Соковитий, ароматний і яскравий абрикос — частинка літа, яку можна зберігати в скляній банці. Для цього варто приготувати абрикосовий джем в мультиварці, зберігши при цьому всі корисні властивості фрукта і що містяться в ньому вітаміни. У процесі приготування варення використовують або режим «гасіння», або «суп» — ті, при яких страва буде нудитися. Деякі господині готують джем в режимі «випічка».
Вибір і підготовка абрикоса
Для того щоб приготувати джем, необхідно правильно вибрати абрикоси. Вони повинні бути стиглими, м'ясистими, ароматними. Можна брати перестиглі і м'які плоди, але не запліснявілі або підгнилі. Перед тим як приступити до варінні слід помити плоди, прибрати зіпсовані, трохи обсушити їх. Кісточки викидати не варто — їх можна додавати джем, заготовлюючи його на зиму.
Як приготувати абрикосовий джем в мультиварці
Існує безліч рецептів ароматного і апетитного варення з абрикосів в мультиварці. Способів заготовити фрукти в сезон кілька: висушити, заморозити абрикоси або зварити варення. Останній дозволяє використовувати плоди для приготування смачних тортів, пирогів, булочок.
Процес його приготування не складний, правда час все ж доведеться витратити. Зате в холодні зимові вечори так приємно насолодитися чашечкою чаю з ніжним і приємним на смак джемом. У цій статті мова піде про кількох рецептах бурштинового джему з додаванням різних інгредієнтів.
Рецепт №1
легко
Рецепт з желатином і лимоном
- абрикоси
1 кг
- цукор
2 ст.
- желатин
30 м
- лимон
1 шт.
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Рецепт з желатином і лимономВидео-рецепт: Рецепт з желатином і лимоном
Рецепт №2
легко
З ядрами кісточок
- абрикоси без кісточок
1 кг
- цукор
1 кг
- ядра кісточок абрикосів
50-100 г
- Помити фрукти. Видалити кісточки. Є два варіанти: при першому обережно видавлюють кісточку довгим круглим предметом, щоб плід залишився цілим, другий — розрізати плід навпіл і видалити кісточку.
- Абрикоси покласти в чашу мультиварки, засипати цукром і включити режим «гасіння» на 1 годину. Готувати під кришкою. Кожні 10 хвилин помішувати лопаткою, краще дерев'яною або силіконовій.
- Підготувати ядра абрикоса — взяти невеликий молоток і двома-трьома точними ударами розколоти оболонку, дістати ядро. Підсушити їх в духовці при 180° с близько 20 хвилин. Слід спробувати ядра абрикосів перед додаванням їх в варення — в деяких сортах вони гіркі. Для джему беріть злегка солодкуваті на смак ядра.
- За 15 хвилин до закінчення готування варення додати ядра. Закрити кришку і продовжити варити. Визначити готовність джему можна по краплі — для цього на охолоджене в морозилці блюдце капніть джем і подивіться на його консистенцію: якщо розтікся, продовжуйте приготування.
- варення Розлити по банках, накрити кришками і закрутити закаточной машинкою.
- Перевернути скляні ємності з джемом, накрити вовняною ковдрою, залишити остигати.
Рецепт №3
легко
Часточками
- абрикоси без кісточок
1 кг
- цукор
1 кг
- лимонна кислота
0,5 ч. л.
- Підготувати плоди перебрати, видалити пошкоджені, помити.
- Видалити кісточки, для чого розрізати абрикос навпіл. Скласти фрукти в чисту і глибоку миску.
- Викласти часточки абрикосів чашечками вгору в миску одним шаром, посипати їх цукром. Повторити дію, поки не закінчаться інгредієнти.
- Накрити ємність з заготівлею джему харчовою плівкою і залишити на 3 години, щоб плоди пустили сік і цукор розчинився в ньому.
- Простерилізувати банки зручним для вас способом, наприклад, в мікрохвильовці. Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде 1-1,3 кг готового джему, який можна розлити в 2 півлітрові банки. Взяти їх, налити на дно води приблизно на два пальці від дна і поставити в мікрохвильову піч на максимальну потужність. Включити прилад на 5 хвилин, якщо ставите одну банку, або на 7-9 хвилин, якщо відразу обидві. Кришки можна покласти в каструлю з водою і прокип'ятити протягом 5 хвилин.
- Повернутися до ємності з джемом. Відкрити плівку і пересипати вміст в чашу мультиварки.
- Виставити режим «гасіння» на 2 години. Якщо використовується режим «випічка», то закривати кришку не слід, так як вміст може «втекти». У процесі варіння буде утворюватися піна, яку треба прибирати.
- Після звукового сигналу, що вказує на завершення процесу варіння, вимкнути підігрів приладу і дати джему повністю охолонути протягом 6-12 годин (можна залишити на ніч). Вранці наступного дня знову включити режим «гасіння» і готувати джем ще 2 години. Ту ж процедуру повторити ввечері і знову залишити остигати на ніч. На ранок третього дня завершити процес готування бурштинового джему, включивши режим «випічка» на 1 годину. Коли час буде підходити до кінця (приблизно за 10 хвилин), додайте в миску з ласощами 0,5 ч. л. лимонної кислоти. Це необхідно для того, щоб сироп залишався прозорим і не помутнів.
- варення Розлити в чисті сухі банки — спочатку викласти часточки абрикосів, потім залити їх сиропом. Закрутити кришками, перевернути, накрити рушником і залишити до повного охолодження.
Умови зберігання
Абрикосове варення зберігають у темному і прохолодному місці (наприклад, в підвалі) протягом 12-16 місяців. У відкритому вигляді його потрібно ставити в холодильник: там він може зберігатися не більше 1 місяця.
Готувати джем з абрикоса — посильне завдання навіть для недосвідченої господині, тому не слід упускати можливість заготовити ці ароматні і смачні фрукти на зиму.
