Все частіше на ринках продавці почали пропонувати продукт під назвою кедровий мед, переконуючи у тому, що він володіє унікальними цілющими властивостями. Проте сьогоднішніх покупців вже не обманеш гучними рекламними вивісками. Вони задумуються про те, чи правда, що такий продукт існує. З цієї статті ви дізнаєтесь відповідь на це питання, а також, як робити кедрову солодкість і наскільки вона корисна.
Цвіте чи не кедр
Коли в наших широтах говорять про кедра, то часто мають на увазі кедрову сосну, яка доводиться їм родичкою. Ведь тільки у неї плоди (горішки) є їстівними.
Ці дерева можуть бути 2 типів:
- чоловічий;
- жіночий.
На деревах чоловічого полу колоски розташовані на пагонах, вирослих цього року, ростуть колонкою в їх основі. Їх називають мікростробіли. Тут дозрівають чоловічі спорофіли (мікроспорофіли).
Дерева жіночого типу мають на кінцях гілок колончасті колоски з великою кількістю причіпок, розташованих по спіралі. На них є пилені. Ростуть шишки по 1 в оточенні пучків хвої і називаються мегастрабіли.
Який мед можна назвати кедровим
У класичному розумінні кедрового меду не існує, т. к. бджоли не збирають нектар з квітів кедра. Є 2 випадки, коли продукт може називатися таким:
- Він виготовлений шляхом змішування звичайного продукту з кедровою смолою (живицею). Така солодкість частіше зустрічається на ринку, про неї піде мова далі.
- Його викачали пасічники з улья після того, як бджоли зібрали солодку падь або медяну росу з голок і гілок кедра. Цей продукт бджоли виробляють лише при відсутності цвітучих рослин.
Хоча в другому випадку обидва види меду називаються падевими, між ними є різниця. Падь є продуктом життєдіяльності паразитуючих комах (тлю, вошей), а медяна роса виділяється на кедрових голках в результаті різкого перепаду рівня вологості та температури.
Медопродукція з паді вважається другорядною, вона часто містить домішки у вигляді мікроскопічних частинок комах, наприклад, шкірку після линьки вошей. Продукт з медяної роси багатший його складом макро- та мікроелементів, тому за кордоном вважається більш цінним.
Відео: Кедровий мед
Як роблять кедровий мед
Для приготування кедрового меду знадобляться:
- будь-який квітковий продукт бджолиного виробництва;
- кедрова смола.
Спосіб приготування кедрового меду залежатиме від того, як ви плануєте його використовувати. Якщо результат призначений для прийому всередину, то на 1 г живиці потрібно додати 60 г квіткового пасічного продукту. У випадку застосування як зовнішнього засобу, до 1 г живиці додають 20 г квіткового меду.
Склад кедрового меду
У звичайному продукті пасічного виробництва немає жирів, але є:
- білки;
- вуглеводи;
- органічні кислоти;
- вода;
- зола;
- вітаміни В1, В2, В5, В6, В9, С, Р, РР;
- макроелементи: калій, кальцій, натрій, магній, хлор, фосфор, сіра;
- мікроелементи: залізо, йод, кобальт, марганець, мідь, фтор, цинк.
У складі живиці присутні:
- близько 1/3 складають монотерпени (лімонен, карен, камфен) та інші леткі речовини;
- близько 2/3 припадають на смолисті кислоти (пімарова, сапінова, декстропімарова, абієтинова, палюстрова та інші);
- янтарна кислота;
- пальмітинова, лауринова, стеаринова, олеїнова та інші жирні кислоти;
- сесквітерпени, дитерпени та інші нейтральні речовини;
- резиноли — не мають кольору смолисті спирти;
- вітаміни С, D;
- резинотанноли — спирти з окрасою.
Корисні властивості та протипоказання
- Кедровий мед має такі корисні властивості:
- узагальнює запалення ясен та ротової порожнини;
- підсилює імунітет;
- сприяє відхід мокротиння при кашлі;
- полегшує кашель;
- ефективний у боротьбі з захворюваннями горла;
- відновлює сили;
- знімає втому;
- очищує кишечник;
- позбавляє від вугрового висипу;
- відновлює пружність шкіри;
- сприяє швидкому загоєнню ран, укусів та порізів; заспокоює нервову систему.
- Споживання продукту має протипоказання при наявності:
- алергічних реакцій на його компоненти;
- цукрового діабету;
- панкреатиту;
- куперозу (у випадку зовнішнього застосування).
Перед тим, як використовувати його для лікування будь-яких захворювань, краще проконсультуватися з лікарем. З обережністю до продукту слід ставитися вагітним та годуючим жінкам. Навіть якщо у вас немає реакції підвищеної чутливості, вона може бути у вашої дитини. Давати кедровий мед дітям можна не раніше, ніж їм виповниться 3 роки.
