Назад
Найпопулярніші рецепти заготовок кавуна з лимонною кислотою в банках

Найпопулярніші рецепти заготовок кавуна з лимонною кислотою в банках


Навігація по розділу
back
Назад
Найпопулярніші рецепти заготовок кавуна з лимонною кислотою в банках

В кавуновий сезон любителі цієї ягоди не тільки балують себе цукрових м'якоттю, але і роблять з неї заготовки. В домашніх умовах кавунові шматочки можна маринувати з лимонною кислотою або засолити. Така консервація буде зимою відмінним гарніром до різних страв. Для неї підійдуть плоди, які дозріли, але так і не стали солодкими.


Вибір і підготовка інгредієнтів

Для споживання та консервації важливо вміти вибрати якісний кавун. При купівлі слід приділити увагу санітарно-гігієнічним нормам. Продавець повинен обладнати торгову точку піддоном і навісом, оберігають продукцію, а не просто накотити кавуни в купу на землі. Вибирати слід примірники середніх розмірів, і уникати великих плодів.

Вони повинні бути без плям, вм'ятин, тріщин і інших ушкоджень. Слід врахувати, що ця велика ягода накопичує в собі багато нітратів, тому вирощувати її потрібно, дотримуючись норми внесення добрив. Але не варто покладатися на сумлінність виробників, які часто накачують свою продукцію нітратами. Визначити поганий або хороший продукт можна і не в лабораторних умовах.

Важливо! При порушенні цілісності кавуна в солодкої м'якоті активно розмножуються бактерії, що може викликати отруєння.

Слід придбати для початку пробний екземпляр і уважно придивитися. Він повинен мати жовте пляма на боці і сухий хвостик — це ознаки стиглого кавуна. Смужки повинні бути чітко вираженими, так як їх розмитість буде свідчити про наявність надлишку нітратів. Пробний плід слід перевірити ще і в домашніх умовах. Вибір кавуна

Щоб визначити його якість можна використовувати такі методи:

  1. Вирізати до середини шматок кавуна. Якщо на ньому спостерігаються товсті світлі прожилки, то плід містить багато нітратів. Про це ж скаже більш темний кінчик шматка в порівнянні з більш світлим кольором недалеко від кірки.
  2. Відрізати від шматка трохи м'якоті і помістити в склянку з водою, розмішати. Якщо через час вона придбала яскравий рожевий колір, то продукт є нітратним. Хороший плід викличе тільки помутніння рідини.

Якщо пробний кавун пройшов перевірку, то його можна спробувати на смак і закуповувати ще плоди для консервування. Перед тим, як почати консервувати, кавуни треба добре вимити і порізати на великі шматки, які пролізуть в банку.

Рецепти заготовок кавуна в банках з лимонною кислотою на зиму

Існують різні рецепти консервації цієї ягоди. Тут наведено прості способи консервування без стерилізації.

Важливо! Щоб не обпалити руки слід користуватися прихватками або кухонним щільним рушником.

Червоні шматки маринованого або засоленого кавуна апетитно виглядають не тільки на фото, але і на столі.

Рецепт №1

легко

Класичний спосіб у банках без стерилізації

Кавун в банку

3 банки по 1 л40 хв
Шаги
7 інгредієнтів
  • кавун

    2 кг

  • вода

    1 л

  • лимонна кислота

    0,5 ч. л.

  • цукор

    2 ст. л.

  • сіль

    1 ст. л.

  • перець горошком

    5 шт.

  • лавровий лист 2 шт
Харчова цінність на 100 г:
Калорії
32 ккал
Білки
1 г
Жири
0 г
Вуглеводи
8 г
  1. Вимитий плід розрізати на шматочки, які зручно розмістити в банку. Помістити нарізані частини в банку, кинути прянощі (перець, лавровий лист).
  2. Прокип'ятити воду і залити банку. Закрити зверху стерилізованої кришкою і дати постояти протягом 5 хвилин.
  3. Потім злити окріп окремо в каструлю.
  4. Поставити каструлю зі злитою рідиною на плиту і довести до кипіння. У процесі варіння кинути цукор, сіль, а в самому кінці додати лимонної кислоти.
  5. Ополоником залити маринад в скляну ємність і щільно закупорити кришкою. Закривати можна закаточним ключем або використовувати загвинчуються кришками.
  6. Банку поставити на підлогу кришкою вниз і утеплити ковдрою. Коли консервація охолоне перемістити на постійне місце для зберігання.
  7. Кавуни в банках

Знаєте ви? Кавуни містять цитрулін, який покращує кровообіг, сприяє кращої регенерації тканин і перешкоджає накопиченню жиру.

Рецепт №2

легко

Засолювання кавуна

Солоний кавун

3 банки по 1 л4 години
Шаги
8 інгредієнтів
  • кавун

    2,5 кг

  • перець чорний горошком

    5 шт.

  • часник

    5 зубків

  • перець червоний сухий

    5 м

  • оцет 9%

    45 мл

  • вода

    1,2 л

  • цукор

    110 г

  • сіль

    60 г

Харчова цінність 100 г:
Калорії
28 ккал
Білки
0,4 г
Жири
0,1 г
Вуглеводи
7 г
  1. Вимиту ягоду нарізати уздовж кільцями завтовшки близько 3 см Кожний одержаний коло раз різати на трикутники, видаливши шкірку кавуна.
  2. На дно стерильних банок покласти очищений і порізаний часник, перець горошком і гострий.
  3. Розкласти кавунові шматочки по ємностях.
  4. У каструлю налити воду і закип'ятити. Залити банки з шматочками.
  5. Рідину з банки злити в каструлю. Поставити на вогонь, додавши цукор і сіль. Варити на тихому вогні 10 хв. Влити оцет і варити ще 5 хв.
  6. Гарячим розсолом потихеньку залити скляну ємність і закатати.
  7. Перевернути банку, кришкою вниз і утеплити за допомогою ковдри. Коли консервація охолоне перемістити на постійне місце для зберігання.
  8. Солоний кавун

Особливості зберігання

Зберігати консервацію в банках з щільно закупореними кришками потрібно в темному прохолодному місці — погребі, підвалі, підполі. Маринований герметично закатанный продукт можна тримати в коморі. Термін зберігання не більше 2 років. Консервація з добре вибраних плодів кавуна буде не тільки смачною, але і корисною.

Маринування і засолювання зроблять відмінну заготівлю навіть не набрали солодкість плодів, але краще, звичайно, вибирати дозрілий якісний продукт. Консервація без використання методу стерилізації не займе багато часу і сил.

Ця стаття була корисною?
5 раз вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео