Гречку можна назвати улюбленим продуктом всіх, хто дбає про свою вагу та здоров'я. Крупа вважається дієтичним продуктом, при цьому дозволяє готувати досить ситні та поживні страви, максимально корисні для організму. У статті докладно розглянуті всі особливості приготування та вживання гречаної каші для схуднення, а також наведені основні протипоказання такої монодієти.
Склад та калорійність гречки
Гречана крупа вважається незамінною не лише при дотриманні суворої дієти, але й у раціоні кожної людини. Продукт багатий цілим комплексом з різноманітних вітамінів і мінералів, дефіцит яких є шкідливим для багатьох органів і систем. Серед них підвищеною концентрацією виділяються вітаміни групи В (В1, В2, В5, В6, В9), Е, Н, К, РР та фолієва кислота.
Також достатньо багато у складі продукту наступних мікроелементів:
- калію;
- кальцію;
- фосфору;
- натрію;
- заліза;
- марганцю;
- міді;
- селену;
- магнію;
- цинку;
- кремнію;
- молібдену;
- хрому.
Поживна цінність гречаної крупи:
| Речовина | Кількість у 100 г |
| Білки | 12,6 г |
| Жири | 3,3 г |
| Вуглеводи | 57 г |
| Поживні волокна | 11,4 г |
| Вода | 14 г |
| Калорійність | 308 ккал |
Чим корисна гречка при схудненні
Основна користь гречки в дієтичному харчуванні полягає у тому, що крупа, насамперед, низькокалорійна, але в той же час здатна відмінно задовольнити голод. Саме тому вона надає можливість всього за тиждень схуднути не менш як на 3–5 кг. При цьому крупа відрізняється практично ідеальним балансом між вітамінами та мікроелементами, що дозволяє уникнути погіршання самопочуття під час різкого зниження ваги.
Також гречка не містить в складі так званих «швидких вуглеводів», тому не викликає різких стрибків цукру в крові. Продукт є одночасно одним з кращих джерел вільного білка, що дозволяє безпечно для організму поєднувати дієту разом з активним заняттям спортом. Крім того, каша з гречки не містить шкідливих насичених жирів, при цьому дарує організму корисні, ненасичені ліпіди.
Крім видалення зайвої ваги, дієти на гречці дають можливість:
- покращити стан волосся і нігтів, а також шкіри;
- зупинити старіння шкірних покривів;
- активізувати підшлункову залозу і метаболізм;
- очистити печінку від токсинів;
- знизити рівень холестерину в крові;
- підвищити інтелектуальну активність.
Як приготувати гречку для схуднення
Як правило, гречану крупу готують тривалим відварюванням в слабко підсоленій воді. Однак у дієтичних цілях варити її настійно не рекомендується. Такий рецепт призводить до зменшення загальної кількості корисних речовин, що робить гречку практично безглуздою для організму. Саме тому, замість варіння, крупу слід піддати більш бережній термічній обробці.
Найшвидшим, простим і ефективним способом є так зване варіння крупи. Цей метод дозволяє не лише правильно підготувати продукт для дієтичного споживання, але й зберегти в ньому максимально натуральний смак.
Для цього:
- Добре промийте склянку крупи в холодній воді, а потім на 2-3 хвилини залійте її окропом.
- Злийте рідину, після чого помістіть гречку в чисту каструлю.
- Залейте продукт двома склянками окропу, а потім закрийте ємність щільним кришком.
- Залиште каструлю в теплому місці на 6–8 годин. Протягом настоювання ємність обов'язково обгорніть щільним рушником.
- Злийте зайву рідину, продукт готовий до споживання.
Також варити гречку можна за наступною, не менш популярною, методикою:
- Промийте гречку, а потім помістіть її в каструлю.
- Залейте крупу водою, рідини повинно бути близько вдвічі більше, ніж крупи.
- Доведіть суміш до кипіння.
- Зніміть ємність з вогню і накрийте кришкою.
- Обгорніть каструлю рушником на ніч, близько на 6–8 годин.
- Злейте вранці зайву рідину, за необхідності слідом нагрійте кашу.
З чим їсти гречку, щоб схуднути і було смачно
Як показує практика, практично будь-яка монодієта є справжнім психологічним випробуванням для людини. Тому нерідко багато людей стараються різноманітити низькокалорійне меню. Однак при невірному поєднанні продуктів таке рішення часто приводить до зменшення загального результату схуднення. У такому випадку для скидання зайвого кілограма знадобиться значно більше часу.
Уникнути цього допоможе дотримання деяких правил. Найправильнішим рішенням у доповненні раціону буде нежирний кефір, він з легкістю освіжить кашу, а крім цього подарує організму додаткову кількість білка, кальцію, а також біфідобактерій. А останнє є одним із основ повноцінного травлення.
Крім цього, кращою низькокалорійною, але смачною добавкою можуть стати і наступні продукти:
- йогурт (без підсолоджувачів);
- ізюм;
- чорнослив;
- рослинна олія (не більше 0,5 ч. л./порція).
Додаткові варіанти приготування гречки для дієти
Якщо з якихось причин описані вище способи обробки гречки для вас не підходять, її можна приготувати іншими, не менш ефективними методами. Наприклад, на добу грубу можна залити холодною водою (1:2) і поставити в холодильник, після цього залишки рідиною слід злити. Перед вживанням необхідну порцію каші трохи потрібно підігріти.
Ще одним варіантом може стати настоювання крупи на кефірі. Промиту й очищену гречку слід залити нежирним кефіром на ніч (1:1,5–1,7). Смак такого кефірного страви буде достатньо ніжним, при цьому його в'язка консистенція дозволить уникнути подразнливої дії щільної каші на шлунок.
Заварювати гречку можна й в звичайній термосі, такий спосіб вважається не менш популярним. Для цього досить склянку промитої крупи залити двома склянками окріпої. Приблизно за 2 години каша набуде необхідної консистенції, після чого досить злити зайву воду.
Протипоказання
Незважаючи на свою всебічну користь для здоров'я, гречана крупа може стати причиною і серйозних наслідків для здоров'я. Найчастіше це спостерігається, коли організм ослаблений серйозним хронічним захворюванням.
- Саме тому приймати продукт для зниження ваги не рекомендується при:
- індивідуальній непереносимості гречаної крупи (алергія);
- діабеті;
- гіпертонії;
- будь-яких порушеннях у роботі серця та нирок, особливо у період загострення;
- всіляких недугах шлунково-кишкового тракту.
Також більшість терапевтів рекомендує уникати гречаної монодієти під час вагітності та у період годування груддю, особам, схильним до складних фізичних навантажень, а також незадовго до будь-якого хірургічного втручання в організм.
Відео: як схуднути на гречці
