Назад
Що приготувати на гарнір до горбуші

Що приготувати на гарнір до горбуші


Навігація по розділу
back
Назад
Що приготувати на гарнір до горбуші

Правильно і гармонійно поєднувати продукти — завдання не з легких. Досить часто у господинь виникають проблеми з поєднанням риби, зокрема, горбуші. Фахівці радять підбирати такий гарнір, щоб він зміг вдало відтінити смак рибних продуктів і при цьому не був занадто важким для шлунка. З чим краще всього подавати горбушу, можна дізнатися зі статті.


Вибір і підготовка інгредієнтів

Горбуша — корисна, поживна і дуже смачна риба, представник Лососевих. Вона прекрасна на смак в смаженому, тушкованому, вареному або запеченому вигляді. По суті, правильно приготовлена горбуша є повноцінним стравою.

Однак доповнити смак і підкреслити його дозволяють різні гарніри, серед яких найбільш гармонійними вважаються:

Важливо! Одним з найневдаліших вважається поєднання горбуші з макаронними виробами.

Для отримання смачного і корисного страви важливо не тільки правильно поєднувати між собою продукти, але і вибрати якісні, свіжі інгредієнти:

  • при виборі горбуші потрібно звернути увагу на тушку — вона повинна бути пружною, плоскою, рівномірного забарвлення, очі — вони повинні бути блискучими, без каламуті, запах — риба повинна мати характерним рибним ароматом без домішок аміаку і тухлості;
  • для картопляного рагу рекомендується підбирати сорти універсального типу, які характеризуються помірною щільністю, невеликий мучнистостью і середньої водянистостью. Така картопля злегка розварюється і в процесі приготування рагу практично не втрачає своєї форми;
  • для гарнірів досвідчені кулінари радять вибирати пропарені длиннозернистые сорти рису, що зберігають до 80% всіх вітамінів і мінеральних речовин. Такий рис має золотистим забарвленням, під час приготування не злипається.

Свежемороженная горбуша

Рецепти гарнірів для горбуші

Навіть банальне блюдо, приготоване з горбуші, може придбати незвичайний і ексклюзивний смак завдяки правильно підібраному гарніру. До риби відмінно підійдуть запечені, смажені або тушковані овочі, відварні крупи, а також салати зі свіжих овочів. Найпростіші і в той же час найбільш успішні рецепти гарнірів, які краще подавати до горбуші, представлені далі у статті.

Рецепт №1

легко

Картопляне рагу

800 мл40 хвилин
Шаги
11 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • картоплю

    500 г

  • морква

    1 шт. середніх розмірів

  • цибулина

    1 шт. середніх розмірів

  • болгарський перець

    200 г

  • консервований горошок

    ½ банки

  • томатний сік

    250 мл

  • рослинна олія

    2-3 ст. л. для смаження

  • сіль, перець

    за смаком

  • лавровий лист

    2-3 штуки

  • зелень

    1 пучок

  • вода

    за необхідності

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність
54,8 ккал
Білки
1,1 г
Жири
3,1 г
Вуглеводи
6,2 г
  1. Картопля звільнити від шкірки, нарізати у вигляді невеликих квадратиків. Цибулину і моркву очистити. Цибулеве сировина подрібнити на квадратики, моркву — невеликими слайсами.
  2. Солодкий перець звільнити від нутрощів, нарізати кубиками.
  3. У посуді з товстим дном розігріти олію, обсмажити цибулеве сировину до золотистого кольору.
  4. До цибулі відправити моркву і обсмажити до м'якості.
  5. В цибульно-морквяну суміш додати картоплю. Присолити і поперчити овочі, перемішати.
  6. Овочеву масу залити томатним соком і невеликою кількістю води. Залишити інгредієнти тушкуватися близько 5-8 хвилин.
  7. Покласти в ємність перець горошок, потім лавр і подрібнену зелень.
  8. Проварити ще 2-3 хвилини. Дати настоятися кілька хвилин.

Видео-рецепт

Картопляне рагуКартопляне рагуВидео-рецепт: Картопляне рагу

Рецепт №2

легко

З рисом

1,5 л45 хвилин
Шаги
8 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • горбуша

    1 кг

  • рис

    400 г

  • сир твердий

    150-200 г

  • цибуля

    2 цибулини середнього розміру

  • морква

    2 штуки середнього розміру

  • сметана або майонез

    2-3 ст. л.

  • рослинна олія

    2-3 ст. л.

  • сіль, перець, приправа до риби

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність
102,7 ккал
Білки
9,5 г
Жири
2,1 г
Вуглеводи
11,2 г
  1. Тушку риби очистити, звільнити від нутрощів, промити кілька разів прохолодною водою, розділити на порційні шматочки.
  2. Цибулину почистити, нарізати у вигляді дрібних кубиків. Моркву натерти на тертці.
  3. У сковороді на розігрітій олії обсмажити до золотистого кольору цибулеве сировину, потім моркву.
  4. Відварити в трохи підсоленій воді рис. Скляну ємність для запікання змастити будь-яким жиром, викласти шарами: відварений рис, потім цибульно-морквяну суміш, зверху шматочки горбуші. Посолити і поперчити.
  5. Верхній рибний шар змастити сметаною або майонезним соусом.
  6. Сир натерти на крупній тертці, присипати рибно-овочеву масу.
  7. Відправити запікати інгредієнти в попередньо розігріту до 200°С духовку на 20 хвилин.
  8. Готову страву посипати зеленню.

Видео-рецепт

З рисом З рисом Видео-рецепт: З рисом

Важливо! Відмінною альтернативою гарніру до горбуші є запечена капуста кольорова або брокколі.

Рецепт №3

легко

З зеленим горошком

250 мл25 хвилин
Шаги
7 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • зелений горошок заморожений

    200 г

  • цибуля

    1 дрібна цибулина

  • морква

    1 штука середнього розміру

  • часник

    2 зуб.

  • рослинна олія

    200 мл

  • вода

    50 г

  • сіль і перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність
73 ккал
Білки
5,0 г
Жири
0,2 г
Вуглеводи
13,3 г
  1. Цибулину і часник нарізати у вигляді невеликих кубиків.
  2. Моркву натерти допомогою середньої терки.
  3. У сковороді на підігрітому маслі обсмажити до золотистого кольору цибулю, потім морквяне сировину.
  4. До цибульно-морквяної суміші покласти горошок, долити води, тушкувати під кришкою близько 7-10 хвилин.
  5. В кінці приготування гарнір довести до смаку за допомогою солі і перцю.

Видео-рецепт

З зеленим горошком З зеленим горошком Видео-рецепт: З зеленим горошком

Знаєте ви? Найбільш дорогим картоплею вважається сорт, що вирощується на французькому острові Нуармутье. Вартість одного кілограма овоча стартує від 500 євро.

Горбуша — один з найбільш доступних, смачних і корисних представників червоної риби. Перед тим як її готувати, фахівці радять заздалегідь подумати про гарнірі, адже їх симбіоз впливає на кінцеві смакові якості страви. Якщо виникають сумніви з приводу вибору відповідних продуктів, то потрібно пам'ятати, що є універсальні доповнення, наприклад, відварний рис або картоплю.

Ця стаття була корисною?
3 рази вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео