Назад
Ніж зовні відрізняється журавлина від брусниці

Ніж зовні відрізняється журавлина від брусниці


Навігація по розділу
Ніж зовні відрізняється журавлина від брусниці

Серед великої різноманітності лісових ягід великою популярністю користуються журавлина і брусниця. Вони широко застосовуються в кулінарії, в народній медицині, косметології, надаючи благотворний вплив на організм людини по-різному. За якими зовнішніми ознаками відрізняються один від одного ці рослини, описано далі в огляді.


Журавлина і брусниця — представники одного сімейства

Як журавлина, так і брусниця належать до одного сімейства Вересові. Вони являють собою вічнозелені невисокі чагарники до 30 см заввишки, вкриті темно-зеленими глянсовим листям овальної форми з короткими черешками. Плодоносять у вигляді червоних округлих ягід, які містять велику кількість корисних вітамінів і мінералів.

Журавлина і брусниця

Зовнішній вигляд, хімічні та смакові характеристики журавлини

Журавлина росте у вигляді сланких чагарників з пагонами довжиною від 15 до 30 див. Листя мають яйцеподібну або довгасту форму, вони насиченого темно-зеленого кольору, нижня їх частина вкрита воском. Квітки рожеві.

Знаєте ви? Журавлинний сік під час зйомок художніх фільмів дуже часто заміняв кров.

Плоди у формі кулі, темно-червоного кольору, розміром близько 15 мм, при натисканні з них виділяється сік.

Кущ журавлини

Хімічний склад журавлини (на 100 г продукту): Харчова цінність:
вода: 87 г калорійність: 46 ккал
вітаміни: А, З, Е, До, група білки: 0,39 г
мікро - і макроелементи: кальцій, залізо, магній, фосфор,

калій, натрій, цинк, селен, марганець, мідь та ін

жири: 0,13
- вуглеводи: 12,2 г

Зовнішній вигляд, хімічні та смакові характеристики брусниці

Брусниця (борівка) являє собою повзучий чагарник, пагони якого на кінцях піднімаються у висоту на 15-20 см. Листя мають еліптичну форму, зверху темно-зеленого кольору, знизу світло-зелені, блискучі, густо вкривають пагони, з короткими черешками.

Важливо! Брусниця росте тільки в екологічно чистій місцевості.

Квітки білі або світло-рожеві. Плоди круглі, червоні, містять велику кількість насіння, їх діаметр — 0,8 см, на смак вони кисло-солодкі.

Хімічний склад брусниці (на 100 г продукту): Харчова цінність ягід:
харчові волокна: 2,5 м калорійність: 46 ккал
воду: 86 г білки: 0,7 г
вітаміни: А, З, Е, РР, К, В1, В2 жири: 0,5 г
мікро - і макроелементи: кальцій, магній, фосфор, натрій, залізо та ін. вуглеводи: 8,2 г

Кущ брусниціКущі боровки можуть жити й плодоносити протягом 300 років.

Основні відмінності

Головні відмітні якості двох лісових ягід наведено нижче у порівняльній таблиці:

КачествоБрусникаКлюква
Обитаниехвойний лісторфовище, болото
Розмір ягід0,6 см1 см
Вкускисло-сладкийкислый
Цветкрасныйтемно-красный
Мякотьплотнаясочная
Листьядовжина до 3 смдовжина до 1,5 см
Період дозріваннясерпеньвересень
Лікувальні властивостісечогінний, антисептичнийімуностимулюючу

Відміну брусниці від журавлини

Схожість

Схожість між брусничными і журавлинними кущами полягає в наступному:

  • ці рослини відносяться до одного сімейства Вересових;
  • вони часто можуть рости поруч один з одним;
  • обидва є багаторічними вічнозеленими чагарниками, досягають невеликої висоти;
  • листя темно-зелені, блискучі, овальної форми;
  • плоди червоні і круглі;
  • часто застосовуються в народній медицині при лікуванні різних недуг;
  • містять в собі велику кількість вітамінів, мінералів та інших корисних речовин;
  • це низькокалорійні продукти;
  • використовуються для приготування зимових заготовок з овочів, а також варення, джемів, морсів та ін

Важливо! Використовуючи лісові ягоди в лікувальних цілях, краще всього заздалегідь проконсультуватися у лікаря, оскільки плоди мають і деякі протипоказання.

Як розрізнити журавлину і брусницю

Для тих, хто часто збирає брусничні і журавлинні ягоди, зовні відрізнити їх один від одного не становить особливої праці. Також це легко можна зробити і недосвідченому споживачеві, знаючи лише основні відмінні ознаки цих двох лісових культур.

Відміну журавлини і брусниці

У свіжому вигляді

Свіжі брусничні і журавлинні плоди різняться за такими характеристиками:

  • на смак журавлина кисло-солодка, а брусниця набагато кисліше і з невеликою гіркуватістю;
  • плоди журавлини великі, соковиті, при натисканні пускають сік, плоди ж брусниці значно менше за розмірами, їх м'якоть щільна, сік видавлюється з працею;
  • колір ягід журавлини темніше, ніж у брусниці;
  • за формою плоди журавлини виглядають як гранат, а у боровки є невелика вм'ятина.

У замороженому вигляді

В замороженому вигляді плоди лісових культур теж мають деякі відмінності. Так, наприклад, морожена журавлина здатна зберегти свої корисні речовини, у неї стає більш солодкий смак, зовнішній вигляд ягід не втрачає товарності. А от ягоди мороженої боровки після розморожування стають водянистими, їх неможливо транспортувати куди-небудь.

Заморожені плоди

З вищесказаного випливає, що незважаючи на належність лісових ягідних чагарників до одного сімейства, між ними існує значна різниця як за зовнішнім виглядом, так і за хімічним складом. Найголовніше це те, що плоди обох рослин приносять велику користь людському організму, і їх вживання рекомендується фахівцями.

Ця стаття була корисною?
42 рази вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі