Як приготувати горбушу в вершковому соусі

Додати в обране

Facebook Telegram

19 лайків

Серед рибного різноманіття виокремлюється горбуша, червоне м'ясо якої відрізняється багатим корисним складом і само по собі смачно. Більше того, з її використанням можна приготувати смачні та ароматні страви, які забезпечать організм необхідними вітамінами та мікроелементами. Один із найпопулярніших рецептів - горбуша в вершковому соусі. Як приготувати таку рибу, читайте далі.

Вибір та підготовка інгредієнтів

Здійснення будь-якого рецепту розпочинається з вибору та підготовки інгредієнтів. Якщо йдеться про горбушу в вершковому соусі, то перш за все потрібно вибрати рибу, адже саме від її якості залежать смакові показники. Можна взяти як заморожений, так і свіжий продукт.

Керуйтеся під час вибору такими критеріями:

• вага тушки приблизно 800–1500 г;
• слідкуйте за тим, щоб лід складав не більше 5% від загальної маси замороженої риби;
• зверніть увагу на рівномірність кольору живота, який повинен відрізнятися плоскістю та відсутністю пухирців. Що стосується потрошеної тушки, то колір її черевної порожнини обов'язково повинен бути рожевим;
• у якісної горбуші зябра фарбовані у яскраво-червоний відтінок;
• зверніть увагу на луску: у свіжої риби вона блискуча, чиста та гладка;
• перевірте, щоб шкіра риби не була пошкоджена і щільно прилягала до тушки;
• колір філе - яскраво-рожевий;
• якщо ви натиснете на тушку, на ній не повинні залишитися вм'ятини;
• окрім зовнішнього вигляду, потрібно ще й понюхати рибу. Коли ви відчули запах аміаку, то покупати такий продукт не варто.

Придбану заморожену горбушу перед приготуванням потрібно повністю розморозити, помістивши її в ємність в кімнатних умовах. Потім її потрібно почистити і добре вимити. Різати на порційні шматочки передчасно не потрібно, оскільки потрібно орієнтуватися на вимоги рецепта.

Приготовлювати горбушу в вершковому соусі можна з використанням різних інгредієнтів, які теж потрібно підготувати. Так, цибулю та часник необхідно очистити. Спеції, вершки, рослинна олія та інші компоненти розмістити на кухонному столі так, щоб вони при необхідності були під рукою.

Своеобразний колір м[1]ясо хижаків, які їх з'їдають, у певні відтінки: рожевий, червоний або помаранчевий.

Завдяки різноманітному рецепту готування, цю корисну та ароматну рибку можна запікати в духовці (закривши форму для запікання кришкою або у фользі) або тушити на сковороді. Смачний вершковий соус - найбільш підходить для приготування горбуші, оскільки вирішує проблему з чрезмірною сухістю риби: готове філе буде відрізнятися соковитістю, м'якістю та ніжністю.

Рецепт №1

Класичний

Рецепт №2

З вершково-часниковий

Рецепт №1

легко

Класичний

230 хвилин

Шаги

6 інгредієнтів

Видео-рецепт

• рибний стейк, вагою близько 200 г

  1 шт.

• лимон

  половина

• тархун сушений

  1 гілочка

• розмарин сушений

  2 гілочки

• чорний перець і сіль

  за смаком

• вершки (20% жирності)

  250 мл

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

229 ккал

Білки

27,6 г

Жири

10,8 г

Вуглеводи

3,4 г

1. Виймати стейк у форму для запікання.
2. Сливки вилити у невелику посудину з глибоким дном і додати до них молотий перець з сіллю, а також вижатий з половини лимона сік. Всі компоненти добре перемішати.
3. Зеленню обложити шматки горбуші.
4. Попередньо розігріти духову шафу приблизно до 200°С. Залити стейк сливками. Накрити форму фольгою.
5. Запікати рибне блюдо 15 хвилин закритим, потім ще 5 хвилин без укриття. Після цього можна куштувати. Рибка виходить дуже соковитою, ніжною і з легкою кислинкою.

Видео-рецепт

КласичнийВидео-рецепт: Класичний

Горбуша, запечена в сливочному соусі, - чудовий спосіб рознообразити будні смачним і корисним стравою, яку готувати просто і доступно кожному. Така риба не тільки відрізняється неперевершеним смаком, але й користю, а її низька калорійність дозволяє ласувати нею навіть тим, хто дотримується суворої дієти.