Чи можна вживати селеру при цукровому діабеті?

Додати в обране

Facebook Telegram

120 лайків

Селера — корисний овоч, рекомендований до вживання при різних недугах для полегшення симптомів і як профілактичний засіб. У пропонованому матеріалі мова піде про користь вживання селери при діабеті другого типу.

Хімічний склад

За хімічним складом овоч представлений:

Вітамінами:

Макро - і мікроелементами:

Опис властивостей селери

Селера володіє широким спектром цінних для людини якостей, причому користь приносить вся рослина, включаючи його корінь, стебло, листя і насіння. Про це піде мова нижче.

Користь і лікування

Перед тим як приступити до розгляду користі селери при цукровому діабеті другого типу, слід з'ясувати, що з себе представляє ця недуга, і чим він небезпечний.

Цукровий діабет другого типу або інсулінонезалежний діабет зазвичай виникає у людей предпреклонного віку після 40 років. Хвороба характерна тим, що в організмі продовжує виробляти інсулін, його показники в крові людини в нормі, але одночасно з цим клітини організму перестають розщеплювати вуглеводи. Така патологія призводить до тяжких ускладнень, наприклад, уражень серцево-судинної системи, очей і стоп людини, уражень нервів. При цьому недугу немає заборони на вживання селери, навпаки, цей продукт рекомендований до включення в раціон хворим інсулінонезалежним діабет.

Користь селери обумовлена вмістом корисних для діабетиків речовин:

Крім цього, до складу входять овоча цукру на 1/3 складаються з галактози — речовини з низьким глікемічним індексом (показником, за яким оцінюється вуглеводна навантаження їжі, а також швидкість надходження в кров і переробки глюкози) і ще на 1/3 — з фруктози. Поєднання цих речовин з гальмує проникнення цукру в кишечник клітковиною, не допускають при діабеті надлишкового підвищення рівня цукру в крові.

В овоче в значній кількості поєднуються мають антиоксидантний ефект вітаміни, що вкрай необхідно хворим інсулінонезалежним діабет, оскільки вільні радикали руйнують клітини, що виробляють в підшлунковій залозі інсулін.

Крім специфічної «діабетичної» користі, продукт володіє і іншими цінними якостями. Корінь селери по користь порівняємо з коренем женьшеню.

• Цінність вживання цієї частини рослини полягає в:
• Здатності видаляти з організму сечову кислоту, шлаки і отрути.
• Великому вмісті філлохинон, необхідного для зсідання крові і міцності кісток.
• Вмісті заліза, що приносить користь при анемії і загальному виснаженні, і магнію, позитивно впливає на нервову систему.
• Наявності в овочі апигена, вітамінів А, С, бета-каротину, завдяки яким корінь рослини здатний протистояти певних видів ракових клітин.
• Сприяння в підвищенні метаболізму, стягнення ваги в межах норми.
• Зміцненні імунної системи, допомоги у протидії інфекціям.

• Стебло овоча корисний тим, що:
• Містить багато грубої клітковини, яка допомагає при констипациях, і ефірних масел, що рятують від надмірного газоутворення і кишкових спазмів.
• Нормалізує водний і сольовий баланс, а також покращує виділення шлункового соку, що необхідно для перетравлення їжі.
• Містить мінерали, у тому числі такі як магній, калій та елементи, контролюючі відбуваються в організмі людини хімічні реакції і, крім того, корисні для судин і серця.

Листя селери цінні тим, що при їх вживанні поліпшується метаболізм і стабілізується цукор в крові, що важливо діабетикам.

Насіння рослини використовують при лікуванні артрозу, артриту, ревматизму, ниркових недуг і дрожательного паралічу.

• Резюмуючи, можна відзначити, що цілющі якості селери полягають у:
• Сприяння у лікуванні серцево-судинних патологій.
• Запобігання інфекційних захворювань.
• Зміцненні імунітету.
• Профілактиці атеросклерозу.
• Сприяння в усуненні стану тривожності.
• Сприятливому впливі на нервову систему.
• Полегшенні страждань при подагрі.
• Допомоги при лікуванні гіпертонії, ниркових недуг і хвороб сечостатевої системи.
• Комплексному позитивному впливі на травну систему.
• Зменшенні больових відчуттів і зняття процесів запалення при гастриті, виразковій хворобі шлунка.
• Сприяння в засвоєнні білків.

Особливо слід відзначити корисність овоча окремо для чоловіків і жінок.

• Для чоловічої половини овоч цінний тим, що він:
• Завдяки наявності андростерона (чоловічого гормону) є природним аналогом «Віагри». Чоловічий гормон підсилює вираз вторинних статевих ознак і покращує здатність до статевого акту.
• Є хорошим профілактичним засобом від запалення передміхурової залози. Володіючи сечогінну дію, селера успішно бореться з інфекційними захворюваннями репродуктивних органів і сечостатевої системи. Крім того, овоч успішно використовується при лікуванні хвороб печінки і нирок.
• Звільняючи організм від отрут, стимулюючи метаболізм, сприяє зниженню маси тіла. Також «скидання» зайвих кілограмів сприяє мала калорійність рослини і наявність в ньому клітковини, яка допомагає тримати під контролем апетит.

• Для жінок цінність овоча укладена в:
• Приведення в норму метаболізму і водно-сольового обміну, поліпшення травного процесу, прискоренні переробки їжі (що перешкоджає утворенню жирів) — все це в комплексі з низькою калорійністю продукту позитивно відображається на стрункості фігури жінки.
• Сприяння у знятті напруги з очей, оздоровчому вплив на волосся, нігті і шкіру, що повертає жінці свіжість.
• Запобіганні больових відчуттів, слабкості, поганого настрою в «критичні дні».
• Здібності ліквідувати «судинну сіточку» на ногах.
• Відродження жіночого лібідо.

Шкоду та можливі протипоказання

• Продукт заборонений для вживання при:
• Вагітності і лактації.
• Варикозному розширенні вен і запаленні внутрішньої венозної стінки з утворенням тромбу.
• Гіпертензії.
• Запаленні підшлункової залози і запальний процес жовчного міхура.
• Сечокам'яної хвороби.
• Маткових кровотечах і рясних менструаціях.
• Загостренні хронічних недуг у людей у віці.

Особливості вибору свіжого селери при купівлі

Селера реалізується у вигляді:

1. Свіжого листя рослини.
2. Стебел з невеликими корінцями.
3. Коренів.

При виборі свіжого селери потрібно звертати увагу на такі ознаки якісного продукту:

1. Насиченість кольору рослини, його «салатний» відтінок.
2. Щільність, пружність і соковитість листя.
3. Витікаючий від рослини приємний запах.
4. Характерний неяскравий блиск зелені, рівномірність забарвлення листків, відсутність яких-небудь плям і вкраплень.
5. При відділенні одного стебла від іншого повинен бути чутний характерний хрускіт.
6. У молодого овоча колір листя більш насичений і яскравий, а м'якоть — ніжна і соковита, біля старого — м'якоть волокниста, листя більш тьмяні і великі.
7. На чистоту і збереження стебел і листя — вони повинні бути чистими, без відірваних частин.
8. Якщо купується корінь овоча — краще меншого розміру: у нього краще смак і він м'якше.

Норми споживання

Максимальна добова доза селери у вигляді соків або у складі страв не повинна перевищувати 200 р.

Для людей, які страждають на діабет, рекомендується наступна дозування прийому селери у вигляді:

1. Соку стебел — кожен день по 2-3 ст. ложки.
2. Відвару з коренів і лимона — щоранку по 1 ст. ложці.
3. Простого відвару — по 2-3 ст. ложки 3-4 рази на день курсами по 3-4 тижні з тижневою перервою.
4. Варення з кореня — по 1 ст. ложці вранці за 30 хв. до прийому їжі.

Як правильно готувати селера?

Найбільш часто їдять сирої селера — з його стебел або коренів роблять легкі салати з додаванням яблук або моркви і заправкою з сметани або оливкової олії. Можна також приготувати коктейлі з свіжовичавленого соку стебел і листя селери з лимоном, кефіром, зеленню петрушки, огірка. Нерідко овоч використовують при приготуванні супів.

В цілющих цілях, зокрема, при цукровому діабеті, готують варення з кореня селери — для цього потрібно очищений корінь овоча разом з кількома лимонами «прогнати» через м'ясорубку, розташувати в емальованій каструлі, закрити кришкою і готувати на «водяній бані» на малому вогні протягом 2 годин. Отримало варення природним чином остудити і відправити на зберігання в холодильний пристрій.

Як правильно зберігати?

Вибравши якісний продукт, також важливо його правильно зберегти, адже від цього залежить, як довго в продукті збережуться його цінні якості.

Правила зберігання селери залежать від його типу:

1. Листовий селера потрібно подрібнити, розкласти по порційних пакетів і відправити у морозильну камеру. Також можна засушити і надалі використовувати при приготуванні напоїв або як приправу до страв.
2. Черешкова — обернути фольгою або харчовою плівкою і відправити в холодильну камеру на окреме місце на строк не більше 14 діб.
3. Кореневої — розмістити на зберігання в темному підвальному приміщенні при температурі 0...+2°С, укривши сухим піском, або в нижньому відділі холодильного пристрою в паперовому пакеті на строк не більше 2-3 діб.

Селера — недорогий, доступний і дуже корисний продукт, рекомендований до прийому в їжу людям, що страждають діабетом другого типу.. Його правильний вибір, приготування і рекомендоване вживання найсприятливішим чином відіб'ється на ослабленому недугою організмі, допоможе зменшити деякі важкі прояви захворювання.