При освоєнні американських просторів в Європу були завезені не тільки нові види культурних рослин, але і невідомі до тих пір збудники хвороб. Одним з таких захворювань, викликав у кінці XIX століття грандіозний занепад європейського виноробства, є хвороба винограду під назвою мілдью. Про неї і піде мова в статті.
Що таке мілдью
Ця інфекційна хвороба, ще звана несправжньої борошнистої росою, відноситься до найбільш поширених і небезпечних хвороб винограду. Вона викликається грибоподобными організмами (ооміцетами) і вражає всі зелені частини лози, а також суцвіття і ягоди.
Зовні мілдью виглядає як трохи прозорі маслянисті плями жовтуватого кольору на листі, під час дощу і вогкості покриваються білим нальотом (власне грибком).
Хвороба знижує ефективність фотосинтезу, призводячи до значних (до 70%) втрат урожаю, а також позначається на якості винограду (зменшує цукристість ягід і підвищує кислотність).
Якщо доторкнутися до ураженого справжньою борошнистою росою листком, на ньому з'являться коричневі сліди.
Причини появи і стадії розвитку
Збудник інфекції — гриб Plasmopara viticola — паразитує виключно на виноградній лозі.
Спори грибка утворюються восени, переживають холоду в опалому листі, а навесні проростають в умовах значної вологості і розносяться вітром. Після цього спори потрапляють у тканини рослини, порушуючи життєдіяльність клітин і руйнуючи зелений пігмент — хлорофіл.
Саме волога погода грає на руку інфекції, приводячи до розвитку хвороби за типом епіфітотії (епідемії). Особливо часто таке масове поширення захворювання можна зустріти на виноградниках в заплавах річок і на виноградних шкілки (розплідниках для саджанців) з-за частого, рясного поливу.
Крім того, причинами, що сприяють зараженню, є:
- надлишок азотних і недолік калієвих добрив;
- індивідуальна сприйнятливість сорту;
- рання обрізування куща;
- несвоєчасна підв'язка.
Ідеальне середовище для спор — температура +20...+27°С і підвищена вологість, в таких умова зараження відбувається за лічені години. У суху і жарку погоду спори гинуть, але рослина може бути інфіковано повторно, особливо в умовах перепаду температур і дощового літа.
Ознаки мілдью на винограді
Запідозрити зараження можна по освітленню окремих ділянок листя. Спочатку плями можуть бути ясно-зеленими, не надто контрастними, а потім жовтіють. За формою плями округлі, без чітких меж, розмір їх частіше всього близько 2-3 см, але може досягати і 5 див.
На більш старої листі плями незграбні і розташовані вздовж жилок (так звана «осіння мозаїка»).
В ході розвитку хвороби на плямі з'являється некроз (відмирання тканин), листя може стати червонуватою і почати опадати. Суцвіття також жовтіють і скручуються, пагони засихають. Ягоди зморщуються і буріють, стаючи непридатними для вживання в їжу.
Ніж лікувати захворювання
Ігнорування заходів боротьби з збудником хвороби або неправильно вибрані строки проведення обробки можуть призвести до втрати практично всього врожаю. Кожен виноградар повинен знати, як врятувати лозу з допомогою хімічних і народних засобів.
Загальні правила лікування наступні:
- Завчасність. Позбутися від мілдью, якщо кущ вже захворів, можна завдяки новітнім лікуючим фунгицидам. Вилікувати ж запущені форми захворювання, швидше за все, не вийде, але в будь-якому випадку після викорчовування куща на грунті потрібно буде застосувати протигрибкові препарати.
- Терміни визначаються виходячи з тривалості інкубаційного періоду захворювання (від 3 до 13 днів). Тривалість його залежить від температури повітря і обчислюється за так званою кривою Мюллера. Часто для визначення строку першої обробки використовується правило «трьох десяток», яке свідчить: після встановлення температури повітря не менше 10°С і інтенсивності опадів більше 10 мм інкубаційний період становить 10 діб. В кінці цього періоду і проводяться перші лікувальні заходи.
- Кількість обприскувань і їх терміни обумовлюються числом циклів спороношення (зазвичай 6-8 за сезон) і період інкубації. Самий тривалий латентний період — у травні, а найкоротший — в серпні. Обов'язково обприскують кущі перед цвітінням і під час плодоношення, перед і після збору врожаю. Під час цвітіння препарати застосовуються тільки в разі вкрай несприятливих погодних умов (підвищеної вологості).
- Для високостійких сортів процедури проводять двічі за сезон: навесні і після збору врожаю.
Препарати і хімічні засоби
Довгий час єдиним засобом, ефективним проти мілдью, вважалися препарати на основі міді, у тому числі бордоська рідина. Недоліки мідьвмісних препаратів полягають у пригніченні росту кущів і опіках пагонів. Крім того, деякі сорти категорично не переносять мідь і починають обсипатися.
Сучасні протигрибкові засоби (органічні фунгіциди) за характером дії поділяються на захисні та лікують, а за ступенем проникнення в рослину і площі дії на контактні і системні. Перевага системних фунгіцидів полягає в тому, що вони проникають з місця нанесення далі в тканини всього рослини і не змиваються дощем.
Застосовуючи інші препарати, краще додавати в розчин адьювант (прилипач) у вигляді масляної емульсії.
Контактні фунгіциди слід рівномірно наносити на всю лозу, включаючи пагони і плоди. На листя їх наносять з нижнього боку, не допускаючи при цьому стікання рідини.
- Перші лікувально-профілактичні заходи проводяться з допомогою захисних препаратів («Альетт», «Пенкоцеб», «Ридоміл», «Чемпіон»).
- Далі в період вегетації, якщо були помічені перші ознаки хвороби, то в найкоротші терміни застосовуються системні («Квадріс», «Фольпан», «Манкоцеб») або комбіновані («Танос», «Цілитель») лікуючі кошти у високій концентрації.
- Після збору врожаю зазвичай використовуються сильні системні препарати і сечовина, яка також володіє антигрибковими властивостями.
Сучасна мікробіологія займається розробкою нових, екологічно чистих препаратів з антигрибковим дією. Одним з найпопулярніших біопрепаратів для боротьби з мілдью є «Фітоспорін-М». Це засіб виключно природного походження, створеного на основі бактеріальної культури Bacillus subtilis.
Тому повністю замінити біопрепаратом хімічні фунгіциди не вийде, їх необхідно комбінувати один з одним.
Народні засоби
За довгі роки боротьби з мілдью були придумані різні народні засоби, в тому числі:
- зольний розчин (1 кг деревної золи залити 10 л води і витримувати в темному місці протягом 1 тижня, потім процідити);
- розчин перманганату калію (1 чайна ложка на 1 відро води);
- своєрідний домашній аналог біопрепаратів на основі сінної палички — настій прілого сіна (1 відро сіна залити водою і настояти 4-6 днів, потім розбавити водою в пропорції 1:3);
- содовий розчин (харчову соду в кількості 1 столової ложки змішати з 1 склянкою рідкого мила і 1 столовою ложкою рослинного масла, отриману суміш розбавити 1 відром води).
Народні засоби безпечні і натуральні, але їх ефективність, на жаль, поступається хімічних препаратів, тому розраховувати на позитивний результат від використання тільки домашніх методів не доводиться.
Профілактичні заходи
Питання профілактики мілдью — ключовий для виноградарства.
- Виноградник слід розташовувати в добре провітрюваному місці, щоб уникнути скупчення вологого повітря. З цією ж метою треба проводити пасинкування і карбування лози.
- Вертикальні дренажі для поливу, завдяки яким в поверхневому грунті залишається менше зайвої вологи.
- Скасування нічних поливів і позакореневого підживлення в дощовий сезон.
- Восени опале листя необхідно спалювати.
- Навесні ґрунт рекомендується вкривати плівкою або шаром соломи або золи.
- Своєчасна обрізка.
- Регулярна прополка.
- Висаджування кропу навколо кущів.
- Збалансоване мінеральне живлення (з акцентом на магнії, калій і фосфор).
- Вибір сортів, що мають ген стійкості до захворювання.
Сорти винограду, стійкі до мілдью
На жаль, незважаючи на всі зусилля селекціонерів, найбільш схильні до хвороби самі смачні і красиві європейські сорти. Американські сорти майже не схильні до захворювання. Що стосується гібридів американських і європейських сортів, то їх ступінь стійкості різна і коливається в залежності від клімату, типу грунту, умов вирощування. Активно ростуть кущі в цілому більш схильні до мілдью, ніж старі.
- Ізабелла;
- Молдова;
- Подарунок Магарача;
- Муромець;
- Сапераві северный;
- Виктория;
- Талисман;
- Алекса;
- Мерло;
- Оригінал Білий.
Абсолютною стійкістю не володіє жоден сорт, тому лікувально-профілактичні заходи повинні бути невід'ємною частиною догляду за виноградною лозою.
чи Можна вживати вино з зараженого мілдью винограду
Милдьюозное вино, приготоване з хворих грон, нестійке, має характерний пліснявий тон, що відноситься до пороків вина, а також більш схильне до розвитку таких хвороб, як турн і пуссі (за рахунок високого вмісту азотистих речовин).
Турн і пуссі проявляються зміною кольору і смаку напою, появою щільного чорного осаду на дні судини і можуть призвести до абсолютної непридатності до вживання вина.
- закуривание або сульфитирование на відстої;
- зброджування на чистих дріжджових культурах;
- зброджування сусла на чистій здорової мезге;
- переливання відразу після етапу тихого бродіння, не чекаючи освітлення;
- фільтрування.
Мілдью — грізне захворювання, яке може звести нанівець всі зусилля і витрати виноградарів, приводячи до значного зниження врожайності та якості продукції. Розвиток хвороби може бути блискавичним, тому головну роль у боротьбі з цією недугою відіграють профілактичні заходи (у тому числі обов'язкове використання спеціальних хімічних препаратів), розглянуті в статті.
