Назад
Сорти буряка з фото та описом

Сорти буряка з фото та описом


Сорти буряка з фото та описом

В існуючому різноманітті сортів буряків часом нелегко розібратися навіть бувалому фермеру, тим більше що цей перелік рік від року збільшується. У нашому огляді наведена коротка характеристика кращих різновидів цього овоча в градації за часом дозрівання, а також кліматичних умов, які найкраще підходять того чи іншого виду.


Сорти столового буряку

Вибираючи сорт столового буряка, фермер або дачник може керуватися різними критеріями, але завжди важливо знати, в який час можна очікувати збору врожаю. Як відомо, за цією ознакою овочі поділяються на ранньостиглі, середньостиглі та пізні.

Важливо! За загальноприйнятою градації, ранніми вважаються сорти, дозріваючі за період від 50 до 80 днів, для середніх цей строк не повинен перевищувати 100 днів, більш тривалий час вегетації характеризує сорт як пізній. Але на практиці така класифікація є досить умовною: часто сорти, що формуються 3 місяці і довше, відносять до ранніх, а 4 місяці — до середніх.

Ранні

Для влітку вживання у свіжому вигляді краще всього підходять нижчеописані сорти:

  1. «Мотря». Плоди мають темно-бордову шкірку і червону м'якоть з фіолетовим відтінком. Сорт цінується за відмінний смак, стійкість до найбільш характерним для коренеплодів захворювань, а також придатність до тривалого, незважаючи на раннє дозрівання, зберігання.Буряк Мотря
  2. «Козак». Відрізняється однаково темним кольором шкірки і м'якоті, має солодкий і соковитий смак, ніжну структуру, повністю позбавлену грубих волокон. Добре пристосовується до зовнішніх умов, завдяки чому може вирощуватися в регіонах з різним кліматом.Буряк Козак
  3. «Екшен F1». Цінний гібрид з гладкою темно-бордовою шкіркою і гарною темною м'якоттю. Крім чудових смакових якостей ця буряк цінується завдяки посухостійкості.Екшен F1
  4. «Пабло F1». Має невеликі плоди правильної форми з високими товарними якостями — приємний глянцевий блиск і насичений фіолетовий колір. Підвищений вміст цукру. Гібрид морозостійкий, підходить для озимої посадки.«Пабло F1»
  5. «Детройт». Цей сорт також відрізняється невеликими розмірами коренеплодів однакової форми з гладкою шкіркою та м'якоттю насиченого темно-червоного кольору. Має тонкий аромат і ніжний солодкий смак.Буряк Детройт

Характеристики зазначених сортів наведені у таблиці:

Показник «Мотря» «Козак» «Екшен F1» «Пабло F1» «Детройт»
Можливість вирощування на насіння (сорт або гібрид) так так немає немає так
Країна-виробник Росія Польща Нідерланди Нідерланди Італія
Терміни дозрівання (у днях) 85-90 125 80-90 115 90-100
Маса плодів, г 220-330 280-350 250-300 110-120 100-200
Форма циліндрична кругла кругла кругла кругла
Наявність білих кілець немає немає немає немає немає
Врожайність (кг з 1 кв. м) 9 висока (залежить від регіону) 9,5 7,5 7

Середньостиглі

Серед сортів буряків, які дозрівають трохи пізніше, але зате відрізняються більш високим вмістом вітамінів та інших корисних речовин, слід виділити такі:

  1. «Смуглянка». Сорт цінується за соковитий і ніжний смак, а також високу стійкість до заморозків. Виправдовуючи назву, ця буряк має насичену темну м'якоть з фіолетовим відливом.

    Відео: сорт буряка смуглянка

  2. «Кардинал». Невеликі коренеплоди цього сорту мають солодкий смак і, крім цього, досить швидко варяться. Відмінною особливістю «Кардинала» також є одночасна стійкість до холодів навесні і посушливого літа. Однак при всій своїй невибагливості урожай буряків сильно залежить від зовнішніх умов.Буряк Кардинал
  3. «Богема». Буряк цього сорту дозріває досить великою, має правильну форму і красивий глянець шкірки. Смакові характеристики «Богеми» дуже високі, насичений червоний колір м'якоті. Цінується за придатність до тривалого зберігання та велику територію районування. Сорт стійкий до грибкових інфекцій і цвітушності. Серед недоліків слід відзначити середні показники врожайності.Буряк Богема
  4. «Мулатка». Сорт відрізняє темний насичений колір, причому це відноситься як до шкірці та м'якоті. В процесі відварювання буряк залишається такою ж яскравою. «Мулатку» часто залишають для зимового зберігання, чому сприяє хороша лежкість сорту. А от урожайність у цій буряків в середньому буває навіть нижчою, ніж у «Богеми».Буряк Мулатка
  5. «Бояриня». Сорт прийнято відносити до середньостиглих, хоча при достатній кількості сонячного світла і тепла він може визрівати в рекордно швидкі терміни. Ця великоплідна буряк цінується за високі смакові якості, гарний імунітет, посухостійкість і можливість тривалого зберігання. При сприятливих умовах може демонструвати непогану врожайність.Буряк Бояриня

Більш детальна інформація про названих сортах зібрана в таблиці:

Показник «Смуглянка» «Кардинал» «Богема» «Мулатка» «Бояриня»
Можливість вирощування на насіння так так так так так
Країна-виробник Україна Україна Україна Україна Росія
Терміни дозрівання (у днях) 100-115 100-120 80-110 120-130 60-120
Маса плодів, г 300-500 200-350 250-350 160-360 500-600
Форма плоска кругла кругла кругла кругла
Наявність білих кілець немає немає немає немає немає
Врожайність (кг з 1 кв. м) 6,5 3,5–7 4,8 4 4-7

Важливо! Буряк відноситься до овочів, показує кращий хімічний склад саме серед среднеспелых сортів та гібридів.

Пізні

Тривалим терміном дозрівання, компенсуюче високими врожаями, багатим вітамінним складом та чудовими смаковими характеристиками відрізняються сорти буряка, описані далі.

  1. «Ренова». У довжину ця буряк виростає до 15 см, має насичений червоний колір і дуже високі смакові характеристики. Цінується за тривалі терміни зберігання (зовнішні і смакові характеристики не губляться на протязі 6 місяців) і високий імунітет.Буряк Ренова
  2. «Одинпаросткова». Може виростати до дуже великих розмірів, має темний колір, смак овоча соковитий і солодкий. Сорт може довго зберігатися, але ось стійкість до хвороб має середню.Одинпаросткова буряк
  3. «Цитаделла». Буряк відрізняється невеликими розмірами, але при цьому в довжину може досягати 20-26 див. Має яскравий смак, цінується за придатність до тривалого зберігання.Буряк Цитаделла
  4. «Матрона Седек». Цінується за хорошу схожість і тривале зберігання. Відмітна особливість — здатність давати хороший врожай в умовах надмірної вологості. Вміст цукру в плодах досягає 7%, смак відмінний, колір темний.Буряк Матрона Седек
  5. «Циліндра». Коренеплоди мають середню довжину від 10 до 16 см, діаметр — 5-9 див. Овоч відрізняється високими смаковими характеристиками і хорошою схожістю. Але головне достоїнство «Циліндри» — дуже висока врожайність.

    Відео: сорт буряка циліндра

Більш наочно основні показники згаданих сортів можна побачити у таблиці:

Показник «Ренова» «Одинпаросткова» «Цитаделла» «Матрона Седек» «Циліндра»
Можливість вирощування на насіння так так так так так
Країна-виробник Чехія Росія Чехія Росія Нідерланди
Терміни дозрівання (у днях) 120-130 130-160 110-130 115-125 110-130
Маса плодів, г 300 300-600 180-360 250-500 180-350
Форма циліндрична кругла циліндрична кругла, злегка плеската циліндрична
Наявність білих кілець немає немає так немає немає
Врожайність (кг з 1 кв. м) 7-9 9 7-9 7 8-10 (при додатковому догляді та інтенсивної підгодівлі — до 12)

Знаєте ви? Зафіксований рекордний вага буряків «Циліндра»: за твердженням виробника, коренеплід може виростати до 1 кг 800 г, що швидше характерно для кормових видів овоча, ніж для їдалень.

Кращі сорти

Крім терміну дозрівання, хороший вибір сорту овоча безпосередньо залежить від кліматичних умов, в яких він буде вирощуватися. Так, якщо для регіонів з м'якою зимою і жарким літом якістю, на що потрібно звертати особливу увагу, є посухостійкість, то для більш північних областей набагато важливіше підбирати сорти або гібриди, здатні витримувати найсуворіші морози (при озимої посадці) і несподівані весняні похолодання. Нижче наведена добірка найбільш вдалих сортів буряків, оптимально підходять для вирощування в різних регіонах Росії.

Для Підмосков'я

Для Підмосков'я та інших регіонів середньої смуги Росії оптимально підходять такі сорти буряка.

  1. «Червона куля». Ранньостигла буряк з круглими, рівними і гладкими коренеплодами середніх розмірів. Має гарний темний колір і солодкий смак. Середня врожайність, але при гарному догляді може бути значно підвищена.Буряк Червона куля
  2. «Водан F1». Ранньостиглий високоврожайний гібрид. Плоди мають тонкий хвостик, гладку шкірку і однотонний яскравий колір. Цінується за високі смакові якості, а також стійкість до морозів і посухи, хоча врожайність при цьому може істотно знижуватися.Буряк Водан F1
  3. «Бордо 237». Великоплідна буряк трохи плескатої форми. Відрізняється непоганими смаковими характеристиками і досить високою врожайністю, яка залежить від освітлення, температурного режиму і поливу.

    Відео: буряк сорту бордо

  4. «Отаман». Середньопізні великі коренеплоди циліндричної форми мають довжину до 20 см і діаметр до 7 см біля основи, кінчик більш тонкий, загострений. Сорт відрізняється високим вмістом соку і прекрасним смаком. Колір однотонний. Середні показники врожайності.Буряк Отаман
  5. «Мона». Середньорання буряк одноросткового типу. Відрізняється підвищеним вмістом цукру і вираженою соковитістю. Цінується за невибагливість і хорошу врожайність.Буряк Мона

Зведена інформація про основні характеристики виділених різновидів буряків наведена в таблиці:

Показник «Червона куля» «Водан F1» «Бордо 237» «Отаман» «Мона»
Можливість вирощування на насіння так немає так так так
Країна-виробник Німеччина Нідерланди Росія Німеччина Росія
Терміни дозрівання (у днях) 100 80 100 100-110 75-100
Маса плодів, г 300 200-300 500 230-370 200-350
Форма кругла кругла кругла циліндрична циліндрична
Наявність білих кілець немає немає так немає так
Врожайність (кг з 1 кв. м) 3-6 залежить від умов вирощування 4-8 3-6 5,5–5,8

Для Уралу

У більш холодних регіонах Росії, зокрема, на Уралі, можна висаджувати такі сорти і гібриди буряків:

  1. «Бікорес». Пізньостигла буряк великих розмірів з тонкою шкіркою і приємним солодким смаком. Добре переносить і холоду, і засуху.Буряк Бікорес
  2. «Валента». Має досить великі плоди з тонкою і гладкою шкіркою. Цінується за велику кількість одноплодных насіння (відсутня необхідність проріджування). Врожайність висока, але безпосередньо залежить від кількості тепла. Серед переваг можна назвати хороші смакові якості, серед недоліків — неоднорідність кольору м'якоті.Буряк Валента
  3. «Бон-Бон F1». Цей гібрид вважається середньостиглих і крупноплодным. Цінується за невелику кількість листя, однотонний колір, високі смакові характеристики і придатність для тривалого зберігання.Буряк Бон-Бон F1
  4. «Бариня». Невеликі коренеплоди мають середні терміни дозрівання, добре зберігаються, завжди бувають соковитими і солодкими. Перевагою «Барині» є також те, що вона рідко проявляє кучерявість. Серед недоліків називають низьку врожайність при несприятливих кліматичних умовах.Буряк Бариня
  5. «Червоний лід». Цей сорт відрізняється тим, що його терміни дозрівання можуть сильно скорочуватися при достатній кількості світла. У зв'язку з цим буряк може розглядатися і як рання, і як середньостигла. Цінується за правильну форму і відсутність тріщин, соковитий смак і ніжну м'якоть без грубих волокон. Містить високу кількість цукру, має однотонний колір, який до того ж не блідне в процесі теплової обробки.Буряк Червоний лід

Нижче наведена більш детальна характеристика названих сортів буряків:

Показник «Бікорес» «Валента» «Бон-Бон F1» «Бариня» «Червоний лід»
Можливість вирощування на насіння так так немає так так
Країна-виробник Нідерланди Росія Росія Росія Росія
Терміни дозрівання (у днях) 120 80-85 120 100-120 100
Маса плодів, г 160-320 170-300 300 90-220 240-300
Форма кругла кругла кругла кругла кругла
Наявність білих кілець немає так немає немає немає
Врожайність (кг з 1 кв. м) 6 залежить від умов вирощування залежить від умов вирощування 3,5–7 4,2–5,5

Знаєте ви? До середини XVIII століття цукор отримували виключно з цукрового очерету. Використовувати для цих цілей буряк вперше запропонував знаменитий німецький хімік Андреас Сигізмунд Маргграф.

Для Сибіру

Підвищеною морозостійкістю, що дозволяє вирощувати коренеплід навіть в таких регіонах, як Сибір, володіють представлені нижче високоякісні сорти і гібриди.

  1. «Сибірська Плоска». Ранньостигла великоплідна буряк настільки відрізняється високою морозостійкістю, що озимим способом її можна висівати навіть у Сибіру. Смак соковитий, яскравий, солодкий і ніжний, але врожайність сильно залежить від погодних умов.Буряк Сибірська Плоска
  2. «Рокет F1». Середньостиглий гібрид відрізняється однаково високими показниками за всіма важливими параметрами — насиченість кольору, правильність форми, смакові характеристики, лежкість, універсальне призначення і врожайність.Буряк Рокет F1
  3. «Червоний богатир». Невеликі коренеплоди до 7 см в довжину мають хороші смакові характеристики, але передусім цінуються за високі показники врожайності.Буряк Червоний богатир
  4. «Машенька». Середньостигла круплоплодная буряк; маса одного плоду може досягати 600 р. Овоч має яскравий однотонний колір і красиву блискучу шкірку. Цінується за прекрасні смакові якості, підвищений вміст цукру і вітамінів. Серед безумовних переваг також відзначають відмінну врожайність, навіть в умовах нестачі тепла.

    Читайте також про те як правильно зберігати буряки на зиму і як зробити маринований буряк в домашніх умовах.

  5. «Купчиха». Виведена буряк була відносно недавно, її авторами є алтайські селекціонери, спеціально розробили овоч для суворого сибірського клімату. Ні виробник, ні городники, встигли познайомитися з новинкою, поки не дають точної інформації про те, до якої категорії слід віднести з точки зору строків дозрівання. «Купчиха» встигла завоювати популярність завдяки правильній формі плодів, дуже високої витривалості і чудовим смаковим якостям. Ця буряк готується швидко і при цьому добре зберігає свої якості в процесі зберігання, так і при приготуванні. Середні показники врожайності.Буряк Купчиха

Детальну інформацію про буряках, яку можна вирощувати в Сибіру, можна почерпнути з зведеної таблиці:

Показник «Сибірська Плоска» «Рокет F1» «Червоний богатир» «Машенька» «Купчиха»
Можливість вирощування на насіння так немає так так так
Країна-виробник Росія Нідерланди Росія Росія Росія
Терміни дозрівання (у днях) 60-90 90-100 116-125 115-120 немає інформації
Маса плодів, г 190-340 400 200-550 350-550 200-400
Форма кругла, приплюснута циліндрична циліндрична циліндрична кругла
Наявність білих кілець немає немає немає немає немає
Врожайність (кг з 1 кв. м) 2,5–6,8 5-7 8-10,5 10 2,5–5

Сорти кормових буряків

Кормовий буряк відрізняється від їдальні:

  • більш великими розмірами;
  • меншим вмістом цукру;
  • підвищеним вмістом грубої клітковини.

Крім того, кормові сорти можуть мати не тільки круглу, плескату і циліндричну форму, характерні для столового буряка, але також форму конуса. До того ж для цієї категорії характерно велика різноманітність кольорів — крім традиційно червоного, коренеплоди можуть бути рожевими, оранжевими, білими або жовтими.

Знаєте ви? Незважаючи на те, що буряк (кормовий та столовий) широко використовується у тваринництві, цей продукт нерідко викликає серйозні отруєння у сільськогосподарських тварин (свиней, корів, овець). Головною причиною тому є солі азотної кислоти, які розташовані в коренеплодах внаслідок порушення правил агротехніки. Токсичність буряка досягає своєї максимальної межі приблизно через 12 годин після запарювання і може призвести до загибелі тварини менш ніж за півгодини після прийому такого продукту.

Серед найбільш вдалих сортів столового буряку слід назвати такі:

  1. «Лада».Сорт Лада
  2. «Центаур».Буряк, Центаур
  3. «Урсус».Буряк Урсус
  4. «Бригадир».
  5. «Київська рожева».Буряк Київська рожева

Їх технічні характеристики, відмінні особливості та основні переваги наведені в таблиці:

Показник «Лада» «Центаур» «Урсус» «Бригадир» «Київська рожева»
Країна-виробник Білорусь Польща Польща Німеччина Україна
Терміни дозрівання (у днях) 130-145 145 145 120 130-145
Маса плодів, г 2500 1200-2700 5000-6000 3000 1200-2000
Форма конусоподібна овальна з подовженим носиком конусоподібна овальна овальна
Колір білий білий яскраво-жовтий насичений жовто-зелений ніжно-рожевий
Врожайність (кг з 1 кв. м) до 12 10-11 12,5 до 15 12
особливості стійкість до грибкових інфекцій; відсутність схильності до цвітушності посухостійкість; стійкий імунітет; висока врожайність дуже висока врожайність високий вміст цукру; збереження надземної частини в свіжому вигляді аж до збору врожаю (дозволяє використовувати для корму худоби не тільки коренеплоди, але й зелене бадилля) низька ступінь забруднення завдяки невеликій заглубленности в грунт

Різновидів, сортів і гібридів буряків існує величезна безліч.

Вам також буде цікаво дізнатися у чому користь і шкоду бадилля і соку буряка.

Саме тому перед тим, як висаджувати цей корисний коренеплід у себе на ділянці, необхідно оцінити безліч критеріїв, на підставі яких робиться остаточний вибір на користь того чи іншого сорту.

Ця стаття була корисною?
3 рази вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі