Зазвичай в кулінарних цілях використовують молоді гілочки кропу. Але якщо потрібно отримати насіння з цієї рослини, то потрібно почекати, поки воно не прийме вигляд довгого стебла, прикрашеного на кінці красивим суцвіттям. По боках цього стебла розташовані тоненькі гілочки. Зазвичай їх використовують для різних потреб, наприклад, для заготовок, а ось жорсткий стебло викидають. Але роблять це абсолютно даремно, адже в ньому, як і в молодому рослині, міститься багато корисних речовин.
Хімічний склад та енергетична цінність
Склад стебел кропу аналогічний складу його гілок.
У ньому містяться:
- рибофлавин;
- калий;
- углеводы;
- гиамин;
- железо;
- каротин;
- фосфор;
- флавоноиды;
- кальций;
- клетчатка;
- кислоти (аскорбінова і фенолкарбоновая);
- віцеін;
- кумарин;
- ефірні олії;
- вітаміни C, B1, B2, B3;
- пектини.
![Укропные стебла]( "Укропные стебла")
Харчова цінність:
- жири — 0,5 г;
- білки — 2,5 м;
- вуглеводи — 6,3 р.
Властивості стебел кропу
Всі корисні властивості зумовлені багатим складом рослини. Містяться в стеблах речовини благотворно впливають на людський організм.
Корисні властивості
- Вживання зеленої частини рослини здатне надати таку дію на організм:
- розширення кровоносних судин;
- нормалізація травлення і роботи ШКТ;
- придушення газоутворення;
- стимуляція зміцнення стінок судин і капілярів;
- зняття спазмів;
- стимуляція регенерації клітин м'яких тканин при виразці;
- налагодження роботи ЦНС;
- зміцнення імунітету;
- нормалізація сну, усунення безсоння;
- стимуляція обмінних процесів;
- підвищення лактації;
- очищення організму від шлаків і токсинів;
- мобілізація організму на боротьбу з діабетом.
- Рослина також є:
- антисептиком;
- желчегонным;
- мочегонным;
- муколитическим;
- противовоспалительным;
- сосудорасширяющим;
- успокаивающим.
Шкоду і протипоказання
Вживати кріп в їжу, як і використовувати його в медичних цілях, можуть і діти, і дорослі. Але є деякі обмеження.
- Слід відмовитися від цієї рослини людям, у яких є:
- діабет;
- індивідуальна непереносимість продукту;
- відкриті кровотечі;
- виразка в гострій формі;
- низький тиск.
- З обережністю слід приймати при:
- місячних;
- вагітності.
Особливості застосування
Великий перелік корисних властивостей рослини дозволяє його успішно використовувати в народній медицині, кулінарії та косметології.
У народній медицині
Як вже було сказано на початку статті, склад стебла кропу аналогічний складу його гілок, тому з них можна готувати ті ж самі лікарські засоби, що і з інших частин рослини.
До них належать:
- настої;
- відвари;
- олії;
- екстракти;
- мазі;
- примочки.
![Застосування в медицині]( "Застосування в медицині")
Перші два засоби зазвичай використовують при таких хворобах, як:
- застуда і проблеми з органами дихання;
- серцево-судинні розлади;
- підвищений тиск;
- шлунково-кишкові розлади;
- знижена кислотність;
- розхитаність нервової системи;
- для очищення нирок і печінки.
У кулінарії
Якщо молоду зелень кропу використовують як ароматичну добавку до всіляких страв, то стебла і суцвіття кладуть в солоні огірки та інші аналогічні заготовки. Вони надають консервованим овочам насиченість смаку, захищають заготівлю від плісняви, а також зберігають хрусткий смак.
Навіть якщо ви не плануєте заготівлю, не викидайте палички, а зв'яжіть їх у пучок і, готуючи якусь страву, перед зняттям його з вогню, опустіть цей пучок в каструлю на пару хвилин. Після можете сміливо викидати. Всі корисні речовини і аромат залишаться у страві.
Навряд чи ви могли припустити, що стебла кропу будуть незамінні при приготуванні страв у духовці або на грилі. Вони просто на решітку кладуть поруч або в ємність. Приємний аромат передасться їжі.
Можна урізноманітнити за допомогою стебел звичайну масляну заправляння салатів. Подрібніть палички і підмішайте їх до пісного або оливковій олії. Салат придбає незвичайні смак і аромат.
Подрібненими стеблами можна просто посипати готові страви для краси або висушити їх і змішати з сіллю для отримання простий приправи.
У косметології
Знайшли своє застосування палички кропу і в косметології.
Ось що можна зробити з їх використанням:
- маски;
- компреси;
- крижані кубики для розтирання.
Засоби для обличчя, що містять кріп, добре допомагають усунути пігментні плями, висвітлюючи їх. Їх застосування дозволяє підтягнути шкіру, наситити її вітамінами. Тонізуючий масаж обличчя і шиї з допомогою крижаних кубиків робить шкіру більш пружною, розгладжує дрібні зморшки і надає їй здоровий вигляд.
Як бачимо, непоказні на вид укропные палички за своїми якостями нітрохи не поступаються гілочок цієї рослини. У них також міститься багато поживних речовин, корисних для нашого організму. Прості кулінарні хитрощі дозволять вам використовувати продукт без відходів.
