Пекінська, або китайська капуста, будучи родом з Азії, сьогодні завоювала популярність у європейських країнах. Чим вона корисна для чоловіків і жінок, як зберігати і вибирати овоч, а також як використовувати в різних цілях — ви дізнаєтеся зі статті.
Користь пекінської капусти
Ця капуста в світі має й інші назви:
- напа;
- петсай;
- салатна;
- китайський салат.
Для організму жінок
В китайському салаті міститься залізо, необхідне жінкам, особливо вагітним, оскільки елемент:
- знижує ймовірність появи анемії;
- надає сприятливу дію на систему кровоносних судин;
- знижує відчуття сонливості і перешкоджає перевтоми.
При нестачі заліза в організмі жінки існує небезпека розвитку хронічної втоми, регулярної головного болю, а також зниження артеріального тиску. До неприємних наслідків нестачі заліза також відносять ламкість волосся і нігтів та відчуття сухості у роті. Наявна в овоче фолієва кислота сприяє синтезу еритроцитів.
При плануванні та виношування дітей особливо необхідна, так як перешкоджає появі уроджених дефектів у майбутньої дитини. Необхідна доза пекінської капусти для вагітної жінки — 200 грам два рази в тиждень. Вживаючи овоч під час дієти, жінка не буде набирати вагу, оскільки цей продукт відмінно втамовує голод і заряджає бадьорістю, при цьому не позначаючись на кілограмах.
Для організму чоловіків
Користь китайського салату для чоловіків полягає в тому, що це низькокалорійний продукт, в якому поєднуються вітаміни і мікроелементи, які відповідають за метаболізм і засвоєння амінокислот, і високий вміст рослинного білка, що бере участь в побудові м'язових тканин. Значну користь продукт приносить завдяки наявному в складі вітаміну К, який сприяє згортанню крові, а також зростання кісткової тканини.
Брак цієї речовини може призвести до неправильного зрощення кістки і появі відкладень на стінках судин. Також вживання петсай знижує запальні процеси, в тому числі і в області передміхурової залози, що в свою чергу позначається на потенції чоловіки.
Склад пекінської капусти
Характеристика свіжої пекінської капусти за складом змістовна, оскільки овоч включає:
- мікро - та мікроелементи: залізо, йод, цинк, калій;
- вітаміни груп С, К, В, РР, Е, А;
- мінеральні солі;
- амінокислоти;
- аскорбінову, нікотинову та фолієву кислоти;
- лютеїн і зеаксатин, позитивно впливають на гостроту зору;
- клітковину, виводить токсини і шлаки з організму.
Калорійність
Продукт відноситься до низькокалорійним. На 100 грам припадає 13 ккал, тоді як у інших сортів капусти калорійність становить 30 ккал у 100 грамах.
Харчова і енергетична цінність
Китайський салат містить:
- води — 94 г;
- білків — 1 г;
- жирів — 0,3 г;
- вуглеводів -1,2 м;
- клітковини — 1,7 р.
Можливу шкоду й протипоказання при захворюваннях
Незважаючи на корисні властивості, надмірне включення петсай в раціон харчування може бути шкідливим, оскільки захоплення такою їжею може викликати розлад шлунку, нудоту і запаморочення.
- Крім того, овоч не можна вживати в їжу хворим:
- панкреатитом;
- гастритом з підвищеною кислотністю;
- виразкою шлунка;
- ентеритом.
Також несе шкоду страждають печією і рефлюксом. Надмірно вживати овоч не рекомендується людям з підвищеною густотою крові, схильним до тромбофлебіту. Необхідно обмежити вживання овоча жінкам під час грудного вигодовування. Поява капусти будь-якого виду в організмі малюка може викликати здуття живота і коліки. Можна їсти петсай при хронічному захворюванні органів ШКТ, необхідно обговорювати з лікарем.
Поради щодо вибору та зберігання
Щоб отримати користь від вживання продукту, потрібно правильно його вибирати і зберігати.
При виборі дотримуйтесь таких правил:
- колір повинен бути світло-зеленим;
- листя — без дефектів, одного кольору і рівно прилягати один до одного;
- між листям не повинно бути слизу;
- пожовкле листя свідчать про несвіжості продукту;
- при осматривании качан потрібно злегка здавити — свіжий не деформується.
Рекомендації по використанню
Петсай можна використовувати не тільки в кулінарії, але і в медичних, а також косметичних цілях. Так як термічна обробка знищує деяку кількість корисних властивостей овоча, краще використовувати його свіжим.
У кулінарії
З пекінської капусти готують салати і закуски, яким вона надає свіжість і соковитість. Також овоч можна гасити, варити, готувати на пару і запікати в духовці.
Поєднується з такими інгредієнтами:
- огірки;
- помідори;
- болгарський перець;
- бобові;
- кукурудза;
- варені яйця;
- різні види м'яса.
Начинку підбирають яку м'ясну, грибну, рибну або овочеву. Смак у таких голубців ніжний і м'який. Традиційною для азіатської кухні є квашена капуста пекінська. Процедура приготування практично не відрізняється від класичного заквашування овочів. Також її маринують, сушать і солять, заготовлюючи продукт на зиму.
У лікувальних цілях і в косметології
- Китайський салат використовується при лікуванні:
- захворювань судин;
- астми;
- безсоння;
- гіпертонії;
- хвороби Альцгеймера;
- онкологічних захворювань;
- ангіни;
- запалення шкіри.
Так як продукт низькокалорійний, але при цьому містить велику кількість клітковини, його використовують при лікувальних дієтах для схуднення. У косметології сік пекінської капусти служить інгредієнтом масок для обличчя, які омолоджують і повертають шкірі пружність.
Овоч, змішаний з соком лимона, використовується як лосьйон для звуження пор і регуляції роботи сальних залоз при необхідності зняти запалення епідермісу. Капустяний сік також знімає свербіж і роздратування шкірного покриву.
