Назад
Користь і шкода кримської (ялтинської) лука

Користь і шкода кримської (ялтинської) лука


Навігація по розділу
Користь і шкода кримської (ялтинської) лука

Кримський цибулю, багатьом відомий як ялтинський, був штучно виведений в 30-х роках минулого століття на півострові Крим. Славиться овоч не тільки своїм незвичайним фіолетовим забарвленням, солодким смаком, але і багатим складом.


Опис та характеристика ялтинської цибулі

Овоч відносять до салатних сортів, у яких міститься мінімальна кількість ефірних масел, що подразнюють слизові оболонки. Даний вид вирощують тільки на Кримському півострові, так як в інших кліматичних зонах він набуває гострий смак. На вегетаційний період випадає близько 150 днів. Зовні являє собою сплющену сферу, покриту фіолетовою шкіркою.

Знаєте ви? Перші згадки про луці були знайдені в гробниці Тутанхамона і датовані 1352 роком до н. е ..

Внутрішні луски мають білий або ж слабо-рожевого забарвлення, досить м'ясисті і соковиті. В середньому одна цибулина складається з 7 шарів, на смак солодкий з невеликою ноткою гіркоти. На відміну від своїх родичів, кримський цибулю погано зберігається — не більше 4 місяців. Кримський червоний цибулю

Властивості кримського лука для організму людини

Склад цибулі досить багатий, що робить його цінним продуктом харчування.

Користь

  • Регулярне вживання червоного цибулі має цілющу дію на ряд систем організму:
  • Підвищує імунітет.
  • Має протизапальну властивість завдяки вхідним до складу антиоксидантам.
  • Попереджає і уповільнює розвиток ракових клітин. Алліцин, яким багатий овоч, володіє протипухлинною ефектом.
  • Виводить токсини і холестерин, що благотворно впливає на роботу серцево-судинної системи і стан шкіри.
  • Підвищує кислотність шлунка, має низький вміст цукру і входить в ряд дієтичних програм.

Шкоду і протипоказання

  • Повністю відмовитися від вживання овоча необхідно людям, у яких:
  • індивідуальна непереносимість продукту;
  • захворювання ШКТ;
  • проблеми з печінкою і нирками.

Способи застосування

Поєднання високих смакових якостей з багатим складом дозволяє використовувати ялтинський цибулю не тільки в кулінарії, але і в народній медицині.

У кулінарії

Використовують червоний цибулю так само, як і звичайний, його вживають як в сирому, так і в термічно обробленому вигляді. Додають в салати, закуски, гарніри, м'ясні та рибні страви, а також в солону випічку. Необхідно відзначити, що вплив температури впливає на колір продукту, він стає блідіший. З метою збереження усього розмаїття корисних речовин рекомендують вживати цибулю в свіжому вигляді. Червоний цибулю

У народній медицині

Застосовують овоч у боротьбі з рядом захворювань:

  1. Застуда. Для цього необхідно змішати в рівних частинах цибулю з медом або гусячим жиром. Отриманою сумішшю розтирають грудну клітку і укутываются теплою ковдрою. Або ж готують засіб для прийому всередину: цибульний сік змішують з медом і приймають по 1 ст. л. 4 рази на день.
  2. При ураженні паразитами використовують як глистогінний кошти. Для цього цибулину заливають склянкою теплої води і настоюють протягом 7 годин. Приймають натщесерце по півсклянки. Курс лікування — 4-5 днів.
  3. Для відновлення регулярності менструального циклу використовують відвар з лушпиння. 1 кг сировини заливають 2 склянками води і кип'ятять 20 хвилин. Охолоджують і приймають натщесерце протягом двох тижнів.

Особливості вирощування

Вирощують сорт з насіння за розсадної технології на закритому грунті. Насіння висаджують в кінці зими, а розсаду — через 1,5–2 місяці так, щоб пересадка молодих паростків припадала на квітень-травень. Культивація вимагає особливих параметрів мікроклімату. Так, нормою вважається температура +18°С, полив помірний, часто використовують додаткові люмінесцентні джерела світла. Перед висадкою розсаду загартовують, виносять на кілька годин молоді проростки на вулицю.

Важливо! Культурі необхідний щоденний полив під час дозрівання плодів, це гарантує соковитість і формування характерних смакових властивостей.

Пересаджують в 4-сантиметрові лунки, після формування 3-4 аркушів. Агротехніка включає в себе регулярне розпушування грунту, прополка, внесення добрив, систематичне зволоження грунту. Збирають урожай у серпні-вересні, в цей час листяна частина вже припадає до землі. Для цього цибулини підкопують або ж піддягають вилами. Кримський цибулю

Способи і терміни зберігання

Зберігають овоч при температурі нижче +15°С, а також в умовах низької вологості — не більше 50%. Найчастіше цибулини сплітають в коси, так щоб вони не торкалися один одного з метою виключення загнивання. Сорт має погану лежкість і зберігається не більше 4 місяців.

Також вам буде цікаво дізнатися де можна зберігати ріпчасту цибулю в квартирі.

Тепер ви знаєте, що приховує за собою яскрава лушпиння кримського лука, чим він корисний і для лікування чого його можна використовувати. Регулярне, а головне — помірне вживання овочу в рази поліпшить стан здоров'я, а солодкий смак зробить процес ще й приємним.

Ця стаття була корисною?
45 раз вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі