Коли в крові людини достатньо гемоглобіну, то всі тканини і органи тіла людини ефективно отримують кисень. Якщо в організмі не вистачає цього складного білка, то тоді йдеться про анемію чи малокров'я (народно). Підвищити рівень гемоглобіну можна щоденним вживанням продуктів з високим вмістом заліза, серед яких виділяється гречка.
Чи підвищує гречка гемоглобін
За своїми корисними якостями гречаний круп – унікальний продукт.
У її складі можна виявити наступні корисні речовини:
- Железо. Впливає на утворення безпосередньо гемоглобіну і якість кровоутворення.
- Аскорбінова та фолієва кислоти. Сприяють кращому засвоєнню заліза.
- Омега-3 жирні кислоти. Зміцнюють м'яз серця та мережу капілярів.
- Рутин. Забезпечує щільність і еластичність судин.
Прежде, чем понять, підвищує чи ні гречка гемоглобін, варто розібратися в самому складному залізовмісному білку. Він є частиною червоних кров'яних тілець (еритроцитів), які живлять тканини киснем. Зниження рівня еритроцитів призведе до розвитку анемії.
- Из-за недостающего количества кислорода нарушается работа всех систем и органов, а именно:
- ухудшается структура и внешний вид кожи, ногтей, волос;
- возникают головные боли и обморочные состояния;
- немеют конечности;
- появляется слабость без причины;
- ухудшается память;
- замедляются нервные реакции;
- возникают проблемы в работе сердца и сосудов;
- снижается иммунитет.
Як з допомогою гречки підвищити гемоглобін в крові
При недостатній кількості заліза в крові лікарі рекомендують вживати гречку в різних видах. Крупа є гіпоалергенним продуктом, який не завдає шкоди здоров'ю людини. Найбільш корисною при анемії є зелена, подрібнена гречка, в поєднанні з медом, кефіром, грецькими горішками. Таке застосування дозволяє не тільки підвищити рівень життєвоважливого білка, а й зміцнити серце і судини.
Крім вживання страв з гречаних круп, слід дотримуватися таких рекомендацій:
- випивати до 2 л чистої води на день;
- уникати стресових ситуацій;
- більше часу проводити на свіжому повітрі;
- «кинути» шкідливі звички;
- займатися бігом, плаванням або іншим активним видом спорту;
- за можливості вибрати для постійного проживання екологічно чистий регіон.
Гречкову крупу використовують в багатьох рецептах. Особливо популярні супи з неї, котлети, запіканки, оладки. Іноді навіть готують гречані плови і пудинги. Нижче ви можете ознайомитися з методами приготування гречки для вживання її при низькому гемоглобіні.
Подрібнена гречка
Щоб підняти рівень гемоглобіну, рекомендується вживати гречку в подрібненому вигляді (порошку). Подрібнена гречка схожа в приготованому вигляді на пюре. У магазинах сьогодні можна вільно купити гречаний борошно, яке підходить для випікання млинців, олад, а навіть хліба.
Рецепт самостійного приготування розмеленої гречки:
- Необхідну кількість крупи промийте, ретельно висушіть її на сковорідці або в мікрохвильовці при температурі не вище +50°С.
- Сипте невеликими порціями продукт в м’ясорубку або кавомолку, подрібнюйте.
- Щоденно приймайте по 1 ст. л. порошку тричі на день, запиваючи його 1/2 склянкою води.
Також можна з такої муки робити пюре. Для цього потрібно продукт залити теплою водою у співвідношенні 1:3 і дочекатися набухання. Воду можна замінити на кефір, молоко, йогурт.
З кефіром
Зниження гемоглобіну допоможе регулювати доступну страву з обезжиреним кефіром. Для його приготування необхідно півсклянки гречаної крупи і склянка кисломолочного напою.
Далі дійте так:
- Ввечері промийте крупу.
- Залійте її кефіром.
- Поставте для настоювання в прохолодне місце або в холодильник.
- Споживайте натощак зранку.
Зелена гречка
У сируй зеленій «формі» гречка найбільш корисна. У магазинах вона реалізується рідко, але на ринках можна знайти. Оскільки вона не проходить промислову теплову обробку, то в неї на 30% більше корисних речовин, ніж у коричневій (пожареній). Готуйте її за тими ж рецептами, що й звичайну. Ще корисніше буде пророщений варіант зерен для додавання в салати, випічку, напої.
Пророщування такого продукту виконуйте, дотримуючись наступного плану:
- Відіберіть цілі зелені ядра.
- Покладіть їх в посудину з скла або фарфору. Ємкість повинна бути малодоступною і широкою.
- Промийте зерно декілька разів.
- Залийте крупу теплою водою – відфільтрованою або з колодязя.
- Покрийте посудину марлею.
- Через три години зерно набуде, зросте удвічі. Промийте їх.
- Тонким шаром розкладіть ядра на поверхні посудини, і покрийте вологою марлею. Зверху накрийте кришкою, але так, щоб усередину потрапляв повітря.
- Покладіть ємність в тепле місце на 12 годин, після чого промийте зерно і залиште ще на такий самий час.
З медом і грецькими горішками
Гречаний круп з медом і горішками - справжнє джерело поживних речовин. Таке поєднання сприятиме не лише підвищенню рівня гемоглобіну в крові, а й зміцненню імунітету. Щоб приготувати корисну страву, візьміть 0,5 кг зелених ядер, 0,5 кг очищених горішків, склянку меду.
Далі готуйте наступним чином:
- Сваріть розсипчасту гречану кашу.
- Після остигання додайте в неї мед, роздрібнені горішки.
- Ретельно все помішайте і перейдіть до вживання - бажано зранку і не більше 100 г продукту на день.
Залишену кашу можна розігріти наступного дня. Спеціалісти радять щоб гречку не варили, а настоювали кілька годин в кипятку. Можна зробити це на ніч, уплівши посуд із зернами рушником. Вранці потрібно до такої каші додати лише решту інгредієнтів.
Як правильно вживати
Спеціалісти розрахували, що для компенсації добової потреби організму в залізі, необхідно споживати на день 700 г гречаної крупи. Важливо враховувати, що чим довше продукт піддається тепловій обробці, тим менше заліза в ньому залишиться. Також необхідно знати про особливості вживання гречки різними віковими групами.
Дітям
Маленьким дітям, до 4 років, як підвищення рівня гемоглобіну, рекомендується зелена крупа. Після такого ситного страви малята набувають сили, енергію, тобто вони отримують бадьорість на цілий день. Страви з гречки включають до свого меню столові дитячі садки та школи. Дітям рекомендують вживати круп'яні страви у будь-який час дня. Метаболізм організму дитини настільки швидкий, що корисні речовини всмоктуються миттєво.
Вагітним і годуючим грудьми
Беременним жінкам рекомендовано включати до свого раціону гречану кашу для запобігання голодуванню плоду киснем. У першій половині вагітності полагоджуються життєво важливі органи майбутньої дитини.
На нормальний перебіг біологічних процесів плоду впливає фолієва кислота та амінокислоти, що надходять з продуктів. Також гречка швидко задовольняє часті виникнення голодувань у майбутніх мам. Жінкам краще готувати крупу з додаванням нежирного кефіру.
Дорослим
Порція гречаної каші для дорослої людини на одне прийом повинна складати 100–150 г. Добре поєднувати її з овочами. Приготувати кашу можна за будь-яким з вищезазначених рецептів та вживати щоденно.
Протипоказання
Варто пам'ятати, що всмоктування заліза з продуктів порушується при одночасному вживанні деяких продуктів харчування. Не можна пити разом з гречкою чай, каву, молоко.
- Не варто вживати гречану кашу в наступних випадках:
- Захворювання шлунку та кишечника (гастрит, виразки). Гречку потрібно добре прокаливати та заварювати, щоб вона краще засвоювалась.
- Понижений артеріальний тиск. Через високий вміст у продукті магнію, стінки судин розслабляються і гостро знижується тиск у судинах.
- При індивідуальній непереносимості продукту.
