Мариновані рядовки: прості і смачні рецепти

Додати в обране

Facebook Twitter Telegram

31 лайк

Мариновані гриби — популярне блюдо на повсякденних і святкових столах в зимовий час. Ця закуска добре поєднується з безліччю основних страв. Заготовити її нескладно в домашніх умовах. У статті наведено кілька простих рецептів смачно замаринувати рядовки.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Для маринування слід вибирати невеликі гриби. Їх потрібно очистити від бруду, а потім зрізати нижню частину ніжки. Наступним етапом буде замочування грибів на 3 ч. і промивання 2-3 рази. Завершують підготовку відварюванням рядовок в підсоленій воді протягом 20 хв.

Маринування рядовки

Перед зимовим періодом важливо запастися консервацією, щоб урізноманітнити страви на обідньому столі. Маринувати гриби нескладно. Важливо лише правильно підготувати інгредієнти, дотримуватися пропорції і дотримуватися технології приготування. Закуска відмінно поєднується з другими стравами, овочевими гарнірами, м'ясом, бобовими. Замаринувати можна різні види рядовки: тополевую або тополиную, фіолетову, сіру, коричневу, зеленушку.

Рецепт №1

Мариновані рядовки

Рецепт №2

Мариновані рядовки другий спосіб

Рецепт №1

легко

Мариновані рядовки

Знаєте ви? Речовини, що містяться в деяких видах рядовки, використовують для приготування антибіотиків.

2 л1 год

Шаги

9 інгредієнтів

Видео-рецепт

• гриби

  1 кг

• вода

  1 л

• сіль

  4 ч. л.

• цукор

  2 ст. л.

• лавровий лист

  3 шт.

• гвоздика

  4 шт.

• перець духмяний

  3 горошини

• перець чорний

  3 горошини

• оцтова есенція

  3 ч. л.

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

35,8 ккал

Білки

2,2 г

Жири

0,6 г

Вуглеводи

6,1 г

1. Підготовлені варені гриби відкинути на друшляк і дати стекти рідини.
2. Приготувати маринад: у каструлю влити воду, всипати сіль, цукор, спеції, довести до кипіння.
3. Під час готування дивитися, щоб рідина не википіла. Влити оцтову есенцію. Помістити в маринад гриби.
4. Варити 7 хвилин
5. Викласти рядовки в стерилізовані банки. Залити гарячим розсолом. Закрутити кришками.
Важливо! При варінні маринаду обов'язково слід прибирати піну. Від цього процесу буде залежати його прозорість і якість.

Видео-рецепт

Мариновані рядовкиВидео-рецепт: Мариновані рядовки

Особливості зберігання заготовок

Закриті заготовки, які готувалися з повним дотриманням технології консервування, рекомендовано зберігати при температурі 0...+20°С в місці, куди не проникають сонячні промені, і де відсутній вогкість. Допустимий термін споживання — 12 місяців. Маринований не стерилізований продукт слід зберігати в холоді, в температурних умовах 0...+3°С.

Тривалість зберігання — 2 місяці.

Замаринувати рядовки в домашніх умовах на зиму можна різними способами. Закуска виходить смачною і корисною. Її можна вживати як самостійне блюдо або включати до складу салатів.