Назад
Все про кизил

Все про кизил


Все про кизил

Кизил не відноситься до широко поширених ягодам, проте багатьом він відомий своїми цілющими властивостями, вітамінами і корисними речовинами. Плоди цієї культури широко застосовуються в рецептах народної медицини і косметології, а його здатність до зберігання без втрати корисних властивостей дає можливість використовувати ягоди в будь-який час року, що цінується багатьма городниками і садівниками.


Батьківщина кизилу

Історичною батьківщиною кизилу прийнято вважати Китай, на території якого знайдені перші згадки про обробітку цієї культури. Однак, на сьогодні, рослина зустрічається по всій земній кулі: в Європі, Південній Африці, Малій Азії, Японії, Північній Америці та інших. Відсутній кизил хіба що в Австралії.

Знаєте ви? Згідно досліджень лінгвістів, свою назву кизил взяв з тюркської мови і в перекладі означає «червоний», що відображає його насичену червону забарвлення.

В яких регіонах зростає

Кизил відноситься до теплолюбних рослин, ідеальним місцем для яких стає м'який клімат. Однак існує безліч сортів, які добре ростуть також в регіонах середньої смуги і навіть на півночі. Маючи досить високу морозостійкість, рослина здатна витримати заморозки до -35°С. Кизил При перевищенні цих показників кущ може або загинути, або, зацветая, не давати зав'язей, виступаючи у ролі декоративного рослини.

Калорійність і хім. склад ягід

Ягоди кизилу відносяться до низькокалорійних продуктів, у складі яких повністю відсутні жири (всього 45 ккал у 100 г плодів) і переважають вуглеводи, що несуть в собі енергетичну цінність.

Важливо! Крім основних складових, ягоди містять дубильні речовини (саме вони надають терпкий смак), які здатні протистояти багатьох запальних процесів в організмі.

БЖУ плодів (на 100 г) складає:

  • білки — 1 г;
  • жири — 0 г;
  • вуглеводи — 10 р.

Такі характеристики дозволяють включати ягоди в меню дієтичного харчування. В складі також відзначено високий вміст вітаміну С, який є стимулятором для імунної системи, і вітаміну РР, який надає позитивний вплив на серцево-судинну та травну системи людини. Складу кизилу Серед корисних речовин присутні мікро - і макроелементи, такі як (калій), Mg (магній), Ca (кальцій), P (фосфор), Fe (залізо), Na (натрій), S (сірка), Se (селен), Zn (цинк), а також пектин, яблучна кислота і дисахариди.

Ботанічний опис

Кизил є багаторічним плодовим рослиною, яка відноситься до сімейства Кизилових. Термін життя цієї культури може мати тривалість до 100 років.

Чагарник або дерево

Кизил може бути як кущем, так і невеликим деревом — форма рослини безпосередньо залежить від його родової приналежності. Також впливає сорт культури, яких відомо близько 50. Однак в умовах середньої смуги переважає один вид — Звичайний (також називається Чоловічий), який має будову чагарнику. Дерево і кущ кизилу

Висота рослини

Розміри рослини безпосередньо залежать від виду — висота чагарників рідко перевищує 2,5–3 м і має близько 2 м у діаметрі. Дерева культури можуть досягати близько 6 м, але в окремих випадках їх висота може становити 12-14 м, а їх діаметр крони — до 20 м.

Як цвіте кизил

Процес цвітіння починається досить рано і триває близько 2 тижнів — перші суцвіття формуються в квітні. Проте ця культура має одну спільну рису — її вегетація триває близько 200 днів. Саме тому кизил практично неможливо вирощувати в умовах холодного клімату — незважаючи на високу морозостійкість, рослина може цвісти, але не встигає повністю сформувати плоди.

Суцвіття складаються з дрібних четырехлистковых квіток по 10-20 шт. в одному парасольці. Колір — золотисто-жовтий, діаметр — до 5 див. Цвітіння кизилу

Листя і гілки

Гілки чагарника тонкі і гнучкі, з гладкою корою червоно-коричневого кольору. Коренева система рослини знаходиться у верхніх шарах грунту. Листя овальної або яйцевидної форми, має рельєфні паралельні жилки і гладкі краю без загострень. Характеризується короткими черешками. Колір — насичений темно-зелений.

Самоплідний чи ні

Незважаючи на те що кизил є самоплідних рослиною і гарним медоносом, що виробляють достатню кількість нектару для бджіл, ця рослина вимагає перехресного запилення. Це обумовлено раннім терміном періоду цвітіння, при якому температура повітря рідко піднімається вище +10...+12°С, що істотно ускладнює роботу комах.

Знаєте ви? Кизил належить до найдавнішим окультурених рослин — кісточки цієї культури були виявлені при проведенні розкопок поселень, що існували за 3000 років до н. е ..

В якості сусідів висаджуються рослини, що мають один період цвітіння — це робить перезапилення вітром більш результативним.

Плоди кизилу

Ягода являє собою соковиту костянку, формою нагадує грушу. М'якоть плоду щільна і м'ясиста, шкірочка міцна. Всередині розташована велика кісточка. Середня маса ягоди становить близько 4 р. Стандартним кольором для кизилу є червоний, однак, в залежності від сорту, відтінки можуть змінюватись — від білого до оранжевого або темно-фіолетового (майже чорного). Кизил

Незважаючи на невелику вагу, рівень урожайності культури досить високий:

  • кущ у віці 4-10 років приносить близько 10-12 кг ягід;
  • 15 років — близько 27 кг;
  • від 25 років — 80-90 кг

Смак кизилу: солодкий або кислий

Кизил має солодко-кислим смаком з вираженою в'язкістю. Смакові характеристики можуть змінюватися залежно від строків збирання врожаю: плоди, зняті в період технічної зрілості, щоб дозрівати в лежанні, мають не такий яскраво виражений смак, як у період повної стиглості.

Цікаві факти

Через невеликий популярності ягід, у багатьох виникає безліч питань щодо цієї культури. Існує безліч цікавих фактів, пов'язаних з цією рослиною; далі розглянуто найбільш цікаві з них.

Фрукт або ягода

Плоди в розрізі являють собою костянку — соковитий плід, що має чітке розділення шарів (тонка шкірочка, м'ясиста м'якоть і кісточка). Кизил Відповідно до побутового вживання, кизил відноситься не до фруктів, а до ягодам, оскільки має невеликі розміри і кисло-солодку м'якоть.

Чим відрізняється від кизильника

Багато плутають ягоди кизилу і кизильника. Але, якщо розібратися, крім назви ці ягоди практично нічого не пов'язує.

Існує кілька основних особливостей цих культур:

  1. Кизил та кизильник відносяться до різних сімейств — Кизиловим і Рожевим відповідно.
  2. На відміну від кизила, чагарники кизильника виконують роль суто декоративних рослин, а їх плоди практично не використовуються в їжу, що викликано прісним смаком ягід.
  3. Розрізняється і зовнішній вигляд рослин. Кизильник володіє меншими розмірами, глянсовою дрібним листям і червоними або чорними плодами.
Кизил та кизильник

Кизил і годжі

Ягоди кизилу також часто плутають з плодами годжі. Цьому сприяє їх зовнішній вигляд — та ж довгаста форма і червоний колір. Однак на цьому всі схожі риси закінчуються.

Ягоди годжі мають інший смак (хоча в ньому теж присутні солодкі і кислі відтінки, а також терпкість), різний хімічний склад (крім комплексу вітамінів, мікро - і макроелементів, плоди володіють високою калорійністю, яка становить 309 ккал, і БЖУ — 11:2,6:53). Також відрізняються і способи застосування: годжі вживаються найчастіше в якості добавок до основної їжі (дієтичних або фармакологічних). Ягоди кизилу і годжі

Особливості вирощування

Кущі кизилу відноситься до абсолютно невибагливим рослинам, уходовые процедури для якого зводяться до мінімуму:

  • своєчасний полив — кілька разів у місяць, з розрахунком 8 л на 1 кущ;
  • добриво грунту — обов'язкове внесення комплексного добрива кожну весну;
  • прополка — проводиться у міру заростання пристовбурового кола бур'янистою травою;
  • розпушування ґрунту — після кожного поливу, для уникнення утворення кірки на ґрунті.

Також рекомендується систематична обрізка і обробка рослин від захворювань і навали шкідників. Слід знати, що в перші кілька років життя культури процедура розпушування проводиться вкрай обережно, не глибше 10 див. Це пояснюється поверхневим розташуванням її кореневої системи (на глибині близько 30 см).

Важливо! Добова норма плодів становить 200 р.

Як і кожен кущ, кизил потребує проріджуванні і видалення зайвої порослі. У цей же період грунт під рослиною зажадає додаткового удобрення азотом, який сприяє росту і розвитку надземної частини рослини, а також внесення органіки — гною або перегною. З початком плодоношення на чагарнику необхідно проводити тільки санітарну обрізку, яка передбачає видалення поламаних, хворих, дрібних або загущающих гілок.

Відео: обрізка і вирощування кизилу

Застосування

Незважаючи на популярність, ягоди кизилу мають широке застосування в різних сферах: у харчовій промисловості, косметології, медицині, фармакології та багатьох інших.

У харчовій промисловості

Завдяки можливості практично необмеженого споживання ягід, кизил використовується у багатьох сферах харчової промисловості:

  • безалкогольні напої — виготовлення соків, сиропів, сиропів і екстрактів;
  • лікеро-горілчане напрямок — використання для приготування лікерів, наливок, настоянок та інше;
  • кондитерська промисловість — виробництво варений, джемів, начинок, повидла, пастили, фіги та інше.

Крім основних напрямів, ягоди можуть застосовуватися в маринадах, в якості приправи. Соус з кизилу Насіння ягід попередньо підсмажені, використовується як сурогатний кави, а листи з куща — сурогатного чаю.

У медицині

  • Кизил часто застосовується в якості лікарського засобу для лікування наступних захворювань:
  • діабет (знижує рівень цукру в крові);
  • пародонтоз (знімає запалення ясен при полосканні настоями);
  • геморой і діарея (при застосуванні в їжу разом з кісточками);
  • ревматизм (використовуючи настої з коренів куща);
  • кровотечі ШКТ (з допомогою настою з ягід);
  • вірусні або простудні захворювання, у тому числі ГРЗ, грип, а також пісок в нирках і сечовому міхурі (з допомогою компотів, настоянок або відварів);
  • кон'юнктивіт (допомагає застосування соку);
  • недокрів'я і збій процесів обміну речовин (застосування сирих ягід).

  • Однак, незважаючи на багато позитивних якостей, ягоди цієї рослини мають протипоказання:
  • Плоди можна вживати в їжу людям з підвищеною кислотністю і хворобами ШЛУНКОВО-кишкового тракту (виразки, гастрити та інші).
  • Кизил володіє тонізуючим ефектом, а тому протипоказаний людям з підвищеною збудливістю, перезбудженням, і тим, хто страждає безсонням.
  • Плоди мають закріплює властивість. При перевищенні добової норми вживання в їжу, ягоди можуть спровокувати запори.
Користь кизилу

У декоративному садівництві

Кущі часто використовуються як декоративні рослини — в якості живих огорож, груп кущів і подпушек дерев. Це пояснюється здатність рослини до раннього і рясного цвітіння, високої стійкості до пилу і загазованному повітрю, насичено-зеленого листяним покривом та яскравим ягодам.

Інше застосування

Кизил також часто застосовується в косметології — маски з цих ягід надають тонізуючу властивість на шкіру, сприяють позбавленню від дрібних зморшок. Крім ягід, використовується деревина і чагарнику, яка володіє підвищеною міцністю — найчастіше для фурнітури (дверні ручки, ґудзики), а також для виготовлення спортивного інвентарю та ракеток для гри в теніс. Маска для обличчя На сьогодні кизил дещо втратив колишню популярність, а тому досить рідко зустрічається на садових ділянках. Однак, завдяки своїм корисним властивостям, ягоди, як і раніше широко застосовуються не тільки в різних промислових областях, але і в побуті — дернові варення, компоти і свіжі плоди є чудовими засобами для лікування і профілактики багатьох недуг.

Ця стаття була корисною?
27 раз вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі