Загляньте в будь-яку кулінарну книгу, і ви напевно знайдете там докладний опис і фото смачного горіхового торта. Кожна досвідчена господиня знає хоча б кілька простих рецептів цього чудового домашнього десерту. Про те, як приготувати ласощі під назвою «Бісквітний торт з волоськими горіхами і згущеним молоком», читайте далі у статті.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для приготування знадобляться волоські горіхи. Їх краще купувати в шкаралупі. Масла, що містяться в ядрах, вступають в реакцію з киснем, а в результаті псуються і починає гірчити, тому купуйте позбавлені шкаралупи ядра тільки тоді, коли впевнені, що вони очищені не пізніше, ніж тиждень тому.
Завдяки кремовій текстурі, сметану додають в різні хлібобулочні вироби. Додано глазур нежирна сметана зробить останню більш об'ємною. Буде доречно покласти в неї щіпку ваніліну для аромату.
Перебуваючи у складі бісквіта, сметана зробить його більш ніжним і пишним. Такий торт довше залишається соковитим і не засохне, якщо його потрібно зберігати кілька днів. У бісквіт кладуть жирні види сметани.
Шоколад виробляють з насіння какао-дерева. Вони обсмажуються і подрібнюються для виробництва продукту, який ми купуємо в магазині. Чорний шоколад не всі люблять їсти сам по собі. Але, доданий до глазур, він додасть їй більш гладку атласну структуру.
Рецепт №1
средне
Рецепт торта
- цукор
400 г
- крем
1 склянка
- волоський горіх (подрібнений)
2 склянки
- пшеничне борошно
2 склянки
- курячі яйця
5 шт.
- сода
1 ч. ложка
- чорний шоколад
120 г
- половинки горіхів (для прикраси)
20 шт.
- Приготувати форму діаметром 24 см і застелити її пергаментним папером. Змастити вершковим маслом і посипати борошном.
- У глибоку миску розбити яйця. Збити міксером. По мірі збивання додати цукор.
- У збиту суміш всипати борошно і розмішати.
- Погасити соду оцтом і ввести в масу.
- Додати подрібнені горіхи.
- Готове тісто для бісквіта влити в форму. Розігріти духовку до +180°С і поставити бісквітний корж випікатися на 40-50 хвилин.
- Поки випікається бісквіт, можна приготувати крем. Для цього потрібно збити масло міксером протягом 2-3 хвилин. Поступово додати згущене молоко, продовжуючи збивати. Поставити крем в холодильник на 20 хвилин для загустіння.
- Перевірити готовність коржа сірником. Якщо вона суха і тісто не липне, то він готовий і пора виймати.
- Готовий корж розрізати поперек на 3 частини.
- Зібрати бісквітний торт, змащуючи кожен корж охолодженим кремом. Якщо вам подобається велика кількість горіхів, можна посипати їх на крем між шарами в якості начинки.
- Затягнути кремом боки. Поставити в холодильник на 20 хвилин.
- У сотейнику довести вершки до кипіння, але не кип'ятити.
- Всипати в них шматочки шоколаду. За 3-4 хвилини вони розчиняться.
- Шоколадну глазур ретельно розмішати до однорідної маси і вилити на торт, створюючи рівномірне покриття.
- Бока присипати подрібненими горіхами.
- Поверхню прикрасити половинками горіхів.
- Потім торт на блюді поставити в холодильник на 6 годин для того, щоб він повністю просочився.
Видео-рецепт
Приготувати чудовий торт з горіхами і згущеним молоком можна в будь-який час року. Він чудово підходить і для вечірнього чаювання з друзями, і для святкового столу. Крім того, волоські горіхи дуже корисні для організму і їх обов'язково потрібно включати в раціон.