Назад
Користь і шкода вівсянки при цукровому діабеті

Користь і шкода вівсянки при цукровому діабеті


Навігація по розділу
Користь і шкода вівсянки при цукровому діабеті

Цукровий діабет - ендокринно-метаболічне хронічне захворювання, спричинене повною або умовною недостатністю інсуліну. Людям з таким недугом слід дотримуватися певної дієти. У зв'язку з цим кожний продукт вони розглядають досить ретельно, відважуючи його плюси і мінуси. У тих, хто тільки стикнувся з проблемою, багато запитань викликає вівсяна каша. Вона вважається дієтичним продуктом, але в ній багато вуглеводів, що не дуже корисно для організму діабетиків. Так чи ні, читайте далі.


Чи можуть діабетики споживати вівсяну кашу

Меню людей, що страждають від цукрового діабету, повинно бути максимально збалансованим. Багато лікарів навіть рекомендують підраховувати вуглеводи, оскільки вони безпосередньо впливають на рівень глюкози в крові.

1 типу

Особливо важливий контроль вуглеводів є для цього типу захворювання, оскільки при ньому організм не може виробляти інсулін, який відповідає за утилізацію глюкози. Тому вівсянку було б доцільно виключити з раціону діабетиків першого типу. Проте цей продукт багатий на клітковину, яка може затримувати процес усвоєння вуглеводів через кров. Він має низький глікемічний індекс, а значить, корисний для діабетиків.

2 типу

Людям із другим типом хвороби також корисно підраховувати кількість споживаних вуглеводів, але з урахуванням того, що вони хворіють через зайву вагу. Тому для них дуже важливо контролювати її. Цьому також може сприяти клітковина, яка очищає організм від шлаків, токсинів, що перешкоджають нормальному обміну речовин.

Склад вівсяної каші

Вівсяні гречани - високонутриційний і збалансований продукт. У 100 г продукту 342 ккал, що становить 22% від добової норми. Кількість вуглеводів - 59,5 г, білків - 12,3 г, жирів - 6,1 г, клітковини - 8 г, води - 12 г.

Крім того, в овсянці можна відзначити вміст таких речовин:

тіамін: 0,49 мг; рибофлавін: 0,11 мг;
холін: 94 мг; пантотенова кислота: 0,9 мг;
піридоксин: 0,27 мг; фолієва кислота: 29 мкг;
альфа токоферол: 1,7 мг; біотин: 20 мкг;
філлохінон: 2 мкг; ніацин: 1,1 мг;
калій: 362 мг; кальцій: 64 мг;
кремній: 43 мг; магній: 116 мг;
натрій: 35 мг; сірка: 81 мг;
фосфор: 349 мг; хлор: 70 мг;
алюміній: 700 мкг; залізо: 3,9 мг;
йод: 4,5 мкг; кобальт: 6,7 мкг;
марганець: 5,05 мг; мідь: 500 мкг;
молібден: 38,7 мкг; нікель: 48,3 мкг;
селен: 28,9 мкг; фтор: 84 мкг;
цинк: 2,68 мг; моно- та дисахариди (цукри): 0,9 г.

Овсяна каша

Вплив клітковини та вуглеводів на організм

У складі овсянки углеводи займають 67%. З такою кількістю органічних речовин діабетикам важко справлятися, оскільки їх організм не може самостійно виробляти необхідну кількість інсуліну для боротьби з цукром або він реагує на глюкозу не коректно. У той же час клітковина, яка є в крупі, знижує швидкість всмоктування вуглеводів в кров. Завдяки цьому організм поступово отримує поживні речовини і не відчуває перевантаження.

Важливо! Чим багатша крупа на клітковину, тим більше часу організму потрібно на отримання з неї поживних речовин. Значить, менше ймовірність різкого стрибка глюкози в крові.

Тому овсяна каша має відносно низький глікемічний індекс (50–58, залежить від типу крупи). Опираючись на ці дані, учені проводили дослідження і з'ясували, що в середньому у випробуваних, у чий раціон вводилася овсянка, рівень цукру знизився на 7 мг/дл.

Овсяна каша

Корисні властивості

  • Присутність в раціоні страви позитивно впливає на загальний стан організму хворого:
  • мінеральні солі підтримують роботу серця, судин, очищають організм від шкідливого холестерину, що в свою чергу запобігає стрибкам тиску;
  • значна кількість складних вуглеводів, а також білків і жирів заряджає організм енергією на довгий час;
  • присутність інуліну, рослинному аналогу інсуліну, в злаках дозволяє рідше і в меншій кількості хворим на цукровий діабет другого типу робити собі ін'єкції цього речовини;
  • клітковина надовго забезпечує відчуття ситості і допомагає не переїдати.

Протипоказання і можлива шкода

Бажано не вживати хворим кашу швидкого приготування, оскільки в ній багато імітаторів смаку, різних поживних добавок, включаючи цукор і сіль. Протипоказ до вживання овсянки

Незважаючи на всю користь крупи, страви з неї не повинні присутні у меню кожного дня. Також їх не можна вживати великою кількістю, оскільки каша виносить з організму кальцій, порушує процес всмоктування вітаміну D. Такі напої, як кисіль і відвар, можна вживати лише при нормальному перебігу хвороби.

Важливо! Овсянка може викликати метеоризм через підвищений вміст клітковини, тому її слід вживати з великою кількістю рідини.

Вибір овсянки

Сьогодні популярні такі продукти з злаку:

  • пласти — містять багато корисних речовин і мають низький глікемічний індекс;
  • цільні зерна — найбільш корисний варіант, оскільки майже не проходить обробку, але їх необхідно готувати кілька годин;
  • мюслі — паровані пластівці, готові до вживання (можна тільки з кефіром);
  • батончики — 2-3 шт. здатні замінити порцію каші, добрі для перекусів;
  • відруби — якщо вам не до смаку каша, то 1–3 ч. л. на день при регулярному вживанні приводять в норму рівень глюкози;
  • пласти швидкого приготування — найбільш шкідливий варіант для діабетиків через різні добавки.
Продукти з овсянки

[заголовок]Як правильно вживати при діабеті

Вводячи в раціон овес, рекомендовано віддавати перевагу цільному зерну або "Геркулесу". Вони не містять цукру і мають низький глікемічний індекс. Однак це зовсім не означає, що потрібно зловживати цим продуктом. Так, звичайна порція каші в 250 г має глікемічне навантаження 9. Якщо ви збільшите обсяг порції вдвічі, то і показник збільшиться у стільки ж. Готувати страву потрібно на основі нежирного молока або води.

Чи знали ви? Овсяна кашанаціональна страва шотландців. Це пов'язано з тим, що в місцевому кліматі вимоглива пшениця не встигала дозрівати і її замінювали більш стійким овесом.

З цілого зерна каша буде готовою за 30 хвилин при умові, що зерна були попередньо замочені в воді на сутки. Для приготування пластівців потрібно 15–20 хвилин. Щоб отримана страва була смачнішою, можна додати горіхи, гарбузові або соняшникові насіння, корицю, трохи сухофруктів. Слід уникати підсолоджувачів. Денна норма каші — 3–6 порцій з ¼ склянки крупи. Вживати потрібно мінімум через день.

Овсянка з добавками

[заголовок]Рецепти з овсянки для діабетиків

Якщо ви маєте труднощі з вибором корисного рецепта, вивчіть інформацію, викладену нижче. Так ви зможете вибрати найбільш підходящий варіант вживання.

Дізнайтеся також про схуднення на овсяному киселі.

Відвар

Для його приготування потрібно 150 г зерна залити окропом або варити. Готовий продукт необхідно подрібнити за допомогою блендера і залити 1 л гарячої води. Проварити протягом 40 хвилин, процідити і залишити остивати. Готовий відвар вживається по 100–150 мл перед їжею. Овсяний відвар

Каша на воді

Візьміть 1 склянку крупи або пластівців і залійте 2 склянками води. Доведіть до кипіння і регулярно помішуючи варіть 10-15 хвилин. Після цього часу додайте 1 ст. ложку рослинної олії, ретельно перемішайте і залиште настоятися під закритою кришкою на вимкненій плиті протягом 5 хвилин.

Чи знали ви? Штат Вермонт (США) посідає перше місце в країні за виробництвом та споживанням овса на душу населення. Така любов місцевих мешканців до цього зерна успадкували вони від предків, які були першими європейськими поселенцями, що походили з Шотландії.

Кисіль

Процес приготування напою не простий. Потрібно наповнити трьохлітрову банку крупою і влити 2,5 л кефіру. Все необхідно ретельно перемішати і під кришкою залишити в темному теплому місці на добу. Після цього процідити через подвійну марлю, зерно промити в 2 л води, і без рідини залишити в банці ще на добу. За цей час субстанція повинна розділитися на рідку і тверду частини.

Рідину до максимуму віділити. Чверть склянки осаду потрібно розбавити невеликою кількістю води і з'єднати зі склянкою кип'ятку. Все перемішати і довести до кипіння. Готовий препарат слід вживати протягом дня маленькими ковтками.

Овсянка, як дієтичний продукт, повинна обов'язково бути присутня в раціоні діабетика. У розумних кількостях вона не лише забезпечує правильне травлення, але і знижує рівень глюкози.

Ця стаття була корисною?
75 раз вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео