Плоди дозрівають в кінці літа і застосовуються у свіжому або висушеному вигляді для приготування різних напоїв і заготовок, а також в якості сировини для медичних цілей. Крім корисних настоїв і відварів, з ягід часто готують спиртову настоянку, про властивості та рецепти якій розказано нижче.
Користь і шкода настоянки на шипшині
Ягоди рослини містять великий відсоток вітамінів C, P, E і K, а також флавоноїди, пектини і антиоксиданти. Завдяки такому складу, настоянка на шипшині володіє помітним позитивним ефектом на організм людини.
- До основних корисним властивостям напою відносять:
- поліпшення роботи імунної системи;
- протизапальну, сечогінну і жовчогінну дію;
- зняття втоми, перевтоми;
- поліпшення функцій травної та кровоносної системи;
- профілактику атеросклерозу і авітамінозу;
- покращує кровотворення.
- Існують і протипоказання для застосування настоянок з цієї рослини:
- індивідуальна непереносимість компонентів;
- бронхіальна астма;
- гастрит та загострення хвороб ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
Також слід враховувати негативний вплив плодів на зубну емаль, нівелювати яке допоможе трубочка для пиття і чищення зубів після вживання напою.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Приготувати настойку в домашніх умовах можна як з свіжих, так і з сушених ягід. В останньому випадку плоди попередньо заливають гарячою водою для набухання.
Свіже сировину збирають на початку осені, поки ягоди ще тверді і блискучі.
Деякі рецепти передбачають подрібнення плодів товкачкою і ступки, щоб швидше отримати сік.
Рецепти самогону, настояного на шипшині
Для приготування настоянок використовують самогон, спирт або горілку. Алкогольна основа повинна бути найкращої якості, а у випадку з самогоном, необхідно переконатися у відсутності сильного запаху і проведенні високого ступеня очищення. До шипшині можна додати цукор або мед, натуральні ароматизатори для посилення смаку і запаху (цитрусову цедру, корінь імбиру, спеції і трави), інші ягоди в різних пропорціях (калина, горобина, чорна смородина).
Рецепт №1
легко
Класичний рецепт
- шипшина свіжий або сухий
1 ст.
- цукор
200 г
- самогон 45-50%
500 мл
- Сухі ягоди попередньо розбити на кілька частин і замочити на 12 год для набухання. Свіжі плоди надрізати.
- Змішати самогон, цукор і плоди в скляній ємності.
- Настоювати в темному місці, періодично збовтуючи. Готову настоянку відфільтрувати.
Рецепт №2
легко
З яблуками
- шипшина сухий
3 жмені
- солодке яблуко
1 шт.
- самогон 53%
500 мл
- Насипати в банку шипшина і нарізане часточками яблуко.
- Залити в банку самогонку і закрити кришкою, добре струснути.
- Прибрати банку в темне місце і настояти 2-3 тижні, періодично збовтуючи.
- Відфільтрувати перед вживанням.
Видео-рецепт
Особливості зберігання
Напій не повинен потрапляти під прямі сонячні промені і стояти поруч з джерелом тепла. Готову настоянку краще зберігати в холодильнику в щільно закритій скляній тарі. Середній термін зберігання — 5 років, при використанні в рецепті меду — 2 роки.