Нардек — мед з кавуна

Додати в обране

Facebook Telegram

10 лайків

Нардек — страва, яку також називають кавуновим медом. Це смачний ароматний десерт з корисними властивостями, який легко приготувати самостійно. Про особливості нардека, правила підготовки і про те, як зробити смачну заготовку з кавунової м'якоті будинки, читайте далі у статті.

Кавуновий мед (нардек: характеристика, особливості

Нардек, або кавуновий мед, — східний ягідний десерт. Незважаючи на назву, нардек не має відношення до бджіл. Страву готують з соку кавуна. Сировина випарюють до густої консистенції. В результаті приготування виходить солодкий медообразный продукт. Кавуновий мед схожий на сироп — при заливанні тягнеться густою цівкою. Забарвлення страви бордово-рожевий в насиченому відтінку.

Десерт готують без цукру. Важливо використовувати стиглі кавуни. Від солодощі м'якоті залежить смак нардека. Аромат страви більш насичений, ніж свіжої ягоди. Нудотності, однак, немає ні смаку, ні запаху.

Застосування кавунового меду, харчова цінність і лікувальні властивості

Кавуновий мед насичує організм людини великою кількістю поживних елементів. У складі продукту:

• вітаміни А, С, Е, групи В;
• фосфор;
• железо;
• калий;
• натрий;
• кальций;
• магний.

• З-за багатого складу продукт має безліч корисних властивостей. Ласощі здатне:
• вилікувати ГРЗ та хвороби дихальних шляхів;
• поліпшити стан ШКТ;
• зняти больові відчуття при застуді;
• зміцнити імунну систему;
• посприяти лікуванню анемії;
• очистити кровоносні судини;
• нормалізувати функціонування нирок.

Взимку в розпал епідемій достатньо вживати 2 ч. л. продукту на добу. Невелика кількість кавунового меду позбавить від сезонних проблем зі здоров'ям.

Як приготувати нардек в домашніх умовах

Для приготування кавунового меду в домашніх умовах за класичним рецептом необхідний лише кавун, пристосування для видобування соку, ємність і доступ до плити. Також підготуйте банки для зберігання і залізні кришки.

Зверніть увагу на наступні характеристики продукту і його готування. Кількість порцій вказано з розрахунку 1 порція — 100 р. Кількість порцій: 10. Час приготування: 215 хвилин. Складність приготування: середня.

Підготовка інгредієнтів

Для готування потрібен стиглий кавун. Ягоду бажано купувати на початку осені — до цього моменту у продаж надходять солодкі дозрілі плоди. Підготовку інгредієнта проводите наступним чином:

1. Помийте ягоду.
2. Розріжте цілісний продукт навпіл.
3. Вийміть м'якоть ложкою в окрему ємність.

Відео: Як зробити кавуновий мед (нардек

Пропорції

Готуючи страву враховуйте, що сік уварюється в 10-15 разів. Для приготування 1 кг нардека знадобиться до 15 кг плодів без урахування шкірки.

Віджимання соку

М'якоть, витягнуту з кавуна, необхідно віджати. Для отримання соку використовують:

• толкушку;
• сито;
• марлю.

Послідовність дій така:

1. Розімніть кавун товкачиком.
2. м'якоть Пропустіть через сито для позбавлення від кісточок.
3. Вичавіть сік через марлю, складену в 2-3 рази.

Етап варіння: основні помилки

Недосвідчені кулінари при варінні кавунового соку припускають три головні помилки:

1. Забувають помішувати. Сировину потрібно періодично помішувати. В іншому випадку нардек підгорить.
2. Довго чи мало варять. Точний час варіння визначається при готуванні. Приблизна тривалість приготування — 3 години. Важливо стежити за густотою страви. Дуже рідкий або густий продукт — помилка кухаря.
3. Залишають піну. Шар піни, який з'являється при варінні нардека, потрібно прибирати. Уварюють до густоти вже сировину без піни.

Правила, дозування, протипоказання

Правило вживання нардека для здорової людини одне — не є більше 100 г десерту в день. Переїдання кавунового меду загрожує порушенням травлення. У деяких випадках добову дозу зменшують в два рази.

• Серед свідчень:
• вік до 12 років;
• вагітність;
• годування груддю;
• ожиріння;
• діабет.

Абсолютним протипоказанням медики вважають лише алергію на кавуни. Людині, у якого спостерігається алергічна реакція на продукти харчування, варто проконсультуватися з лікарем.

Умови зберігання нардека

Термін придатності кавунового меду в стерилізованих банках — 6 місяців. Зберігайте заготовки в прохолодному місці, захищеному від сонячного світла. Відмінним варіантом для зберігання стане підвал, комора або антресоль.

Нардек — проста в приготуванні заготівля на зиму. Щоб отримати блюдо, необхідні лише стиглі кавуни і час на приготування їжі. В результаті кулінар отримує смачний продукт і зберігає літні вітаміни до зимового сезону.