Кета - це червона лососька риба, з філе якої готуються смачні страви. Її можна запікати в духовці або смажити на сковороді. Про те, як приготувати кету, щоб вона лишалася соковитою, м'якою і не втрачала корисних властивостей, ви дізнаєтесь з рецептів нижче.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Головний компонент у всіх рецептах - це саме риба. У випадках, коли ви купуєте цілу кету, звертайте увагу на очі: вони повинні блищати і не бути затемненими. Якщо риба слизька на дотик, то вона зберігалася в неправильних умовах або вже не свіжа.
При виборі нарізаних стейків досить оцінити колір: якісне м'ясо цього представника родини лососевих має яскравий рожевий відтінок. Перед приготуванням рибу необхідно очистити від луски, кісток, а також видалити хребти, голови та хвости.
Як смачно приготувати стейк з кети
З цієї риби легко готувати прості, але водночас смачні страви, які прикрасять святковий або родинний стіл. Використання приправ і маринаду додасть рибі ароматності і пікантності, які оцінить навіть гурман. Важливо дотримуватися рецепту точно, щоб м'ясо не втратило своєї соковитості.
[mainRecipe]
У готовому маринаді
[recipeYield]4[/recipeYield]
[totalTime]1 година[/totalTime]
[recipeDifficulty=easy]
[resultPhoto]
[nutrition][nutritionTitle]Харчова цінність на 100 г:[/nutritionTitle] Калорії [calories]131,11 ккал[/calories] Білки [proteinContent]20,83 г[/proteinContent] Жири [fatContent]5,3 г[/fatContent] Вуглеводи[carbohydrateContent] 0,12 г[/carbohydrateContent][/nutrition]
[ингредиенты]кета: 1 кг; листя салату: 50 г; укроп: 10 г; готовий маринад: 80 г[/ингредиенты]
[порядок приготування]
- Різати рибу кусками товщиною в 2-3 см.
- Додати до неї маринад, ретельно перемішати і залишити в холодильнику на 3 години.
- Запікати в духовці 30 хвилин при температурі +200°С.
- Викласти стейк на тарілку, прикрасити листям салату та укропом.
[аб=небезпека]Важливо! Використовуйте рідкий маринад, спеції в якому виключно дрібного помолу. Великі компоненти можуть підгоріти в духовці і пошкодити естетичність зовнішнього вигляду страви.
Рецепт №1
В фользі
[вихід]3[/вихід]
[загальний час]1 година[/загальний час]
[складність рецепту=середня]
[харчовацінність][харчовацінністьTitle]Харчова цінність на 100 г:[/харчовацінністьTitle] Калорії [calories]216,22 ккал[/calories] Білки [proteinContent]16,27 г[/proteinContent] Жири [fatContent]15,78 г[/fatContent] Вуглеводи [carbohydrateContent]2,18 г[/carbohydrateContent][/харчовацінність]
[ингредиенты]стейк кети: 3 шт.; перець чорний мелений: 10 г; соєвий соус: 40 г; сушений укроп: 10 г; часник: 1 зуб; сіль: 1 ч. л.; лимон: 1 шт.; сливочне масло: 100 г[/ингредиенты]
[порядок приготування]
![]()
![]()
![]()
![]()
[відео]https://youtu.be/4n60WSAjhIc[/відео]
Рецепт №2
На грилі
[вихід]4[/вихід]
[загальний час]45 хвилин[/загальний час]
[складність рецепту=легка]
- кета
1 шт.
- перець чорний молотий
1 ч. л.
- сіль
1 ч. л.
- лимон
1 шт.
- перець червоний молотий
1 ч. л.
- Нарізати рибу кусками товщиною в 3 см.
- Посипати сіллю і сумішшю перців, а також змастити лимонним соком обидві сторони кожного стейка.
- Залишити кету при кімнатній температурі на 25 хвилин.
- У цей час поставити електрогриль нагріватися в режимі смаження риби.
- Викласти стейки на гриль і спостерігати за індикатором.
- В залежності від необхідного ступеня прожарювання тримати 13 або 15 хвилин.
Видео-рецепт
На гриліВидео-рецепт: На грилі
Рецепт №3
У мультиварці
- стейк кети
3 шт.
- сіль
1 ч. л.
- перець червоний молотий
1 ч. л.
- Налити в ємність мультиварки воду, зверху поставити сітку.
- У меню обрати програму «Варення на пару» та встановити таймер на 40 хвилин.
- Посипати рибу сіллю та перцем з обох сторін.
- Викласти стейки на сітку, закрити мультиварку та натиснути «Старт».
- Через 25–30 хвилин перевірити готовність риби.
- Якщо стейк ще не приготувався, варити на пару ще 10 хвилин.
Рецепт №4
средне
На сковороді
- стейк кети
6 шт.
- сіль
1 ч. л.
- цукор
1 ч. л.
- вода
1 л.
- морква
1 шт.
- цибуля ріпчаста
1 шт.
- рослинна олія
3 ст. л.
- мука
4 ст. л.
- крохмаль
1 ст. л.
- перець чорний молотий
1 ч. л.
- укроп
10 г
- лимон
1 шт.
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
На сковородіВидео-рецепт: На сковороді
Рецепт №5
средне
Під вершковим соусом
- кета
500 г
- лимон
1 шт.
- жовтки курячих яєць
2 шт.
- кріп
15 г
- петрушка
15 г
- базилік сушений
5 г
- вершки
300 мл
- рослинна олія
2 ст. л.
- сіль
5 г
- перець чорний мелений
за смаком
- З кожного стейку зняти шкіру і видалити хребці.
- Порізати кету на порційні шматки, посолити, поперчити і полити соком лимона.
- Налягти в сковороду рослинну олію і вилощити на неї рибу, яку потрібно тушити протягом 5 хвилин без соусу.
- Різати кріп і петрушку, натерти цедру лимона.
- Приготувати соус, змішавши зелень, жовтки яєць, спеції і вершки.
- Збити суміш до однорідної консистенції.
- Додати соус до риби і продовжувати тушити ще 20 хвилин.
Правильно приготована кета — завжди смачна, особливо в поєднанні з овочами та спеціями. Кожний представлений рецепт не потребує особливих кулінарних навичок, а результат дозволить порадувати стейками будь-якого цінителя.
У представників родини лососевих мало кісток, що ще більше спрощує роботу кухаря. Корисні властивості кети дозволяють використовувати її при дотриманні дієт або здоровому харчуванні.
