Чим відрізняється карп від сазана, в чому різниця і що краще

Додати в обране

Facebook Twitter Telegram

225 лайків

1 коментар

Мрія практично кожного рибалки — підіймати рибу з родини Карпові. Страви з подібних екземплярів стануть чудовим прикрасою обіднього столу. У більшості сімей будуть раді таким смачним і корисним стравам. Проте не кожна людина, і навіть досвідчений рибалка може вловити чітку різницю між видами одного роду, тобто які відмінності існують між карасем і карпом. Про основні особливості вищезазначених представників водного світу, а також про те, який з них має більше переваг перед іншим, читайте далі в статті.

Походження риби

Історія походження сазана більш давня, карп же вважається відносно «молодою» рибою. Стравами з першого значні люди вживали ще в Давньому Китаї. Пізніше з'явився карп, вивели його штучним шляхом. Даний представник адаптується в будь-яких умовах — навіть в невеликих водоймах риба буде почувати себе досить комфортно. У часи Середньовіччя карп потрапив в Європу, де він і отримав широке поширення. Тому звикло вважати сазанів дикими предками карпів. Вчені погоджуються в єдиній думці: риби відносяться до одного роду, але є різними підвидами.

Дослідники класифікують описуваних водних мешканців як представників:

• класу Променепері;
• ряду Карпоподібні;
• родини Карпові;
• роду Карасі.

Причина схожості риб у способі отримання карпів. Диких предків одомашнювали і завдяки такому штучному методу і були отримані їх більш «молоді» спільникі. Проте риби все ж відрізняються одна від одної, про що піде мова далі.

Чим відрізняється карп від сазана

Більшість людей вважає, що різниці між згаданими представниками водного царства немає. Проте це помилкова думка. Відмінності між рибами є, причому — значущі. Про кожний критерій варто розповісти детальніше.

Екземпляри різнять за такими факторами:

• зовнішні параметри;
• будова тіла;
• ареал мешкання і спосіб ловлі;
• поведінка;
• смак.

Зовнішній вигляд

Існує три типи карпів:

• звичайні;
• дзеркальні;
• оголені шкірні екземпляри.

У кожного з них кругла форма тіла. У певний вік зріст особи у довжину зупиняється, але її вага продовжує збільшуватися. Екземпляри довжиною близько 1 м та вагою приблизно 25 кг — цінний трофей, яким хотів би похвалитись будь-який рибалка. Тим не менше, більшість карпів має довжину 70 см і масу тіла близько 6 кг — стандартні особи. Карпи відрізняються лускою: вона повністю покриває шкіру звичайного представника, у дзеркального її лише кілька рядів вздовж тулуба та біля плавників, а у оголеної шкірної вона практично відсутня, що зрозуміло за назвою.

Лин може бути:

• морським (живе в прісних морських ділянках);
• прісноводним;
• півпрохідним.

Рибу також різнять за середовищем мешкання. Відомі такі підвиди:

• амурський (або амурсько-китайський);
• аральський;
• європейський;
• в'єтнамський.

Лин росте все життя: його параметри збільшуються пропорційно. Особи рухливі, тому форма тіла у риб витягнута. Вони виділяються лускою золотистого кольору з відтінком синьови, сивими основними плавниками та коричневим хвостовим. По краях видно темний обвід. У середньому ці риби живуть 30–35 років, що досить довго. Окрім цього особи швидко зростають — на 10 см у довжину за один рік. Вага стандартного екземпляра становить 3–4 кг при довжині 35–55 см. Однак деяким щасливим рибалкам пощастило виловити лина довжиною 1 м та вагою близько 28 кг.

Структура тіла

Відмінності за цим фактором нескладно помітити, якщо уважно оглянути обидва екземпляри. Скелет коропа складається з дрібних кісток. Голова риби трохи витупленої форми, невеликого розміру. Нижня частина ротового отвору у особин висувна, губи чудово розвинуті, над їх верхньою частиною знаходиться пара вусиків. На спинному плавнику, який проходить вздовж всього тулуба, є невелика виїмка. Анальний плавник малий, є зазубрений промінь.

Як відзначалося раніше, тіло лину удовгомувате, на передній частині якого є згущення. Голова у цієї риби заостреної форми, зябра на ній чітко виражені. Рот - «висувний», м'ясистий, жувальний апарат добре розвинутий. Вуса розташовані по кутках рота. Спинний і анальний плавники розташовані так само, як у коропа. З віком луска лину стає більш яскравою.

Середовище і методи лову

Можливо, найсуттєвіша різниця між рибами полягає в ареалах їх обитання. Коропи «вибирають» для себе озера та ставки, тобто стоячі водойми. Вони віддають перевагу плавати на глибині або у самому дні, оскільки там більше кількість водоростей. Коли на вулиці хмарно або йде дощ, короп проявляє найбільшу активність, особливо вранці. Концентрація кисню в воді для нього неважлива - 4 мг/л для особин абсолютно прийнятне значення.

Риба чудово клює на варений або консервований горох, варений картоплю та кукурудзу. Проте слід завжди пам'ятати, що короп є однією з найнепередбачуваніших риб. Він часто змінює свої уподобання у їжі та по-різному реагує на погодні умови. Точно через це рибалки можуть встановлювати вудки навіть у найхмарніший день або ранком, але так і залишитися з порожніми руками.

Середовище існування сазана — водойми з течієм. Для особин важлива концентрація кисню. Важливо, що вона була підвищеною. Найбільш підходящий показник для комфортного існування — 6–7 мг/л. Річки з сильною течією Східної Азії, Азовського, Чорного, Аральського, Каспійського морів та басейну західної частини Тихого океану — ідеальні місця для сазанів. Риба частіше виявляється у річках, що спускаються на південь. Рідше і в незначних кількостях, але все-таки зустрічаються особини в течених озерах. Найкраще ловити на донку або біжучу оснастку з високою міцністю.

За поведінкою

Риби різні, але вони віддають перевагу схожій їжі, а саме:

• водорості, стебла очерету та іншу рослинність;
• комахи;
• хробаки;
• ікра риб та личинки;
• вулки;
• раки.

Восени представники роду віддають перевагу тваринній їжі. У літній період вони почуваються комфортніше розсядатися, а не об'єднуватися в групи. Карп повільний і лінивий, малопідвижний. Щоб не стати ласою для хижаків, він приховується в заростях водойм.

Сазан у цьому плані розумніший та спритніше. Він обережний, не пливе у місця, де може стикнутися з сомами або щуками. Тим не менш, карпи швидше розмножуються. З цієї причини їх тримають в приватних ставках, щоб цілеспрямовано розводити, і таким чином мати непоганий дохід.

За смаком

Смакові якості карпа і сазана дуже схожі. Звичайна людина майже не помітить різницю. А ось гурмани одноголосно стверджують, що м'ясо річкових представників грубше, а от у особин, що плавають у непорушній воді, більш м'яке і навіть солодке. Однак, наскільки смачною буде риба, залежить від того, у якому середовищі вона мешкала.

Якщо карп вибрав брудне озеро, то його м'ясо напевно буде неприємним на смак, віддавати гнилими водоростями, Тином. Яким би майстром кулінарії ви не були, скільки б спецій не використовували, ситуацію це не виправить.

Що краще — карп чи сазан

Точно сказати, чим карп краще сазана і навпаки, дуже складно. Якщо говорити про смак, то в рибальському світі приємно вважати, що м'ясо сазана лідирує над карпим. Але знайти суттєві відмінності в смакових якостях практично неможливо. Все залежить від способу приготування. Карп краще підходить для смаження, запікання, тушення, копчення, а от сазан — для варки і соління.

Перших часто використовують для приготування гарячих страв, а других — для холодних. М'ясо обох представників буде чудово поєднуватися з грибами, овочами та фруктами. Незвичайним, але добрим доповненням страв з риби стануть горіхи, виноград, сухофрукти. Поєднання інгредієнтів робить смак страв пікантним та оригінальним.

Вони реагують на:

• картоплю;
• консервовану кукурудзу і горох;
• хліб;
• перлову і пшоняну кашу;
• ягоди.

Карп і линь - не одна й та сама риба. Відмінності між ними є. Екземпляри розрізняють по різним ознакам, головний з яких - ареал мешкання. Карпа ви впіймаєте в стоячих водоймах, а линя - в річках та інших течіях акваторіях.