Хоча у спорах про дієту при грудному вигодовуванні зламано чимало списів, ця тема продовжує хвилювати уми молодих матерів і їхніх родичів. Одним з багатьох продуктів, які викликають питання про доцільність вживання годуючої жінкою, є цибуля. Питання ці не марні, так як цей овоч застосовується у величезній кількості страв. Стаття спробує розвіяти міфи та дати відповідь, який цибулю і в якому вигляді краще використовувати в їжу, щоб це принесло користь як матері, так і дитині.
Можна цибуля при грудному вигодовуванні
Основні претензії до цибулі, які можна почути в контексті дієти при ГВ, — наявність у ньому великої кількості флавоноїду кверцетину, який, на думку деяких фахівців, може зіпсувати смак грудного молока і стати причиною проблем з ШКТ у немовляти.
В реальності ж смак і склад грудного молока ніколи не є постійними, змінюючись у відповідності не тільки з раціоном жінки, але і в залежності від її гормонального фону і способу життя (наприклад, фізичних навантажень). В дітях природою закладено пристосовуватися до цих змін, звикаючи до різним смакам.
Тільки 5% прівередой можуть відмовитися від грудей, у разі якщо їм не сподобається смак молока. Крім того, коліки і метеоризм зазвичай пов'язують лише з вживанням сирого овоча. Ось чому можна з упевненістю стверджувати, що годуючої матері можна і навіть потрібно їсти цибулю, однак суворо дотримуючись рекомендації, які будуть розглянуті нижче.
Властивості цибулі для годуючої мами
Це інгредієнт безлічі як святкові, так і буденних страв. Важко уявити собі приготування супу, рагу або жаркого без додавання лука. Він не тільки покращує смак страви, надаючи йому особливий аромат, але і володіє масою корисних властивостей.
Користь
- Цього овочу притаманні:
- багатство вітамінів і мінералів, здатних перешкоджати розвитку авітамінозу у молодої матері;
- наявність фітонцидів, що служать захистом від шкідливих мікробів;
- контроль за рівнем цукру в крові;
- антиоксидантну дію за допомогою вищезгаданого кверцетину та аскорбінової кислоти;
- нормалізація роботи кишечнику, профілактика закрепів;
- зменшення кількості ліпопротеїдів низької щільності в крові, профілактика серцево-судинних захворювань.
Шкоду і протипоказання
- При введенні даного овочу в раціон слід враховувати такі нюанси:
- як і будь-який продукт, він може викликати у дитини алергічну реакцію, що виражається в кропив'янці і порушення стільця;
- надмірне вживання може викликати проблеми з ШЛУНКОВО-як у матері (печія), так і у дитини (коліки, підвищене газоутворення);
- матерям, що страждають астмою, гіпертонією, хворобами ШКТ, нирок, печінки і жовчного міхура, вживання цибулі можливо тільки з дозволу лікаря та у мінімальних кількостях.
Як вибрати хороший лук
При годуванні дитини груддю жінці слід приділяти особливу увагу якості продуктів, що входять в її раціон.
Хороший, свіжий овоч відповідає наступним вимогам:
- розмір цибулинки близько 5 см (занадто великі або дрібні головки є пересортицею);
- щільна, не пухка головка з сухою лушпинням і білим, соковитим вмістом;
- відсутність зелених проростають пір'я;
- відсутність пророслих корінців внизу цибулинки;
- відсутність цвілі, гнилизни і неприємного, занадто різкого запаху.
Норми вживання
Під час лактації жінка може вживати до 50-80 г ріпчастої цибулі в день (розмір невеликої цибулини). Що стосується цибулевих пір'я, то норма їх вживання — 2 ст. ложки в день. Зрозуміло, вищеназвані норми допустимі не в перші дні після пологів, а при поступовому нарощуванні обсягу цього овоча в раціоні.
В якому вигляді краще вживати
У перший місяць після пологів цибулю слід піддавати термообробці. У вареному і тушкованому овоче мінімізується негативний вплив флавоноїдів на незміцнілий кишечник дитини. Надалі можна додати трохи свіжого овоча в салати. Не рекомендується захоплюватися смаженою цибулею, так як при смаженні виділяються канцерогени, а сам овоч втрачає корисні якості. В якості заправки до супів його краще обсмажувати на вершковому маслі. Маринований лук шкідливий як для матері, так і для дитини з-за впливу оцтової кислоти.
Як правильно вводити цибулю в раціон харчування
Цибулю вводять в раціон годуючої матері поетапно:
- В перші кілька місяців після пологів його тушкують, варять або запікають, пробуючи додавати до страв маленькими порціями (близько 10-15 г), бажано в першій половині дня, щоб було простіше відстежити зміну самопочуття малюка. При появі проблем з травленням (метеоризм, притиснення ніжок до живота, порушення стільця) овоч тимчасово вилучають з раціону.
- Після закінчення знаменитих «100 днів плачу» (саме так в азіатських країнах називають перші 3 місяці життя, відомі у нас як період дитячих кольок) можна пробувати додавати в раціон невелику кількість сирого овоча, починаючи з 10 г і дотримуючись заходів безпеки, зазначені вище. Перед вживанням його можна обшпарити окропом, це кілька прибере гіркоту. При появі негативної реакції продукт прибирають з раціону на 1-2 місяці. Також можна спробувати порей і червоний лук, що володіють більш м'яким смаком.
- На 3-4-й місяць після пологів дозволяється включати в раціон і сирої зелений лук, починаючи з самих мінімальних порцій.
- Цибульні супи і пироги можна їсти не раніше 6 місяців після пологів, тому що в них міститься дуже велика кількість овоча, нехай навіть і термічно обробленого.
