Брускетта — універсальна закуска для святкового столу і для зустрічі дорогих гостей. Готувати їх легко і просто, а інгредієнти знайдуться в кожному холодильнику.
Адже, насправді, ви можете прикрасити скибочки підсмаженого хліба абсолютно будь-якими продуктами. Це можуть бути підсмажені з цибулею гриби, крем-сир і свіжі огірочки, тушковані овочі і соус, в'ялене м'ясо і мариновані огірочки... Продовжувати можна нескінченно! Але сьогодні ми пропонуємо вам здивувати своїх гостей простими. Але вишуканими і надзвичайно смачними брускетами з в'яленими помідорами і ропні сиром.
Тільки уявіть: скибочка пористої і хрусткою чіабатти прикрашений шаром ніжного сиру, а завершує картину яскравий, соковитий і пахучий в'ялений томат. Не знаємо, як ви, а ми вже від одних лише цих слів зловили натхнення за хвіст і біжимо в бік супермаркету за потрібними інгредієнтами. На щастя, вони цілком доступні і прості!
В'ялені томати - кращі друзі ніжного сиру!
Отже, для виготовлення оригінальних брускет на італійський манер вам знадобляться:
- 2 чіабатта;
- 300 г сиру моцарелла;
- 200 г в'ялених помідорів;
- кінза (або інша зелень);
- оливкова олія (або будь-яке інше рослинне масло, яке вам подобається і яке у вас є);
- сіль;
- мелений чорний перець.
Не забудьте приготувати до брускеттам соус! Для цього вам знадобиться:
- 1 пучок петрушки, кінзи або базиліка;
- 70 мл рослинного масла;
- 1 зубок часнику;
- сіль.
Ну, а для ефектної подачі брускет запасіться свіжими помідорами, авокадо і зеленню.
Брускетта - відмінна закуска на швидку руку!
Відразу готуємо соус. Часник подрібнити за допомогою преса і відправити в чашу блендера разом із зеленню і оливковою олією. Подрібнюємо до однорідності і солимо.
Моцарелу потрібно нарізати на середнього розміру шматочки або просто порвати на волокна. Чіабатту розрізаємо навпіл уздовж і змащуємо оливковою олією (зовсім трохи). Відправляємо хліб в попередньо розігріту до 200 градусів духовку, встановлюємо режим «верх-низ» і підсушуємо чіабатту близько 5 хвилин, поки вона не підрум'яниться.
Після цього даємо хліба злегка охолонути, укладаємо на нього сир і в'ялені помідори. Знову відправляємо в духовку приблизно хвилин 10, поки сир не розплавиться. Але стежте, щоб він не почав рум'янитися! Моцарелла просто повинна стати м'якою і тягучою.
Прикрасити брускетту можна не тільки соусом і горішками, але навіть квітами!
Знову дістаємо брускетти, даємо трохи охолонути, далі посипаємо сіллю і перцем, збризкуємо соусом із зелені і прикрашаємо в'яленими помідорами з банки.
Посипаємо чіабатту свіжою зеленню, кубиками авокадо, шматочками свіжих помідорів, додаємо кілька крапель соусу і подаємо гостям!