яку загортають в шматок марлі. Такий компрес розміщують в області скронь і фіксують рушником. Можна покласти на лоб лист квашеної капусти на 25-30 хвилин і пити 3 рази на добу по 125 грам розсолу.
- При хворобах печінки рекомендують приймати 250-500 мл суміші розсолу і соку томату (в однакових пропорціях).
- Від печії «рятує» прийом, натщесерце, двох-трьох столових ложок даного продукту.
- При опіках, ранах, укусах комах на ділянку ураження накладають шар кислої капусти, а поверх овочевого шару — відріз марлі, зволоженої її соком, фіксують пов'язкою. Компрес знімають через 40-60 хвилин. Пов'язку змінюють 3 рази в день. Якщо розсіл викликав відчуття печіння, то його розбавляють кип'яченою водою в пропорції 1:1.
Варто ще раз нагадати, що прийом кислої капусти і її розсолу допомагає при ранньому токсикозі у вагітних, показано епілептикам і припустимо в харчуванні діабетиків.
Квашена капуста і її розсіл є корисними продуктами, які сприяють профілактиці та лікуванню гастриту, але зазначені продукти слід уникати або обмежувати при підвищеній кислотності шлункового соку, виразках та інші проблеми в роботі ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Ферментовані овочі вживають в їжу виключно у період ремісії з урахуванням реакції організму.
