Назад
Як краще витопити баранячий жир будинку

Як краще витопити баранячий жир будинку


Навігація по розділу
Як краще витопити баранячий жир будинку

Баранячий жир цінується завдяки унікальному складу хімічних речовин та переліку доброчинних дій, що надаються на людське тіло. Він використовується в кухнях багатьох країн, а також в народних рецептах для лікування безлічі хвороб і косметології. Щоб отримати корисний і поживний продукт, його необхідно правильно перетопити.


Баранячий жир

Жир з баранов стали використовувати в їжу з того моменту, як були приручені вівці, т .е. близько 10 тис. років тому. Вживаючи його, люди помітили, що він здатний надовго насичувати організм і виліковувати його від деяких хвороб. Причина користі продукту таїться в тих елементах, якими він насичений і енергетичної цінності.

Знаєте ви? Деякі народи воліють додавати баранячий жир не тільки при готуванні рідких страв та гарнірів, але і при випіканні здоби, солодощів. Наприклад, їм перемазують коржі, щоб вони придбали красиву золотисту скориночку.

Хімічний склад

Баранячий жир багатий вітамінами A, B1, D, E, K, бета-каротином, натрієм, кальцієм, цинком, фосфором, жирними кислотами.

Користь харчова і лікувальна

В описуваному продукті немає ні білків, ні вуглеводів, він складається тільки з жирів — 99,7 р і води. Його калорійність складає 897 ккал. В кулінаріях жителів східних країн топлений жир додають при приготуванні плову — на ньому обсмажують овочі і м'ясо, а також в ході готування шашлику з баранини і яловичини, самси, мантів, чебуреків, супів, ковбас. На ньому готують картоплю, яєчню, овочі, млинці, оладки. Банку з баранячим жиром Цей жирний продукт є хорошим засобом для лікування опіків, ран, саден. З допомогою прикладання компресів їм лікують сильний кашель, бронхіт, п'яткові шпори, жировики, варикозне розширення вен, грижу, суглобові болі. Застосовують його і для позбавлення від гінекологічних хвороб — запалень, ерозії. Продукт також допомагає розгладжувати зморшки, усунути сухість шкірних покривів, знижувати зайву пітливість.

  • Відзначені наступні корисні властивості описуваного продукту:
  • ранозагоювальний;
  • загальнозміцнюючий;
  • відновлюючий пошкоджені тканини;
  • уповільнює старіння;
  • тонізуючу;
  • антиоксидантну;
  • протизапальну;
  • нормалізуючу діяльність нервової, репродуктивної систем, роботи мозку, органів зору.

Важливо! Баранячий жир заборонено їсти при виразковій хвороби, алергії, серйозних захворюваннях внутрішніх органів, ожирінні.

Види баранячого жиру

Описуваний продукт отримують з різних ділянок тіла тварини.

Його ділять на 3 види, які відрізняються за консистенцією, запахом і кольором:

  1. Вищого сорту. Цей вид виділяють з курдючної частки. Він забарвлений в білий колір з жовтим відливом. Коли його перетапливают, він стає прозорим, з характерним різкими смаковими і ароматичними характеристиками.
  2. Першого сорту. Виділяють із сала-сирцю. Після перетоплення він стає прозорим з зеленуватим відливом. Пахне він подібно шкваркам.
  3. Другого сорту. Для його готування беруть сало, розташоване між м'язами, під шкірою і близько внутрішніх органів. В топленому вигляді являє собою каламутну рідину.
Баранячий жир

Способи перетоплення баранячого жиру: особливості процесу і помилки

Баранячий жир легко розтоплювати в домашніх умовах. Застосовується кілька способів топления — на плиті, в духовій шафі, на водяній бані, в мультиварці.

Важливо! Не варто доводити розтоплений жир до кипіння, інакше він може втратити свої корисні властивості.

На плиті в чавунці

Для витоплювання на печі ідеально підходить посуд з чавуну. У неї поміщають промите і нарізане невеликими шматками сало. Опалення виробляють на середньому вогні.

Відео: як розтопити баранячий жир

У духовці

Це найбільш простий і швидкий спосіб.

Топити сало в духовій шафі необхідно наступним чином:

  1. Свіжий шматок нарізати малими частинами.
  2. Залити водою з-під крана.
  3. Витримати 1 годину.
  4. Вийняти шматки з води і промити під проточною водою.
  5. Помістити в посудину з чавуну або глини.
  6. Побризкати водою.
  7. Розігріти духовку до +150°С.
  8. Топити продукт протягом 1,5 години.
  9. Витягти з духовки і процідити.
  10. Вилити в ємність для зберігання.

На водяній бані

Щоб зробити опалення на водяній бані, необхідно здійснити наступні кроки:

  1. Подрібнити курдюк ножем або перемолоти в м'ясорубці.
  2. Налити воду в каструлю великого об'єму.
  3. Подрібнений курдюк викласти в посудину меншого діаметру.
  4. Залити його 20-30 мл води.
  5. меншу каструлю Помістити у велику.
  6. Поставити на плиту, включивши середній вогонь.
  7. Періодично слід проводити перемішування.
  8. Після перетапливания продукту процідити його в скляну ємність для зберігання.
Жир на водяній бані

У мультиварці

Ще один простий і швидкий спосіб — опалення в мультиварці.

Покрокова інструкція приготування виглядає наступним чином:

  1. Промити сало.
  2. Подрібнити його в м'ясорубці або нарізати ножем.
  3. Помістити в чашу мультиварки.
  4. Задати режим «Випічка», час приготування — 1 годину.
  5. Після закінчення готування запустити режим «Гасіння», час приготування — 2-3 години.
  6. Вимагається періодичне помішування.
  7. Після звукового сигналу, що вказує на закінчення готування, процідити продукт і вилити в посудину, що підходить для зберігання.

Знаєте ви? Довжина рогів баранів породи Архар досягає 2 м, вага — 35 кг На чорному ринку їх ціна становить 10 тис. доларів.

Отже, баранячий жир є продуктом з унікальними властивостями, здатними допомогти вирішити ряд проблем зі здоров'ям. Він підходить для готування різних страв та виготовлення косметичних засобів. Його можна витоплювати будинку. Робити це просто — достатньо скористатися рекомендаціями, наведеними вище.

Ця стаття була корисною?
104 рази вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео