Любителі рибальства здатні годинами малювати красу цього виду дозвілля. І справді, перебуваючи вранці або вечірньою зорістю біля річки, людина відпочиває не лише від міської метушні, а й відчуває бадьорий азарт полювання на здобич. Стаття присвячена жереху, великій карповій рибі, яку вельми складно виловити. У статті будуть наведено опис та характеристика породи, улюблені місця проживання і надані поради щодо її полювання.
Що таке жерех
Жерех або Aspius aspius — велика риба з білим м'ясом, належить до роду жерехи з ряду карпоподібних. До сімейства карпових належать найбільш миролюбиві мешканці водоймів, але не останнього випадку. Цей представник породи є хижим хижаком, який харчується дрібними мешканцями рік і озер.
Народні назви породи:
- жерех;
- черех;
- белесть;
- белезна;
- кінь або кобила;
- хват;
- шереспёр.
Біологічний опис риби
Жерех проживає практично у всіх великих і середніх рівнинних водоймах. Він чудово почуває себе в досить сильному течії річок, але також його можна знайти в водосховищах або озерах.
У нього загострена голова з відносно малими очима і великим ротом, нижня щелепа висунута вперед. Ця порода не має звичайних ознак водяних хижаків, наприклад, у неї є лише глоткові зуби, розташовані у два ряди. Колір чешуї на животі — сріблясто-білий, на боках переходить у дзеркально-жовтувате забарвлення, на спинці може бути як оливково-зеленим, так і блакитним. Плавники — сірі на спинній і хвостовій частині, світло-помаранчеві — в області черевної стінки і анального отвору.
Види жереха
Порода ділиться на кілька видів. При загальній схожості кожній з них притаманні власні зовнішні відмінності та звички.
Види жереха:
- Амурський плоскоголовий — мешкає на річковому дні, має довге тіло, витягнуту, низьку голову з приплюснутим лобом. Його плавники яскраво-червоного кольору, завдяки чому породу часто називають червонопером. Живе в амурському басейні, на річках Буїр-Нур, Сунгарі, Онон, Уссурі, Шилка та Ханка. Нерідко доживає до 20 років, при цьому набираючи довжину тіла до 80 см та масу від 2 до 4 кг.
- Передазійський — дрібна риба, маса тіла якої рідко перевищує 1,5–1,6 кг. Максимальна довжина від носа до хвоста складає 50–55 см. Разновидність досить плодюча, але дуже чутлива до викидання промислових відходів у річки. Завдяки цій особливості її поголів'я постійно зменшується.
- Аральський — середньоазійська розновидність, мешкає в солоних та прісних річках і озерах. У середньому живе близько 9 років, за цей час досягає маси 5,5–6 кг. Середня довжина дорослого екземпляра — від 65 до 70 см. Відрізняється від звичайного жереха бордовим забарвленням рота та міцним тілом.
Розмір та вага
Через 12 місяців після появи з ікри молодь виростає до 100 мм у довжину і набирає вагу від 20 до 30 г, через 24 місяці його маса знову збільшується удвічі. Далі з кожним роком хижак витягується приблизно на 10 см. У перші п'ять років життя ця порода риб не представляє інтересу для рибалок, і лише на шостому році серед них з'являються великі екземпляри вагою до 1 кг.
Середня довжина дорослого екземпляра — від 45 до 70 см, а вага коливається в межах 2–6 кг. Однак зустрічаються й більші особини. Тіло цієї породи велике, витягнуте, трохи стиснуте по боках, покрите порівняно невеликими лусочками. Рідко який улов містить жереру більшу за 4 кг, але у світі відомі рідкі випадки, коли на вудку потрапляли екземпляри вагою більше 10 кг.
Характер і спосіб життя
Шереспер - дуже обережний, обладає гострим зором і слухом. Завдяки цим особливостям він тримає навколишній простір під постійним контролем, і наблизитися до нього складно. Іхтіологи вважають, що ця порода у пошуку їжі слідує за стайками чайок, так як вони з повітря виявляють невеликі рибні стада (зазвичай укліїв та верховок).
Хижа молодь сходиться групами, але дорослі риби протягом усього теплого періоду ведуть самотній спосіб життя. Репродуктивно зрілі особини збираються у стада лише під час нересту або в дорозі до ям для зимівлі. Іноді вони тимчасово об'єднуються, полюючи на небезпечному ділянці річки, де є природні вороги шереспера. Після закінчення "обіду" таке мисливське співтовариство швидко розпадається, оскільки кожен без зусиль прокормиться сам. Приваблені шумом чужої полюванні, дорослі жерехи підпливають ближче і відразу приєднуються до переслідування напуганої добичі.
Дуже цікаво спостерігати за груповим полюванням жереха: 3–5 великих особин об'єднуються в загін загонщиків, після чого організовано нападають на вибраний рибний зграї. Зазвичай це дрібні рибки, такі як укля, верховка або плітка. Частина мисливців перекриває добичі шлях до втечі вниз та в бік, неперервно та стрімко обертаючись навколо, а інші підганяють її до поверхні.
У результаті цих дій вода у верхньому шарі водоймища кипить від рухів сотень дрібних риб'ячок. Шереспери стрімко нападають на них, оглушуючи хвостовими ударами, та всмоктують дезорієнтовану жертву в поглиблення. Також вони можуть з галасом вибігати на поверхню річки та плацьком падати вниз, це робиться з тим, щоб ошеломити плітку або укля. Різке обертання хижака у воді створює відра. З яких не може вийти слабосильна добич.
Великі екземпляри, вагою понад 3 кг, можуть азартно переслідувати добич, наполовину висовуючись над водою, що дуже схоже на рух підводної лодки чи акули. Спостерігачеві в такому випадку можна побачити частину голови, спину та спинний плавник мисливської риби. Рибалки знають, що не рідко жерех пересувається по ріці за зграями добичі та у пристрасті переслідування може запливти навіть на ділянки, де дуже мало або ж зупиняють заводи, поросли травою.
Місця проживання та поширення
Виловити жереха можна практично в будь-яких великих річках, що беруть свій початок (впадають) з Чорного або Каспійського морів. На Азові та Балтійському морях їх значно менше, а на деяких ділянках взагалі відсутні або зустрічаються дуже рідко. В Азії вид поширений у річках та озерах. Жерех любить оселятися в місцях з нерівним або кам'янистим дном.
Де зустрічається в Росії
Жереха зустрічається по всій Росії, його можна вловити як у східних, так і в центральних областях: на Рузькому і Можайському водохранилищах, Ангарі, Дністрі та Волзі. До місць його проживання можна віднести західні території Азії (Амудар'я, Сирдарья, Балхаш). Чим ближче до півдня, тим частіше можна зустріти цю рибу, оскільки вона віддає перевагу теплій воді. У північних водоймах (Лені, Єнісеї) жерех проявляє найбільшу активність лише влітку.
Що споживає в природі
Це хижак, що їсть маленьких видах риби. У його меню приблизно 18 видів, головним чином невеликих, таких як піскар, тюльки, підколюшки або густери. Будучи голодним, жерех нападає навіть на невеликих голавлі, окунів або судаків. Тіло жертви рідко коли перевищує у довжину 5 см, оскільки у мисливця не такий великий сполох рота і немає зубів. Любителі з досвідом ловлі знають цю особливість і приманюють жереха на приманки, що імітують певний вид та розмір риби.
Як і у інших представників карпових, у білезни невиразний кишковий тракт, без великого шлунку. Через це їй потрібно постійно добувати їжу, особливо часто їжа необхідна в теплий період року.
Після вивчення поведінки хижака було виявлено, що:
- в першій половині літа ранкове харчування починається незабаром після сходу сонця, приблизно о 5:00 годині, а голодний щур закінчує орошуватися близько 18:00 вечора;
- до середини літа "сніданок" зсувається ближче до сходу сонця, і о 4:00 ранку риба вже шукає їжу, а денний клас відбувається з 14:00 і триває близько години.
Щур, що нещодавно з'явився на світ, живиться зоопланктоном аж до розсмоктування жовткового мішка. У підлітковому віці вони їдять уліток, ракоподібних та личинки комах. Проте рибою цей хижак починає харчуватися вже з немовлячого віку. Досить часто іхтіологи знаходять у шлунках дитинчат цього року, які мають довжину тіла не більше 5-7 см, лише дитинчат інших порід (плотви, густери, окуня, червонопірки).
У похилому віці при максимальному розмірі він може ковтати жаб, водоплаваючих птахів та малих ссавців (гризунів). Це єдиний хижий представник родини карпових. Часто про його успішне полювання повідомляють сильні удари хвостом по поверхні води, в основному це можна спостерігати на рівнинних річках.
Нерест
У полове зрілість шереспер вступає на четвертому році життя, у цей час його тіло досягає довжини близько 30 см. Нерест триває всього близько двох діб і може відбуватися у період з березня по квітень при температурі води від +5...+7°C. Розмножуватися порода віддає переважно в річках з швидким течієм та кам'янистим або крупчастим дном.
Самиці відкладають яйця на камені, рідше на водорості або затоплені коріння, їх інкубація триває приблизно 14 днів. Після вилуплення молода особина має довжину близько 7 мм, наповнення її плавального міхура відбувається через тиждень. Зазвичай жерех живе близько 12 років. Його вилов популярний серед рибалок, завдяки складності полювання та великому розміру туші, хоча м'ясо риби цієї породи не дуже цінується через кістковість.
Природні вороги
Завдяки гострому зору, відмінно розвиненому слуху та нюху, дорослого, половозрілого жереха важко впіймати не лише людям, але й іншим підводним хижакам (сомам, щукам, осетрам). Він не дає ворогам можливості наблизитися на відстань кидка чи атаки. Це стосується як більших сусідів по водоймі, так і людини.
Знаходячись на березі, рибалці слід дуже добре замаскуватися, тільки у цьому випадку з'явиться хоч якась можливість на полювання на бігача. Реальною загрозою для великого шереспера можуть бути тільки білоголові орли. Потужні птахи вивчають добычу з повітря, після чого підлітають і з силою видаляють жертву з води.
Все висловлене відноситься тільки до дорослих осіб, молодняк часто стає жертвою інших хижих риб. Також молодняками жереха живляться водоплавні птахи (гуси, качки та лебеді), а також баклани і чайки.
Особливості ловлі
Любителі починають виловлювати перші екземпляри жереха, починаючи з кінця березня, іноді, в залежності від погоди, сприятливий для риболовлі період починається в початку квітня. Закінчують лов після того, як поверхня водоймів покривається льодом. В деяких областях Росії білозну ловлять і взимку, відбираючи для цього відповідні місця на річках з незамерзаючими порогами і піщаними мілками.
Використання спінінга в поєднанні з штучними приманками є найбільш поширеним видом здобичі жереха. Також часто закінчується успіхом полювання на хижака з метеликом. Спосіб спрацьовує лише з використанням відповідного наживки, такої як опускаються на дно «мухи», жуки з твердими крильцями і стрибуни. Кілька десятиліть тому було популярне рибальство на маскування, але зараз воно незаслужено забуте.
Але якщо він стоїть набагато ближче до передбаченого місця знаходження здобичі, то вміння проводки не вдасться нічим замінити, навіть у тому випадку, коли блискавка впаде прямо на голову голодного жереха. Не досвідженому новачку рідко випадає шанс підкинути велику здобич.
Застосування в кулінарії
М'ясо жереха жирне і ніжне, в руках вправного кулінара — дуже смачне, але, на жаль, дуже кістляве. Від дрібних кісточок допомагає позбавитися відварювання або копчення, оскільки їх розми'якшує сіль під час процесу приготування. Найкраще цю рибу варто солити. Особливо добре балик з жереха, його жирне м'ясо просто розтане в роті і має відмінні смакові якості.
Досвідченому рибалці буде простіше орієнтуватися в полюванні за жерехом, знаючи, як виглядає риба, що любить, де її шукати і як правильно ловити. Ці нюанси дуже важливі для успішного полювання на великого хижака з родини карпових.
