Користь і шкода в'яленої і сушеної журавлини

Додати в обране

Facebook Telegram

49 лайків

Журавлину не дарма в народі називають «ягодою молодості». Вона містить в собі масу корисних властивостей для організму людини. З цієї статті ви дізнаєтеся про користь і шкоду в'яленої і сушеної журавлини, а також про всі особливості її вживання.

Харчова цінність в'яленої журавлини

Щоб зрозуміти, звідки беруться корисні властивості будь-якого продукту, слід звернути увагу на його склад. Журавлина відома своїм вітамінним складом, а також оптимальним вмістом необхідних речовин для використання її в раціоні як звичайного, так і дієтичного харчування.

Білки, жири, вуглеводи і калорійність

У 100 г в'ялених ягід міститься приблизно 288 кілокалорій. Виходячи з цього можна розрахувати, що в 1 сушеної журавлині міститься близько 1 кілокалорія. Ці показники дозволяють включити в'ялену журавлину в багато дієти, які вимагають певну кількість фруктів і ягід в день (від 100 до 200 калорій в день). Крім цього в 100 г сушеної журавлини міститься 1,37 г жирів, що становить мізерну частку жирів від необхідної в день (від 44 до 78 м).

Що стосується кількості вуглеводів, то у 100 г в'яленої журавлини їх міститься 82 р. Крім того, ця ж порція ягід має в своєму складі 5,7 г харчових волокон. У план харчування кожної людини повинно бути включено від 21 до 38 г клітковини на день.

Харчова цінність в'яленої журавлини з цукром і без представлена у таблиці:

Вітаміни, макро та мікроелементи

До складу журавлини входить маса корисних кислот, мікро - і макроелементів, а також вітамінів. Всі вони мають той чи інший вплив на організм, і велика частина з них життєво важлива для підтримки здоров'я.

Вітамінний склад на 100 г ягід:

1. В1, тіамін (0,02 мг). Нормалізує роботу центральної нервової системи, бореться зі стресом і депресією, зміцнює серцево-судинну систему.
2. В2, рибофлавін (0,02 мг). Бере участь в обміні речовин, допомагає виробляти енергію, сприяє підтриманню хорошого зору, регулює кислотність крові, допомагає при епілепсії, хвороби Альцгеймера.
3. В4, холін (5,5 мг). Необхідний для функціонування нервової системи, захищає мозок, відновлює печінку, нормалізує жировий обмін, покращує короткочасну пам'ять.
4. С, аскорбінова кислота (15 мг). Виводить токсини з організму, нормалізує кровообіг, бере участь у синтезі колагену, прискорює загоєння ран.
5. Вітамін РР (0,3 мг). Регулює роботу нервової системи, сприяє травленню, розширює судини, нормалізує рівень холестерину.

Макроелементи на 100 г:

1. Калій (119 мг). Підтримує водний баланс, транспортує поживні речовини, очищає організм, допомагає доставляти кисень до органів.
2. Кальцій (14 мг). Зміцнює кістки і зуби, сприяє згортання крові, допомагає при безсонні, зменшує ризик появи раку кишечника.
3. Магній (15 мг). Знижує ризик серцево-судинних захворювань, підвищує міцність кісток, позбавляє від головного болю і депресії.
4. Сірка (3,9 мг). Є джерелом енергії, допомагає засвоювати залізо, запобігає артрит, стимулює виділення жовчі.
5. Фосфор (11 мг). Необхідний для формування кісток, зубів і нервових клітин, сприяє процесам травлення, покращує роботу мозку і печінки.
6. Хлор (6,7 мг). Сприяє розщепленню жирів, допомагає у формуванні плазми крові, виводить шлаки, контролює стан еритроцитів.

Мікроелементи на 100 г журавлини:

1. Залізо (0,6 мг). Бере участь у транспортуванні кисню до тканин, виробленню енергії та переробці токсинів. Допомагає імунній системі боротися з агресорами.
2. Марганець (0,36 мг). Покращує міцність кісток і хрящів, сприяє загоєнню ран, захищає клітини від вільних радикалів.
3. Мідь (61 мкг). Бере участь у виробленні кров'яних клітин, покращує стан кісток, згортання крові і секрецію гормонів.
4. Фтор (10 мкг). Впливає на міцність кісток і стан шкіри, бере участь в процесі кровотворення, допомагає засвоювати залізо.
5. Цинк (0,1 мг). Стимулює імунітет, знижує цукор у крові, покращує зір.

Кількість більшості наведених елементів і вітамінів вкрай мало, і вживання однієї журавлини буде недостатньо для підтримки здоров'я організму. Раціон обов'язково повинен бути різноманітним, щоб зберегти можливість отримувати весь спектр вітамінів, корисних кислот і елементів.

Користь в'яленої і сушеної журавлини

Вважається, що при дотриманні всіх правил сушіння ягода зберігає свої корисні властивості. Найбільше буде втрачено води, однак за рахунок цього збільшиться кількісний вміст вітамінів і мінералів.

• В наші дні відомо безліч її цілющих властивостей, які допомагають впоратися з тими чи іншими захворюваннями:
• знищуючи вільні радикали, антиоксиданти перешкоджають утворенню та росту пухлин;
• флавоноїди виводять з організму шкідливий холестерин, тим самим очищуючи і зміцнюючи судинну систему;
• харчові волокна позитивно впливають на роботу шлунково-кишкового тракту;
• хороший засіб для лікування запалення сечових шляхів;
• служить профілактикою остеопорозу;
• профілактичний засіб від карієсу, покращує стан кісток і зубів;
• антибиотический і противірусний ефект допомагає боротися із застудою;
• захищає від варикозу і тромбозу;
• зміцнює нервову і кровоносну систему.

Для жінок

Особливо наголошується користь цих плодів для організму дівчат і жінок.

Здавна ними лікували багато захворювання, такі як цистит, пієлонефрит, а також призначали під час вагітності:

1. При ПМС — журавлина допомагає боротися з симптомами менструації, які так часто доставляють дискомфорт дівчатам. Вона полегшує біль у м'язах і сприяє поліпшенню апетиту. Також вона збагачує кров речовинами, які організм жінки втрачає в цей період.
2. При вагітності — плоди цієї рослини служать джерелом калію, дефіцит якого зазнає організм під час виношування дитини. Також вони борються з симптомами тиску і підтримують електролітний баланс. Органічні кислоти покращують роботу серця і розширюють судини. Важлива властивість журавлини — прибирати зайве скупчення рідини в тканинах, що запобігає утворенню набряків при вагітності. Також вона є профілактикою авітамінозу.
3. Проти раку молочної залози — вживання цієї ягоди дозволяє боротися з утворенням пухлин, а також є хорошим засобом профілактики цього захворювання. Її рекомендують включати в раціон для прискорення процесу реабілітації в період лікування онкології.

Для чоловіків

Для чоловіків ця ягода також несе велику користь:

1. При простатиті — наявність великої кількості активних речовин у біохімічному складі плодів дозволяє усувати симптоми цього захворювання. Велика кількість вітаміну С і підвищує клітинний імунітет, а також має протизапальну і бактерицидну дію.
2. Для сечостатевої системи — регулярне вживання журавлини нормалізує сексуальну функцію і загальний гормональний фон. Проантоціанідини, які входять до її складу, сповільнюють розмноження бактерій, не дає їм прикріплятися до стінок сечового міхура.

Можливу шкоду й протипоказання

Як і будь-який продукт, журавлина має певні протипоказання. З їх списком обов'язково слід ознайомитися, перш ніж включати в свій раціон цю ягоду.

• Протипоказання до вживання журавлини:
• непереносимість складових цього продукту, алергія;
• при подагрі і сечокам'яної хвороби;
• при гастриті і виразці шлунка;
• при хворобах шлунково-кишкового тракту на голодний шлунок;
• кислоти, що містяться в плодах, здатні руйнувати зубну емаль;
• матерям у період лактації та дітям до 3 років.

Людям, яким за однією з цих причин не рекомендовано вживати журавлину, не варто зовсім від неї відмовлятися. Достатньо зменшити кількість і частоту її вживання, і відразу після їжі полоскати рот водою. Однак при гострої алергічної реакції слід одразу ж припинити його прийом.

Особливості використання

З давніх-давен люди знали про корисні властивості сушеної журавлини і використовували її в офіційній медицині, народній і косметології. донині вона залишається профілактичним засобом багатьох захворювань, а також супутнім лікуванням. У народній медицині нею продовжують лікувати деякі недуги. Вона допомагає не тільки впоратися з хворобою, але і наситити організм вітамінами, збагатити його корисними речовинами і зміцнити імунітет.

У народній медицині при захворюваннях

Існує безліч рецептів і правил вживання цих плодів для лікування хвороб.

Тут наведені найпопулярніші з них:

1. При тромбофлебіті і гіпертонії — тричі в день до їжі необхідно вжити 2 ложки ягід.
2. При атеросклерозі — 20 г суміші сухих журавлинних листя і свіжих ягід залити 1 склянкою киплячої води і залишити настоюватися 4 години. Процідити і пити по 0,5 склянки 3 рази на день за 30 хвилин до їжі.
3. При пародонтозі — масажувати ясна м'якоттю плодів тричі на день після прийому їжі.
4. При варикозних виразках — робити промивання уражених ділянок тіла розведеним водою соком ягід в пропорції 1:1.

Подібним чином лікують та інші недуги, такі як нежить, хвороби горла, пневмонію, удари і т. д. Розглянемо детальніше застосування журавлини при лікуванні циститу та застуди.

Цистит

Цистит — запалення слизової оболонки сечовивідних шляхів. Це одне з найпоширеніших захворювань, при якому жінки вдаються до лікування журавлиною. Клінічні дослідження довели, що при належному лікуванні, доповненому прийомом цих плодів, одужання настає набагато швидше.

Це зумовлено вмістом у цій ягоді таких речовин:

• органічні кислоти — володіють вираженою бактерицидною дією;
• тритепреноиды — знімають запалення;
• флавоноїди знижують проникність судин;
• пектини — допомагають очищенню організму.

Проантоціаніди, які також містяться у складі у великій кількості, дозволяють швидко ліквідувати запалення за рахунок того, що не дають хвороботворним мікробам і патогенних вірусів закріпитися в сечовому міхурі.У результаті незабаром збудник виходить разом з виділяється уриною. Багато лікарські препарати від циститу мають у своєму складі екстракт журавлини, приміром, «Урінал», «Уропрофит», «Монурель» і «Цистивит».

Існує велика кількість способів вживання цієї ягоди для лікування циститу. Крім вживання в свіжому вигляді, її можна заварювати і сушити.

Застуда

Вважається, що журавлина в будь-якому вигляді допомагає при застуді, ніби то варення, свіжі ягоди або морс. Дійсно, ця ягода здатна зняти неприємні симптоми і допомогти організму відбити атаку інфекції за рахунок великого вмісту вітаміну С. Крім зміцнення імунної системи, ці плоди заповнюють запас вітамінів, які в період хвороби буквально «вимиваються» з організму. Також не можна забувати про антимікробні і тонізуючі властивості ягід.

При схудненні

Виходячи з показників харчової цінності журавлини, можна зробити висновок, що вона добре підходить для дієтичного харчування. На відміну від інших ягід, таких як виноград, вона містить мало цукру і, навпаки, набагато більше різних корисних речовин.

Причини, за якими журавлина має вживатися при дієтичному і правильному харчуванні:

• низька калорійність — на рівні брокколі і болгарського перцю;
• велику кількість пектинів, які дають відчуття насичення і поліпшують процес травлення;
• поліпшення обміну речовин.

Журавлину можна вживати з іншими сухофруктами, включати до складу салатів, десертів, супів і основних страв. Вона додасть не тільки пікантну кислинку, але й збагатить прийом їжі цілим набором корисних речовин.

У косметології

На протязі довгого часу вважається, що ця ягода здатна зберегти красу і молодість. Саме вживання журавлини позитивно впливає на стан шкіри, нігтів і волосся. Також деякі речовини в її складі сприяють виробленню колагену, який відповідає за молодість шкіри, — саме його недолік є головною причиною старіння шкіри і появи зморшок.

При приготуванні і нанесенні таких масок потрібно враховувати наступні моменти:

1. Перш за все необхідно переконатися у відсутності алергії на журавлину. Для цього можна нанести її на згин ліктя і почекати.
2. Сік цієї ягоди практично не відпирається, тому слід дотримуватися максимальної обережності при використанні журавлини. Або ж надіти старий одяг, який не шкода викинути.
3. При нанесенні маски потрібно уникати області навколо очей і рота.
4. Для змішування інгредієнтів підійде скляний і керамічний посуд, але ні в якому разі не металеві.
5. Змивати маску слід теплою водою без додаткових косметичних засобів.

Таку процедуру можна проводити двічі на місяць. Головне — підібрати для себе підходящий рецепт. Наприклад, для власниць жирної шкіри обличчя рекомендується додати журавлинний сік столову ложку меду і виноградного соку, а для в'янучої шкіри — оливкова олія і білок.

Як висушити журавлину

Процес сушіння не представляє особливої складності навіть тим, хто ще ніколи з ним не стикався. Однак існують певні правила, яких необхідно дотримуватися для того, щоб ягоди після висушування зберігали всі корисні речовини і не псувалися.

Перш за все треба відібрати стиглі і цілі ягоди, занурити їх на 1 хвилину в киплячу воду. Це підготує плоди до безпосередньо до сушіння і не дасть цілющим властивостям зникнути.

Далі можна вибрати будь-який з 4 методів висушування:

1. В духовці. Розігріти духовку до +45°С, поставити в неї деко з ягодами. Коли вони подвялятся, підвищити температуру до +70°С. Тримати журавлину в духовці до 5 годин.
2. В мікрохвильовці. Ягоди загорнути в бавовняну тканину і покласти в мікрохвильову піч на 3 хвилини. Потім відкрити дверцята, перемішати їх і поставити ще на 3 хвилини. Так потрібно виконати кілька разів до тих пір, поки плоди не подсушатся і не стануть придатними для зимового зберігання.
3. В електросушарці. Журавлину рівним шаром викласти на піддон і включити сушарку на +55°С. Тривалість такої процедури становить до 30 годин.
4. На повітрі. У разі сушіння на відкритому повітрі ягоди рекомендується розрізати навпіл і розкласти рівним шаром. До якого саме стану вам їх потрібно засушити — ви вирішуєте самі.

Після прочитання цієї статті ви точно будете знати, що можна зробити з зайвими ягодами журавлини. Сушка забезпечить їм довге зберігання, а також можливість вживати їх в будь-який зручний для вас період з користю. Приємного апетиту!