Назад
Як правильно приймати пророщений нут

Як правильно приймати пророщений нут


Навігація по розділу
Як правильно приймати пророщений нут

Нут (Турецький горох, баранячий горох, нахат, золоте зерно, кабули-чана) — культура, відома людям ще більше 7 тисяч років до н. е. Родом із Близького Сходу, рослина було популярно в Стародавньому Римі, Греції, Єгипті. Турецький горох володіє воістину дивовижними властивостями. Він природним чином виліковує пшеницю і ячмінь від вражаючих їх хвороб. Це рослина своєю кореневою системою здатне зміцнити грунт і запобігти ерозії, а також в процесі життєдіяльності збагачує грунт навколо себе азотом. Про його користь для здоров'я людини піде мова далі.


Що таке нут

Нут — однорічна бобове рослина. В стручках розташовані по 2-3 горошини, що нагадують по виду голову барана. Зерна можуть відрізнятися за кольором (від золотисто-жовтого до майже чорного). Енергетична цінність продукту становить 364 ккал на 100 г, жири — 4,3 г, білки — 20 г, вуглеводи — 61 г, клітковина — 17 р.

Знаєте ви? Марк Тулій — давньоримський оратор, відомий нині як Цицерон, зобов'язаний своїм прізвиськом саме нуту. Ніс його за формою нагадував боб і в перекладі Cicero дослівно означає «нутовый».

Зерна турецького гороху дуже багаті вітамінами і мікроелементами:

  • кальцій;
  • калій;
  • селен;
  • магній;
  • залізо;
  • вітаміни групи В (В1, В2, В5, В6, В9);
  • бета-каротин;
  • вітамін А;
  • вітамін С;
  • вітамін Е.
НутВ східних країнах з нутовой борошна роблять спеціальні мазі, якими лікують опіки, коросту та шкірні запалення. Також в горошинах містить 18 амінокислот, які необхідні людині для процесів життєдіяльності.

Корисні і шкідливі властивості для організму

Завдяки своєму багатому складу нахат здатний не тільки стати оригінальним блюдом на столі, але і надати лікувальну дію на організм людини. Слід зазначити, що калорійність нуту досить низька, а харчова цінність навпаки висока.

При схудненні

Завдяки великій кількості клітковини і корисних речовин в зернах, турецький горох здатний принести відчуття насичення від досить невеликої порції (100-150 г), що дуже важливо для людей, що бажають скинути зайву вагу. Білок, який міститься в продукті, легко засвоюється організмом. При цьому горох не містить насичених жирів.

Важливо! Для вегетаріанців нахат є повноцінним замінником м'ясних продуктів.

Клітковина сприяє виведенню шлаків з організму (вбирає в себе як губка) і поліпшенню перистальтики кишечника. Горох є продуктом з низьким глікемічним індексом. Все це в комплексі робить нут дієтичною їжею, допомагає поліпшити обмін речовин і позбавитися від зайвих кілограмів без істотного дефіциту вітамінів і мікроелементів. Салат з пророщеним нутом

Для сечостатевої системи

Нут корисний як для чоловіків, так і для жінок. Наявність у ньому великої кількості білка і амінокислоти під назвою метіонін сприяє швидкому нарощування і відновлення м'язової маси при фізичних навантаженнях. Фолієва кислота допомагає чоловікам поліпшити якість сперми (збільшує кількість і рухливість сперматозоїдів), сприяє оновленню клітин в організмі, омолодженню шкіри і покращує перебіг вагітності у жінок.

Залізо допомагає відновити рівень гемоглобіну при крововтрати під час пологів і менструації, годуванні. Наявність великої кількості калію, сприяє тому, що турецький горох виводить зайву рідину з організму людини, усуваючи тим самим набряки. Це означає, що нут має сечогінну властивість.

Читайте також про те, який глікемічний індекс нуту.

Якщо приймати відвар з подрібнених нуту з маслом редьки, селери і мигдалю можна запобігти утворенню піску і каменів у сечовому міхурі. Все ж людям, що мають проблеми з сечовим міхуром або камені у нирках, слід узгодити з лікуючим лікарем, як і скільки нуту можна вживати, щоб ненароком не завдати собі шкоди. Відвар з нуту

Для печінки

Баранячий горох сприятливо впливає на роботу печінки, яка очищає організм людини від токсинів. Наявність в продукті великої кількості клітковини, також дозволяє видаляти шкідливі речовини, що істотно полегшує роботу печінки.

Вам буде цікаво дізнатися, як вагітним вживати нут.

Велику кількість селену стримує розвиток ракових клітин і вірусів гепатиту В і С, тим самим захищає печінку від хвороб. Загальне позитивне вплив нахата на організм позитивно позначається на роботі всіх органів.

Для серцево-судинної системи

Вживання турецького гороху дозволяє знизити кількість холестерину в крові. Також горох корисний для зниження артеріального тиску, має судинорозширювальну дію. Високий вміст калію, магнію і вітаміну С і В6 сприяє підтримці здоров'я серця. Серцево судинна система Велика кількість антиоксидантів у баранячому горосі, сприяє зміцненню стінок судин. Наявність поліненасичених жирів сприятливо позначається на роботі клітин серцево-судинної системи в цілому.

Як правильно вживати пророщений нут

Пророщений нут містить у декілька разів більше корисних вітамінів і мікроелементів, ніж сухий або приготований за допомогою термообробки. В зернах, містять у собі пробуждающиеся паростки, виявляються потужні природні механізми, призначені для їх росту і життєзабезпечення. Так, наприклад, кількість вітамінів групи В збільшується в пророщеному зерні в 2 рази, вітаміну С стає в 18 разів більше, кількість антиоксидантів в 6 разів більше, ніж у сухому горосі.

При цьому калорійність паростків досить не висока — 116 ккал на 100 г продукту, жири — 1,1 г; білки — 7,4 г; вуглеводи — 21 р. Це робить пророщений турецький горох дієтичним продуктом, особливо цінних для здоров'я людини. Медики радять вживати його для відновлення мікрофлори кишечника при дисбактеріозах, колітах і навіть гастритах, цукровому діабеті.

Важливо! Паростки висотою більше 1 см стають жорсткими і гірчать. Пророщування слід припинити не пізніше, ніж через 48 годин після замочування.

Пророщений нут захищає організм від вільних радикалів, які є причиною онкології. У зимовий і весняний час проростки гороху — незамінне джерело вітамінів і мікроелементів, що допомагає зміцнити імунітет і уникнути авітамінозу. Пророщений нут

Для приготування пророщеного нуту необхідно:

  1. Промити нут, видалити спливли зерна (вони мертві).
  2. Замочити горох на 8-10 годин у воді кімнатної температури.
  3. Воду злити, набряклий горох промити великою кількістю води.
  4. Розкласти нахат на рівній поверхні при кімнатній температурі (не вище +20°С, інакше продукт прокисне) і накрити мокрою тканиною.
  5. Паростки почнуть прокльовується вже через 12 годин.
  6. Оптимальна величина паростка 0,5–1 см досягається через 24-48 годин (в залежності від сорту і умов пророщування).
  7. Готові проростки турецького гороху ретельно промити до зникнення запаху, скласти в контейнер, кришку щільно не закривати.
  8. Зберігати продукт потрібно в холодильнику не більше 3-4 днів.

Застосовувати в їжу паростки гороху потрібно свіжими, без додаткової термічної обробки. Їх можна їсти як самостійне ласощі або додавати в будь-які овочеві салати нарівні з зеленню. Можна використовувати пророщений нахат як гарнір до м'яса або риби. При цьому для кращого засвоєння мікроелементів і вітамінів дієтологи радять приправляти продукт невеликою кількістю соняшникової, оливкової або іншої олії.

Знаєте ви? Мелений смажений нут використовували в якості замінника кави ще з XVIII ст. Його горіховий присмак надає напою неповторну пікантність. При цьому не має протипоказань для гіпертоніків.

Протипоказання

Незважаючи на очевидну користь для організму, нут має ряд протипоказань для прийому в їжу. Його не можна вживати людям з синдромом роздратованого кишечника, т. к. бобові здатні викликати метеоризм. Навіть здоровим людям слід з обережністю і потроху вводити його в раціон. Також людям, що мають запалення нирок або області сечового міхура слід уникати страви, що містять нут з-за його активного сечогінного властивості. Велика кількість клітковини робить горох досить грубим продуктом, ось чому при наявності виразки, ерозії шлунка або дванадцятипалої кишки є його категорично не можна. Болі в шлунку Нут воістину джерело корисних речовин. При відсутності протипоказань до застосування і правильному пророщуванні турецький горох може з успіхом покривати потреби людського організму у вітамінах, мікроелементах і амінокислотах в зимовий час, допоможе знизити рівень цукру і холестерину в крові.

Також він буде корисний у раціоні спортсменів, активно нарощують м'язову масу, тих, хто пильнує за станом свого здоров'я і хоче скинути вагу, і з успіхом замінить м'ясо під час посту або при вегетаріанство. Вартість же нуту зовсім невелика, що робить його доступним для будь-якої людини цілий рік.

Ця стаття була корисною?
296 раз вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі