Смачний, ароматний компот, зроблений в домашніх умовах з свіжих та натуральних фруктів, набагато корисніше і смачніше, ніж магазинний. Для приготування домашніх заготовок господині використовують різні ягоди, фрукти або цитрусові. Унікальне і незвичайне поєднання абрикосів з апельсинами дозволяє зварити екзотичний напій, за смаком нагадує легендарну Фанту. Як зробити домашню «а-ля Фанту» самостійно і які для цього слід підготувати продукти — далі у статті.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Абрикоси є одним з найбільш популярних і затребуваних фруктів, які використовуються в домашньої консервації. В парі з апельсинами вони дозволяють отримати не просто смачний, а освіжаючий і підбадьорливий напій, який характеризується привабливим зовнішнім виглядом, вишуканістю, тонким ароматом.
Перед тим як приготувати компот, треба попередньо вибрати і підготувати основні інгредієнти:
- для напою потрібно вибирати стиглі, щільної структури, середнього розміру абрикоси, без ознак пошкоджень, гнилі, вм'ятин з добре вираженим абрикосовим ароматом;
- можна використовувати цільні плоди або ж розрізати їх на дві, чотири частини;
- апельсини рекомендується вибирати важкі ваги, оскільки занадто легкі можуть свідчити про те, що всередині цитрус сухий;
- одним з головних чинників якісного апельсина вважається його яскраво виражений цитрусовий аромат, саме таким плодам слід віддавати перевагу;
- достиглі цитруси володіють гладкою шкіркою насиченого оранжевого забарвлення. Вм'ятини і характерні горби говорять про те, що апельсин недозрілий.
Існує два методи приготування домашньої фанти на зиму: зі стерилізацією і без. У першому випадку ємності необхідно витримати в киплячій воді протягом певного часу, щоб знезаразити тару і запобігти закисання продукту. У другому банки закочують металевими кришками відразу після першої заливки.
Рецепти приготування Фанти з абрикосів і апельсинів
Є величезна кількість рецептів приготування компотів з абрикосом, однак хітом зимових заготовок стане ароматний, смачний і тонізуючий напій з додаванням апельсинів, так звана домашня Фанта.
Рецепт №1
легко
Простий рецепт без стерилізації
- абрикоси
за необхідності
- апельсини
два колечка
- цукор
300 г
- Абрикоси помити, звільнити від кісточки.
- Апельсини промити, нарізати кільцями.
- У банку покласти абрикоси і шматочки апельсина. Сировина повинна займати 1/2 об'єму тари. Засипати в банку цукор.
- Залити ємність з фруктами крутим окропом до самого верху.
- Закатати банку металевою кришкою, перевернути догори дном, укутати теплою ковдрою або рушником. Почекати повного остигання тари.
Видео-рецепт
Домашній напій, одержуваний за даним рецептом, на відміну від магазинної Фанти, є абсолютно нешкідливим для здоров'я людини, і його сміливо можна вживати дітям.
Рецепт №2
легко
З апельсином, лимонною кислотою і стерилізацією
- плоди абрикосового дерева
за необхідності
- апельсин
6-7 скибочок
- цукровий пісок
200 г
- лимонна кислота
1 ч. л
- Абрикосове сировину промити, звільнити від кісточок.
- Абрикосовими половинками заповнити банку на 1/3 об'єму.
- В ємність розташувати шматочки апельсина разом з шкіркою.
- Фрукти засипати цукром і лимонною кислотою.
- Банку залити крутим окропом, накрити кришкою, відправити на стерилізацію на 8-10 хвилин.
- Закатати металевими кришками.
Видео-рецепт
Рецепт №3
легко
З апельсинами і лимоном
- абрикоси
1 л банку повна
- апельсини
½ цитруса
- лимон
½ цитруса
- цукор
210 г
- Фрукти промити, звільнити від кісточок, закласти в банку на 1/3 об'єму.
- Цитруси промити, нарізати кільцями, не знімаючи цедри. Розташувати в скляну тару. У ємність засипати цукор.
- Залити банку крутим окропом, закрити металевими кришками.
Видео-рецепт
Напій виходить дуже смачним і освіжаючим, з яскраво вираженим ароматом цитрусових. Крім цього, він надзвичайно корисний, оскільки містить вітаміни, яких дуже не вистачає в зимовий час.
Рецепт №4
легко
З апельсином і м'ятою
- абрикоси
1 л банку
- апельсини
½ цитруса
- лимонна кислота
1 ч. л
- м'ята свіжа
2 гілочки
- цукровий пісок
210 г
- Фрукти промити, видалити кісточки, закласти в банку на 1/3 об'єму.
- Цитруси нарізати кільцями разом з шкіркою, розмістити в банку.
- В тару засипати цукор, лимонну кислоту. Покласти гілочки м'яти.
- Банку залити крутим окропом, закатати кришками.
В даному напої бархатистий абрикос ідеально поєднується з ніжною свіжістю цитрусових і ароматом м'яти, які надають компоту незвичайний яскраво виражений смак.
Особливості зберігання заготовок
Компот з абрикосів і апельсинів — універсальний напій, який припаде до смаку як дітям, так і дорослим. Заготовки прекрасно зберігаються до наступного сезону фруктів, якщо їм забезпечити комфортні умови:
- сухе, добре вентильоване приміщення, надійно захищений від впливу прямих сонячних променів та джерел тепла;
- температура не вище + 15°С;
- відносна вологість повітря в межах 75-90%.
Оптимальним місцем для складування консервації є льох або підвал. Можна зберігати закрутки на балконі, але до тих пір, поки не настануть холоди. Невелика кількість банок з компотом рекомендується розташувати в холодильнику.