Журавлина — один з кращих джерел вітамінів у зимовий період. Завдяки високому вмісту вітаміну С, вона є відмінною профілактикою багатьох простудних захворювань. Також в ній міститься достатня кількість вітамінів групи А, В, Тобто При регулярному вживанні відбувається нормалізація рівня цукру в крові. В даній статті піде мова про один з видів обробки журавлини — заготівлі на зиму без варіння.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Плоди мають кислий смак з помірною терпкістю, тому в свіжому вигляді її вживають з медом або цукром. Ягоди універсального використання, з них готують варення, соки, морси, джеми, перетирають із цукром і багато іншого. Під час покупки особливу увагу потрібно приділити огляду ягід на пошкодження поверхні.
Вони повинні бути сухими, без ознак гниття й цвілі. Заморожені плоди не повинні утворювати грудки. Перед приготуванням їх необхідно розморозити. При підготовці, журавлину потрібно перебрати і вимити, видалити сміття і листя. Після того, як плоди повністю висохнуть, можна приступати до приготування смачних і корисних страв.
Рецепт №1
легко
Рецепт протертої журавлини з апельсином і цукром
- журавлина заморожена
150 г
- цукор
300 г
- апельсин
100 г
- Для приготування візьміть підготовлені фрукти і цукор.
- Апельсини необхідно добре вимити, просушити за допомогою рушники і відрізати видимі потовщення на шкірочці з боку плодоніжки. Потім цитрус потрібно нарізати на сегменти і видалити насіння. Кожен сегмент розрізати ще на кілька частин шириною 1-2 див.
- Розморожену і підготовлену журавлину потрібно ще раз добре просушити від залишків вологи.
- Шматки апельсина потрібно перетерти до бажаної консистенції за допомогою блендера або комбайна.
- Ягоди додати в ємність з апельсином і ще раз все добре подрібнити.
- Після в цю суміш додати цукор за смаком.
- Ще раз все ретельно перемішати до повного розчинення цукру.
- Варення розкласти в заздалегідь підготовлені стерилізовані банки і зберігати в холодильнику.
Особливості зберігання
Свіжі ягоди можна зберігати при кімнатній температурі протягом місяця, якщо залити холодною водою. Також їх можна заморозити, при цьому збережуться вітаміни і смак протягом року.
При виборі рецептів заготовок на зиму багато господинь віддають перевагу журавлині. Вона відмінно поєднується з апельсином і лимоном. При додаванні цукру ягоди стануть смачним і корисним ласощами для дітей. Плоди довго зберігають свої корисні властивості при заморожуванні і не викликають труднощів у приготуванні.
