Назад
Как приготовить маринованный лук

Рецепти та заготовки
← В категорию

Як приготувати мариновану цибулю

Рецепты и заготовки

Маринований лук — незамінний інгредієнт багатьох страв, смачний і корисний продукт, простий у приготуванні. Можна експериментувати і замаринувати різні сорти овочів, що, без сумніву, вплине на смакові якості продукту. Про те, яким способом найкраще маринувати лук, а також покрокові інструкції до рецептами, — читайте нижче.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Зазвичай для приготування цієї страви використовують ріпчасту цибулю, який обирають шляхом оцінки його зовнішнього вигляду. Ріпка повинна бути з чистою лушпинням, щільна на дотик. Не варто брати продукт, від якого виходить неприємний запах гнилі. Перед готуванням овоч очищають від лушпиння і верхнього шару листя, а потім миють під струменем теплої води і просушують паперовими рушниками.

Важливо! При виборі цибулини слід звернути увагу на її масу: вона повинна відповідати розмірам овоча, а якщо це не так, то продукт може бути сухим всередині або пошкоджене шкідниками.

Рецепти заготовок маринованої цибулі

Для того щоб швидко приготувати страву, можна використовувати класичний рецепт із застосуванням цукру або скористатися холодним способом маринування, від якого цибулини вийдуть не менш солодкими і пікантними на смак. Щоб робити маринований цибулю, не потрібно мати особливих навичок в кулінарії. Приготування цієї закуски будинку не займе багато часу, до того ж можна використовувати цибулини як білого, так і червоного кольору.

Рецепт №1

легко

Класичний рецепт

500 г1,5–2 години
Шаги
5 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • цибуля

    400 г

  • оцет

    65 мл

  • цукор

    90 г

  • сіль

    15 м

  • вода

    200 мл

Енергетична цінність на 100 г:
калорії
79 ккал
білки
4,7 г
жири
1,2 г
вуглеводи
7,6 г
  1. Готувати страву починають з очищення і нарізання овочів півкільцями.
  2. У каструлю налийте воду, додають в нього цукор і сіль. У окріп вливають оцет і проварюють кілька хвилин.
  3. Отриманим маринадом заливають підготовлену нарізку.
  4. Накривають кришкою і залишають настоюватися на 1,5 години. Через зазначений час страва готова до вживання.
  5. Видео-рецепт

     Класичний рецепт Класичний рецепт Видео-рецепт: Класичний рецепт

Рецепт №2

легко

Холодним способом

150 г40 хв.
Шаги
5 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • цукор

    30 м

  • сіль

    7 м

  • оцет

    60 мл

  • цибуля

    100 г

  • вода

    50 мл

Енергетична цінність на 100 г:
калорії
19 ккал
білки
0,9 г
жири
0,1 г
вуглеводи
2,8 г
  1. Нарізати овоч тонкими півкільцями.
  2. Підготувати маринад: змішати воду з оцтом, додати цукор і сіль.
  3. У підготовлений розсіл покласти овочеву нарізку і добре перемішати.
  4. Накрити ємність харчовою плівкою і поставити в холодильник на 30 хвилин.
  5. Видео-рецепт

    Холодним способомХолодним способомВидео-рецепт: Холодним способом

Знаєте ви? Цибуля вважається найбільш поширеною культурою в світі, адже його культивацією займаються в 175 країнах. Посів овочевої культури у 2 рази перевищує щорічну посадку пшениці, яка є головним рекордсменом за обсягом врожаю.

Рецепт №3

легко

Без цукру

500 г20-30 хв.
Шаги
6 інгредієнтів
  • вода

    400 мл

  • сіль

    60 г

  • білий цибулю

    400 г

  • винний оцет

    100 мл

  • соняшникова олія

    30 м

  • кріп

    4 гілочки

Енергетична цінність на 100 г:
калорії
39,2 ккал
білки
1,3 г
жири
0 г
вуглеводи
9,8 г
  1. Нарізати овоч тонкими кільцями.
  2. В скляну ємність вилити воду, в неї додати сіль і добре перемішати.
  3. Потім влити оцет і масло.
  4. Помістити нарізку в рідину.
  5. кріп Дрібно нашаткувати і відправити в маринад.
  6. Перемішати вміст ємності, накрити харчовою плівкою і залишити маринуватися на 20 хвилин.
  7. Для подальшого зберігання страву потрібно перекласти в скляну ємність і поставити в холодильник.

Рецепт №4

легко

Для шашлику

600 г15 хв.
Шаги
4 інгредієнта
Видео-рецепт
  • цибуля

    500 г

  • кріп

    2 гілочки

  • столовий оцет

    100 мл

  • вода

    500 мл

Енергетична цінність на 100 г:
калорії
42 ккал
білки
1 г
жири
0 г
вуглеводи
11 г
  1. Готувати закуску до шашлику краще з великих цибулин, які варто нашаткувати великими півкільцями.
  2. Викласти нарізку в глибоку тарілку, трохи розім'яти руками.
  3. У ємність з цибулею влити оцет і воду, залишивши на 10 хвилин настоюватися.
  4. Процідити нарізку через друшляк, трохи віджати і викласти в суху тарілку.
  5. Дрібно нарізати кріп і додати до цибулі.
  6. Ретельно перемішати і вживати готову закуску з м'ясом.
  7. Видео-рецепт

    Для шашликуДля шашликуВидео-рецепт: Для шашлику

Знаєте ви? Одне з найдавніших зображень лука датується 1352 р. до н. е. Малюнок був знайдений у гробниці єгипетського фараона Тутанхамона.

Рецепт №5

легко

Червоний маринований лук

200 г 60-70 хв.
Шаги
5 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • червоний лук

    150 г

  • вода

    100 мл

  • яблучний оцет

    90 мл

  • цукор

    30 м

  • сіль

    15 г

Енергетична цінність на 100 г:
калорії
19 ккал
білки
0,9 г
жири
0,1 г
вуглеводи
2,8 г
  1. Закип'ятити воду і розчинити в ній цукор.
  2. Потім всипати сіль і влити оцет.
  3. Нашаткувати овоч тонкими півкільцями.
  4. Залити нарізку маринадом і залишити настоюватися на годину, після чого продукт буде готовий до вживання.
  5. Видео-рецепт

     Червоний маринований лук Червоний маринований лук Видео-рецепт: Червоний маринований лук

Особливості зберігання заготовок

При дотриманні правил зберігання цибульну закуску можна використовувати протягом місяця. Продукт повинен містити при температурі в діапазоні 0...+5°С в щільно закритій ємності зі скла або кераміки.

Важливо! Не варто зберігати маринований продукт залізної посуді, адже оцет, входить до складу страви, буде вступати в реакцію з металом, із-за чого закуска втратить свої корисні якості.

Якщо слідувати рецептурою, то маринівка лука в домашніх умовах буде дуже простою справою, з яким впорається навіть початківець кулінар. Заготівля відмінно підходить для заправки м'яса і риби, а також застосовується як основний інгредієнт у багатьох салатах.

Была ли эта статья полезна?
Да
Нет
12 раз уже
помогла
No comments
Leave a comment
Последние комментарии
Событие:
Статья: Чим відрізняється кета від горбуші