Компонентом багатьох страв є один з основних видів зелені — кріп, який поліпшує смак і запах, а також прикрашає кулінарні шедеври зовні. У холодну пору року цю корисну траву буває складно відшукати, тому багато господинь освоїли різні способи її заготівлі про запас. Можна солити кріп, і як це робити правильно, розповідається нижче.
Вибір і підготовка кропу
Для заготівлі кропу з сіллю вибираються свіжі і здорові рослини, зібрані з вечора або вранці в день засолювання. Зелені гілки перебираються, видаляються всі бліді, пожовклі та підсохлі частини. Пагони промиваються проточною водою і розкладають для просушки на кухонному рушнику. Після цього стебла зрізують на нижні гілочки.
Рецепт №1
легко
Як засолити кріп у банках
- кріп (гілки)
0,5 кг
- сіль
100 г
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Як і де зберігати
Враховуючи те, що засолювання кропу робилася без стерилізації, спожити страву потрібно в першу ж зиму після приготування. Застосування такого соління безліч — добавка в борщ і супи, другі страви і м'ясне, салати і нарізки. Солоний кріп краще зберігати у невеликих банках, щоб вміст скоріше використовувалося, а не закисало довгий час в місці зберігання.
Солоний кріп допоможе урізноманітнити зимовий раціон, як у вітамінному, так і в естетичному плані. Завжди приємно серед зимової сірості побачити в своїй тарілці цю запашну частинку літа.
