Волоський горіх — одне з улюблених і звичних живильних ласощів. Його вживають в сирому, сушеному і смаженому вигляді, додають у десерти, м'ясні страви, з плодів роблять масло, а з перетинок і листків готують настої і відвари. Про цінності даних плодів ви дізнаєтеся зі статті.
Харчова цінність і калорійність
З давнини горіхи з ядрами незвичайної форми вважалися незамінними при лікуванні хвороб серцево-судинної системи, органів ШЛУНКОВО-кишкового тракту, а також чоловічих захворювань. Свою назву горіх отримав завдяки купцям, які вперше привезли цей продукт з грецького узбережжя. Плоди цієї рослини користуються великою популярністю серед спортсменів, школярів, студентів та працівників розумової праці.
Це не дивно — адже завдяки високій калорійності ядра швидко і надовго насичують організм, володіючи при цьому масою корисних властивостей. В 100 г волоського горіха міститься 654 ккал — 65,2 г жирів, 15,2 г білків і 7,0 г вуглеводів. В ядрах волоського горіха сконцентровано велику кількість поживних речовин, що приносить особливу користь для людського організму.
Стиглі плоди містять цілий ряд вітамінів і мікроелементів:
- вітаміни А, Е, РР, C, B;
- бета-каротин;
- мідь;
- марганець;
- фосфор;
- магній;
- залізо;
- цинк;
- калій.
Корисні і шкідливі властивості
- Серед корисних властивостей волоських горіхів можна виділити відразу декілька:
- Калій, магній і жиророзчинні вітаміни благотворно впливають на серцево-судинну систему людини.
- Містяться в плодах антиоксиданти перешкоджають виникненню раку, а також омолоджують організм.
- В ядрах міститься велика кількість Омега-3, які чудово впливають на роботу мозку. Крім того, ці речовини здатні знижувати ризик виникнення атеросклерозу.
- Діабетики нерідко використовують відвар з листя і горіхових перетинок для зниження рівня цукру в організмі.
- Завдяки великій кількості заліза, плоди цього дерева часто призначають в їжу при анемії.
- Позитивний вплив волоські горіхи мають і на травну систему — вони широко використовуються для боротьби з дисбактеріозом, нормалізації мікрофлори кишечника. Щоденне вживання очищених плодів сприяє розвитку корисних лактобактерій, поліпшують стан ШКТ.
Плоди дерева позитивно впливають як на жінок, так і чоловіків. Так, представницям прекрасної статі ядра допомагають боротися з депресією, гормональними порушеннями, а настоянка з перегородок використовується для нормалізації менструального циклу. Якщо говорити про сильну половину людства, то для них волоські горіхи — справжній скарб.
Вони вкрай позитивно впливають на чоловіче лібідо, так як міститься в них цинк підсилює вироблення гормону тестостерону. Крім того, регулярне вживання в їжу ядер допомагає запобігти такі поширені чоловічі захворювання, як простатит і аденому. Незамінні волоські горіхи і в дитячому раціоні, проте педіатри не рекомендують давати їм ласощі до 3 років із-за високого ризику виникнення алергії.
В регіонах, де культивують горіхові дерева, нерідко варять варення із зелених плодів. Крім того, що це ласощі володіє прекрасними смаковими якостями, воно наділене і лікувальними властивостями. Так, варення корисно при безсонні, профілактики рахіту, відновлення рівня йоду, а також при лікуванні мігрені.
Крім волоських горіхів в чистому вигляді, можна зустріти настоянку на основі зелених плодів. Це й не дивно, так як шкірка не зрілого плоду містить величезну кількість йоду, вітаміну C, а також вітаміни PP і дубильні речовини, тому вона корисна при лікуванні деяких захворювань. Наприклад, її призначають при цукровому діабеті, нестачі йоду і недокрів'ї.
На основі витяжки з плодів рослини виробляють масло, яке широко використовується при лікуванні шкірних запалень і загоєнні ран, також воно перешкоджає старінню, знижує рівень холестерину. Однак бувають випадки, коли ядра волоського горіха можуть принести шкоду здоров'ю людини.
- Так, вживання в їжу плодів небезпечно в таких випадках:
- людям, страждаючим від алергії;
- при серйозних розладах травної системи;
- людям з підвищеним вмістом тромбоцитів, так як волоські горіхи підвищують згортання крові.
Можна їсти кожен день
Враховуючи корисні властивості горіхових ядер, не дивно, що дієтологи радять вживати їх в їжу щодня. Адже вони заповнюють необхідний запас поживних елементів в людському організмі, а також приносять гастрономічне задоволення і відчуття швидкого насичення, що нерідко використовують люди, які ведуть здоровий спосіб життя.
Безпечне кількість
Включаючи волоські горіхи в раціон, слід пам'ятати про безпечну кількості, яке можна з'їдати щодня. Так, оптимальною дозою фахівці вважають не більше 12-15 плодів в день, що дорівнює 100 г продукту. Людям, які стежать за своєю вагою і дотримуються дієти, слід скоротити кількість плодів у своєму щоденному меню до 60 грамів. Дитяча доза становить 2-4 штуки в день, однак почати варто з одного горіха.
Що буде при переїданні
- Надмірне вживання плодів цієї рослини загрожує виникненням наступних симптомів:
- відчуття гіркоти у роті;
- біль у шлунку;
- нудота;
- блювання;
- діарея;
- відчуття переповненості шлунка.
Купуючи горіхи, слід звертати увагу на їх зовнішній вигляд, щоб виключити ймовірність отруєння неякісним продуктом.
- Симптоми отруєння токсинами, що містяться в зіпсованих продуктах, схожі з ознаками переїдання, проте до них приєднуються:
- підвищення температури тіла;
- загальна слабкість;
- спазми в пупкової області;
- блідість шкірних покривів.
При виникненні подібних скарг слід негайно звернутися до лікаря. Волоський горіх — безумовно, важливий і корисний для людини. Помірне вживання ядер цього рослина в їжу принесе відчутну користь, поліпшить настрій і допоможе уникнути проблем зі здоров'ям.
