Сазан в духовці з картоплею: як приготувати ціликом і запечене кусочками філе з майонезом, пошагові рецепти з фото, приготування з картоплею

Як приготувати карпа в духовці з картоплею: поштовхові рецепти

4 лайка

Сазан належить до сімейства Карпових, але на відміну від своїх родичів, має менше кісток і більше м'яса. Не дарма його назвали «річним поросятко». Його можна приготувати різними способами. Особливо смачно виходить ця річна риба при запіканні в духовці з картоплею.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Приготування сазана з картоплею в духовці

Вибір і підготовка інгредієнтів

Спочатку потрібно придбати свіжого сазана хорошої якості. На тушці не повинно проглядатися жодних слизів, пошкоджень, плям, темної або жовтої слизі. Очі повинні бути прозорими, а зябра — мати червонуватий колір.

Чи знали ви? Сазани можуть прожити до 35 років. При цьому їхня маса досягає до 30 кг.

Приготування сазана з картоплею в духовці

Усі карпи чудово поєднуються з овочами. Їх можна запікати цілими і кусочками, а також використовувати тільки філе риби. Тут крок за кроком подані найпопулярніші та прості рецепти.

Рецепт №1

Кусочками з цибулею та майонезом

Рецепт №2

Запечений ціликом із морквою

Рецепт №3

З овочами та лимоном

Рецепт №1

легко

Кусочками з цибулею та майонезом

4 кг 1 година 30 хвилин

Шаги

6 інгредієнтів

сазан
1 шт.
цибуля репчаста
3 шт.
картопля
6-7 шт.
майонез провансаль
250 мл
олія соняшникова
2 ст. л.
сіль, приправи для риби
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

148 ккал

Білки

14,4 г

Жири

8,7 г

Вуглеводи

3,2 г

Приготувати суміш з майонезу, солі і приправи, уважно перемішавши все ложкою. За бажання можна додати трохи сметани.
Нарізати лук напівкільцями і змішати з частиною приготовленої суміші.
Очищений і нарізаний на шматочки картоплю також змішати з майонезом зі спеціями.
Помити і вичистити рибу. Розділити тушку на порційні частини. Кожен шматочок погрузити в суміш з майонезу.
Протвень змастити рослинною олією. Викласти рівномірно першим шаром рибні шматочки, а потім по краях і між рибними шматками розмістити картоплю. Зверху посипати напівкільцями лука.
Помістити протвень в розігрітий до 200°С духовий шафу і пекти 40-45 хвилин.

Рекомендуємо дізнатися, як сварити уху із сазана.

Рецепт №2

легко

Запечений ціликом із морквою

4,8 кг 1 година 30 хвилин

Шаги

6 інгредієнтів

Видео-рецепт

сазан
4 кг
лук ріпчастий
2 шт.
морква
1 шт.
картопля
5 шт.
майонез провансаль
200 мл
сіль і приправа для риби
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

136,2 ккал

Білки

15,7 г

Жири

7,3 г

Вуглеводи

2,1 г

Помийте і відчистіть рибу, видаліть плавники. Віділіть голову і зробіть надріз у бічному напрямку хребта. Тушку слід просолити і присипати приправою для риби. Потім на поверхні тіла зробити поперечні надрізи.
Очищену моркву нарізати кільцями.
Відчистити від шкірки цибулю і нарізати напівкільцями. Очищений картопль нарізати тонкими кружечками.
Рибу всередині натерти спеціями. На противень викласти фольгу.
Викласти першим шаром кружечки картоплі і моркви. Зверху присолити (краще морською соллю) і розкинути напівкільця цибулі. Потім знову присолити.
Рибну тушку щедро посмажте майонезом всередині і зовні. Потім її потрібно розгорнути і покласти зверху овочів. При цьому зовнішня частина риби повинна бути зверху, а внутрішня частина — знизу.
В розігріту до 150°С духовку помістити противень і тримати, поки рибка не запечеться повністю 45–50 хвилин.

Видео-рецепт

Запечений ціликом із морквоюВидео-рецепт: Запечений ціликом із морквою

Знати ви? Сазан вважається найбільшим і смачним представником карасів. Це добрий джерело вітаміну D, РР, групи B і таких мінералів, як фосфор, селен, кобальт, хром, цинк.

Рецепт №3

З овочами та лимоном

2 кг 1 година 30 хвилин

Шаги

7 інгредієнтів

сазан
1 шт. (від 1 кг)
цибуля репчаста
2 шт.
морква
2 шт.
лимон
1 шт.
картопля
6-7 шт.
олія рослинна
30 мл
сіль і приправа для риби
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

106,5 ккал

Білки

10,1 г

Жири

4,3 г

Вуглеводи

6,9 г

Тушку сазана помити, вичистити. Потім видалити голову і зробити на поверхні надрізи. Потерти сіллю і спеціями.
Потім рибу згорнути в їжувальну плівку і покласти на полицю холодильника на 1-2 години.
Овочі помити і вичистити від шкірки. Моркву і цибулю нашинкувати кільцями. Картоплю нарізати кубиками.
Нарізані овочі помістити в підходящу миску і перемішати, додаючи сіль і спеції за смаком. В якості приправи добре підійде кмин. За бажанням можна додати дрібно нарізаний часник.
Тушку витягнути з холодильника і видалити плівку. Нарізати лимон колечками.
Противень змастити маслом і покласти сазана. В животик сазана помістити кільця лимона і цибулі.
Навколо риби розмістити нарізані овочі.
Змішати трохи соку лимона і рослинна олія, і змастити поверхню сазана. У цьому випадку м'ясо буде особливо ніжним і соковитим.
Накрити противень фольгою для запікання. Запікати в розігрітій до 200°С духовці 40–50 хвилин. При цьому через 30 хвилин зняти фольгу.

Важливо! Якщо риба велика, то час запікання в духовці збільшують.

До сазану, запеченого з картоплею, можна подати білий соус і салат зі свіжих овочів (помідорів, огірків, капусти). Така запечена риба добре підійде на кожен день, як ситний вечерю. Її також можна прикрасити будь-яким святковим столом, але подавати потрібно тільки гарячим.