Імбир — старе добре засіб, яке допомагає врятуватися від застуди та усунути симптоми захворювань верхніх дихальних шляхів.
Ви можете йти найпростішим шляхом, додавши кілька шматочків свіжого імбиру у чай. Або можете витратити трохи більше часу на виготовлення смачних і корисних засобів для боротьби з кашлем та застудою, але результат вартий витрачених зусиль.
Сьогодні ми пропонуємо вам технології приготування зігріваючого молочно-імбирного напою, смачних і корисних імбирних льодяників та оригінального корисного десерту-перекусу — імбирних цукатів.
Основний інгредієнт — свіжий корінь імбиру, який легко можна знайти як у супермаркетах і овочевих ринках, так і в невеликих гастрономах.
Молочно-імбирний напій
Такий чай при відсутності протипоказань зігріє та заспокоїть, приглушить почуття голоду (що особливо актуально при болях і дискомфорті в горлі). Ви можете приготувати цей чай наперед на весь день, перелив його в термос.
Для приготування цього чаю вам знадобиться:
- 2 ст.л. очищеного та натертого на дрібній терці кореня імбиру;
- 300 мл молока;
- 100 мл води;
- 0,5 ч.л. чорного чаю;
- мед, спеції за смаком.
Кип'ятимо воду, додаючи в неї імбир. Через хвилину інтенсивного кипіння вливаємо молоко, додаємо чай та спеції. Варимо на мінімальному вогні близько 7 хвилин. У трохи вже охолоджений чай додаємо мед.
Імбирні конфетки
Такі льодяники чудово знімають біль у горлі. А готувати їх — легше легкого!
Для цього вам знадобиться:
- 0,5 склянки цукру;
- 2 ст. ложки води;
- сік половини лимона;
- 2-3 см свіжого кореня імбиру;
- 2-3 зірочки гвоздики;
- цукрова пудра.
Засипаємо воду в товстостінну каструлю або казанок, додаємо до неї цукор і ставимо на плиту на повільний вогонь. Згодом доливаємо лимонний сік і додаємо імбир (очищений і порізаний на тонкі пластинки), а також гвоздику.
Чекаємо, коли суміш почне кипіти, зменшуємо вогонь і варимо, поки карамель не стане густою, темно-янтарного кольору.
Ложкою, змащеною тонким шаром масла без запаху, викладаємо на кулінарний килимок або на пергамент кружечки карамелі.
Коли цукорки вистинуть і застигнуть, обваляємо їх в цукровій пудрі і перекладаємо в посудину для зберігання з герметичною кришкою.
Концентровані леденці на імбирному соку
Ще один рецепт леденців від кашлю, які готуються на імбирному соку і виходять з більш насиченим смаком.
Щоб їх приготувати, вам знадобляться такі компоненти:
- 50 мл соку свіжого тертого імбиру;
- 250 г цукру;
- 1 ст.л. лимонного соку.
Усі інгредієнти змішуємо і варимо на повільному вогні в казанку, поки карамель не стане густою. Розкладаємо леденці на силіконовому килимку або пергаменті або розливаємо по формочках. В середину можна покласти горішок або насіння соняшника/гарбуза. Можна робити такі леденці на паличці.
Імбирні цукати
Ще один рецепт корисного і смачного десерту, якщо ви не страждаєте алергією або індивідуальною непереносимістю імбиру. Мова йде про цукати. Готують їх з таких компонентів:
- 200 г свіжого імбиру;
- вода;
- цукор.
Нарізуємо імбир на тонкі шматочки, складаємо в каструлю та заливаємо водою, яка повинна покривати ломті. Варимо на повільному вогні півгодини. Якщо ви не любите гіркоту імбиру, то першу воду краще злити. А якщо ви любите гострощі, то використовуйте для приготування сиропу іменно перший "бульйон".
Цукру беремо вдвічі більше води, сиплемо до імбиру і варимо сироп. На повільному вогні випаровуємо рідину, поки в каструлі не залишуться лише покриті цукром цукати.
Охолоджуємо їх і кожен ломток обваливаемо в цукровому піску. Зберігаємо в герметичному контейнері з кришкою до трьох місяців.
