Ріпчасту цибулю, викопаний своєчасно, може зберігатися до весни. Головне — це помістити його оптимальні умови. Овочеве рослина можна зберігати в холодних умовах — в підвалі, погребі, холодильнику, сховищі або в теплих — в квартирі. Детальніше про необхідний мікроклімат для тривалої схоронності лука в домашніх умовах — в цій статті.
Який цибулю краще зберігається взимку
Сорти ріпчастої цибулі поділяють на гострі, напівгострі і солодкі. В квартирі краще всього зберігаються гострі золотисті сорту — термін їх лежкості становить 6-8 місяців. Серед найбільш популярних гострих сортів — Носівський, Сквирський, Золотистий, Стригуновский, Штутгартер різен, Центуріон, Оріон, Стурон, Арзамаський, Бессонівський.
Як підготувати цибулю до зберігання
Щоб овочеве рослина довго пролежало, його слід своєчасно прибрати. Якщо дотримуватися правильних строків збирання, то можна розраховувати на високий рівень урожаю, його добру якість і тривалий термін зберігання. Ще товсті головки, прибрані занадто рано, можуть проникати збудники захворювань. А у плодів, прибраних пізно, вдруге виростають корінці. З-за цього вони також стають вразливими до хвороб.
Готовий цибулю до прибирання, можна визначити за зовнішніми ознаками. У нього жовтіють, засихають і лягають на грунт стебла, стає тонкою шийка, висихають верхні шари цибулин. Також терміни збору врожаю вираховують математичним способом — додають до терміну посадки 90-150 днів (в залежності від культивованого сорту), або за місячним календарем — коренеплоди збирають, коли Місяць перебуває у фазі спаду. Прибирання потрібно починати, коли на землю лягло 60-80% стебел, і завершити її за 10 днів.
Прибирання цибулі виробляють двома способами:
- Ручним.
- Механізованим.
Якщо ґрунт пухкий, то плоди обережно висмикують за перо руками. При збиранні з важкої землі застосовують лопату або вила. З допомогою цих інструментів злегка підкопують цибулини. До механізованого способу вдаються, якщо потрібно прибрати великі обсяги. Для цього потрібні спеціальні лукоуборочные комплекси. Перед тим як помістити плоди на зберігання, їх необхідно висушити і обрізати.
Як зберігати цибулю вдома?
В домашніх умовах овоч можна зберігати в холодному місці або при кімнатній температурі. Головне, щоб воно було темним, сухим і добре провітрюваним. Нижче містяться рекомендації з вибору найбільш оптимального місця для зберігання в квартирі.
Де зберігати
Перелік місць в будинку, в яких треба зберігати цибулю:
- в холодильнику на нижній полиці для овочів);
- на заскленому балконі;
- на лоджії;
- на антресолях;
- в шафі;
- в коморі.
Овоч потрібно укласти в плетені кошики, ящики з дерева, коробки з картону, мішки з тканини або паперу. В підвішеному стані його зберігають у сітках.
При якій температурі
Мінімальна температура, при якій може зберігатися овоч, — 0...+3°С. Це означає, що при зберіганні на незаскленому балконі або лоджії він замерзає і стає непридатним для вживання в їжу. Гострі сорти витримують зниження температури до -1°С. Максимальна температура, при якій можна зберігати цибулю — +22°С. Вологість при цьому повинна бути на рівні 50-70%.
Проблеми в процесі зберігання і їх рішення
Щоб вчасно усунути виниклу проблему при зберіганні, необхідно 2-3 рази за зиму ретельно переглядати весь урожай і прибирати підгнилі, відвологлі екземпляри.
Поява мошок
Цибульні мошки іноді стають справжнім покаранням для людей, які зберігають цибулю в домашніх умовах. Заводяться вони в тому випадку, якщо серед цибулин є пошкоджені або зіпсовані. Тому дуже важливо перед приміщенням на зберігання ретельно відсортовувати головки, а в подальшому проводити їх періодичні огляди. Як тільки будуть усунені гнилі та пошкоджені екземпляри, зникнуть і мошки, яких не буде чим харчуватися.
Почав проростати
Зазвичай овоч проростає ближче до весни. Але якщо він зберігається в неправильних умовах, то проростання може початися і раніше. Щоб запобігти проростання і загнивання цибулевих головок, їх можна пересипати крейдою (200 г / 10 кг овоча) або цибульним лушпинням.
Почав гнити
Гниття починається, коли овоч зберігається при високій вологості або в неправильній тарі. Якщо помічені підгнилі головки, їх потрібно відразу ж утилізувати і оглянути залишилися цибулини. Не схильні до гниття примірники необхідно перемістити в сухе місце з хорошою вентиляцією.
Корисні рекомендації
Якщо ви знаходитесь в пошуку оптимального способу зберігання цибулі в домашніх умовах, то вам допоможуть ще декілька рекомендацій:
- Щоб заощадити місце і не зберігати в будинку весь урожай, цибулини можна засушити. Для цього їх треба порізати кільцями, півкільцями або кубиками і висушити в духовій шафі, сушарці, аерогрилі або просто на повітрі. Зберігати сушений лук потрібно в мішечках з тканини, коробочках з картону або банках із скла протягом 1 року.
- Овоч також можна заморозити. Для цього його необхідно нарізати, розкласти на дерев'яній дошці або великій тарілці і заморозити способом швидкої заморозки. Потім перекласти продукт у вакуумні або поліетиленові пакети, пластикові контейнери і зберігати 1 рік.
- При сортуванні лука перед зберіганням трохи зіпсовані або пошкоджені цибулини можна не викидати, а використовувати для засолювання. Їх чистять, перчать і солять, додають лавровий лист, заливають розсолом і поміщають під гніт. Через тиждень продукт розкладають в скляні банки і зберігають у холодильнику.
