Вівсяне печиво - дієтична, але дуже смачна ласощі, яка підходить як для чаювання, так і для легкого перекусу. Опис цього продукту допоможе сформувати уявлення про його корисні властивості та вплив на здоров'я. Кілька простих рецептів підкажуть, як приготувати таке печиво в домашніх умовах.
Корисні властивості вівсяного печива
Властивості будь-якого продукту залежать від його складу. Велика кількість корисних речовин має позитивний вплив на здоров'я. Вважається, що вівсяне печиво корисно для організму, однак, щоб переконатися в цьому, слід ознайомитися з його складом. Основним інгредієнтом цього продукту є вівсяні пластівці. Завдяки багатому складу безцінних корисних речовин вони надають незамінну допомогу здоров'ю.
У склад вівса входять наступні компоненти:
- вітаміни групи В; - провітамін А; - корисні жири; - амінокислоти; - нікотинова кислота; - калій; - фосфор; - магній; - селен; - марганець.
Описані злаки сприяють очищенню кишечника від шлаків, зміцнюють кровоносні судини та виводять холестерин. Мінерали, які входять у його склад, збільшують еластичність м'язів. Крім того, антиоксиданти звільняють організм від вільних радикалів, що впливають токсично на організм. Вживання такого печива при гастриті допомагає покращити роботу шлунка. Однак, незважаючи на очевидну користь вівсяного печива, його вживання не завжди має позитивний ефект. Справа в тому, що продукт, виготовлений на промислових масштабах, містить не найбільш корисні для здоров'я компоненти.
Серед таких можна виділити:
- маргарин;
- підсилювачі смаку;
- цукор;
- вершкове масло;
- емульгатори;
- консерванти.
Рецепти домашнього приготування
Домашнє печиво у декілька разів збільшує його корисні властивості. Особливо це важливо при наявності захворювань шлунково-кишкового тракту. Дієта при підвищеній і зниженій кислотності має свої особливості, тому перед приготуванням бажано ознайомитися з декількома рекомендаціями.
Поради для домашнього виготовлення вівсяного печива:
- При підвищеній кислотності протипоказано вживання цукру, тому цей інгредієнт можна замінити фруктами.
- Якщо вживання пшеничної муки протипоказано, замість неї можна використовувати рисову або гречану. Також можна придбати муку з позначкою «глютен-фрі».
- Щоб печиво вийшло хрустким і ароматним, краще використовувати для приготування звичайну вівсяну крупу замість швидкорозчинної.
- Якщо організм не засвоює молочні продукти, вершкове масло можна замінити рослинним, наприклад, соняшниковим або оливковим.
- Вживання фруктового пюре, призначеного для дітей, більш перевагливе, оскільки воно засвоюється краще і не сприяє підвищенню кислотності.
- Молоко тваринного походження краще замінити на рослинне, наприклад, рисове. Такий продукт допускається до вживання при проблемах з підшлунковою залозою.
- Якщо в рецепті присутній цукор, його дозу можна зменшити, щоб знизити навантаження на організм.
- Тісто з вівсяних пластів виходить твердим, тому їх рекомендується перед тим обсмажити на сковороді без використання масла. Під час смаження слід стежити, щоб пластів не підгоріли.
При зниженій кислотності шлунка
При зниженій кислотності необхідно дотримуватися дієти під час лікування. Не страждати від голоду допоможе вівсяне печиво, яким можна рознообразити своє меню. Приготувати його в домашніх умовах допоможуть спеціальні рецепти.
«Геркулес»
Інгредієнти:
- мука: 240 г;
- пластівці «Геркулес»: 150 г;
- розпушувач: 5 г;
- сметана: 50 г;
- грецькі горіхи: 75 г;
- масло: 100 г;
- цукор: 200 г.
Перед приготуванням потрібно підготувати інгредієнти. Муку необхідно просіяти, горіхи відчистити від шкаралупи та подрібнити, масло попередньо заморозити.
Інструкція з приготування:
- Пластівці змішати з мукою та розпушувачем.
- Масло натерти на тертці.
- Змішати масло, сметану і цукор з пластівцями та мукою. Замісити тісто.
- Тісто обмотати плівкою для їжі й прибрати в холодильник на 60 хв.
- З тіста відрізати невеликі шматочки, сформувати з них кульки і трохи натиснути так, щоб печиво стало більш плоским.
- Нагріти духовку до 180 °С. Випікати до появи золотистого кольору. Випікання займе близько 15 хв.
Печиво дієтичне
Інгредієнти:
- пластівці вівсяні: 100 г;
- вершкове масло: 100 г;
- молоко: 20 мл;
- цукор: 50 г;
- яйце: 1 шт.;
- ванілін: за смаком;
- мука: 150 г;
- кориця: 5 г;
- розпушувач: 5 г;
- сіль: 1 ч. л.;
- курага: 100 г;
- лимон (лущена цедра): 10 г.
Крупу необхідно просіти через сито, курагу потрібно попередньо замочити в теплій воді, щоб вона стала м'якшою. Лимон треба очистити від шкірки, масло - попередньо розтопити.
Крок за кроком інструкція приготування:
- Змішати міксером цукор з маслом.
- Вбити яйце, додати цукор, ванілін і молоко. Знову збити.
- Муку змішати з соллю та розпушувачем, потім висипати в збиту суміш.
- Додати цедру, корицю, пластівці та курагу.
- Замісити тісто.
- Протавлення змастити маслом і викласти пергаментом.
- Тісто викладати столовою ложкою. Відстань між печивом повинна складати приблизно 7 см, щоб вони краще пропеклись.
- Розігріти піч до 170°С і запікати протягом 10-15 хвилин.
При підвищеній кислотності шлунку
При підвищеній кислотності категорично не рекомендується споживати борошняні вироби. Справа в тому, що в таких продуктах міститься велика кількість хімічних речовин, наприклад, барвників та інших добавок, які підсилюють смакові якості. Всі ці компоненти негативно позначаються на здоров'ї. Овсяне печиво, на відміну від більшості борошняних солодощів, не шкодить організму. Однак користь несуть лише ті продукти, які гарантовано не містять шкідливі компоненти. Такі вироби можна приготувати самостійно.
Рецепт №1
Інгредієнти:
- кефір: 1 ст. л.;
- овсяні пластівці: 1 ст. л.;
- мука: 2 ст. л.;
- вершкове масло: 50 г;
- мед: 1 ст. л.;
- ванілін: 1 ст. л.;
- кокосова стружка (для прикраси): 1 щіпка.
Зібравши всі необхідні компоненти, можна приступати до приготування.
Поетапна інструкція приготування: 1. Змішати кефір з пластівцями. Настояти протягом 5 хвилин. 2. Висипати борошно і ваніль, потім додати мед, а також розтоплене масло. 3. Замісити тісто. 4. Розігріти духовку до 180°C і запікати печиво протягом 30 хвилин. 5. Готові вироби посипати стружкою.
Рецепт №2
Інгредієнти: - овсяні пластівці: 100 г; - яблучне пюре: 50 г; - чорнослив: 100 г; - оливкова олія: 30 г.
Перед тим як розпочати готування, пластівці необхідно подрібнити у борошно, чорнослив замочити. Фруктове пюре необхідно трохи підігріти до 60°C.
Поетапна інструкція: 1. Змішати борошно з пюре. 2. Додати чорнослив. 3. Протвінь змастити олією. 4. Сформувати печиво столовою ложкою і обережно розкласти на протвіні. 5. Розігріти духовку до 200°C і пекти протягом 20–30 хвилин.
З додаванням фруктів
При гастриті не можна споживати солодощі. Вміст цукру у ласощах має бути мінімальним. Замінити цукор можна свіжими та сушеними фруктами, а також варенням. Такі вироби можна споживати як при підвищеній, так і зниженій кислотності.
Печиво з бананами і фініками
Інгредієнти: - банан: 1 шт.; - відруби овсяні: 100 г; - пластівці: 150 г; - фініки: 75 г; - цукор: 30 г; - розрихлювач: 5 г; - яйце: 1 шт.
Банан слід очистити від шкірки і роздавити виделкою. Від фініків необхідно видалити кісточки, потім дрібно нарізати, відокремити жовток від білка.
Поетапна інструкція:
- Змішати банан, фініки, білок і цукор, взбити міксером або виделкою.
- Висипати вівсяні відходи, пахощі та розпушувач. Знову взбити.
- Протвінь застеляти пекарським пергаментом і ложкою виложити печиво.
- Запікати протягом 20 хвилин при температурі 200°С.
Вівсяне печиво з фруктовим пюре
Інгредієнти:
- пахощі: 200 г;
- фруктове пюре: 200 г;
- сухофрукти: 50 г;
- вимолочкова стружка: 10 г.
Пюре можна приготувати з будь-яких фруктів. Сухофрукти також можна взяти за смаком. Для подальшого приготування їх слід замочити в теплій воді. З пахощів потрібно зробити борошно. Для цього їх можна розмити або подрібнити в кавомолці.
Поетапна інструкція:
- Змішати пюре і сухофрукти.
- Висипати вівсяне борошно.
- Замісити тісто.
- Протвінь застеляти папером для випікання і виложити на нього печиво.
- Випікати півгодини при температурі 190°С.
Вівсяне печиво містить масу корисних речовин, які надають незамінну користь організму при захворюваннях шлунка. Приготувати такий ласощі можна в домашніх умовах, скориставшись рецептами, рекомендованими дієтологами.
