Назад
Корисність і шкоду кавуна натщесерце

Корисність і шкоду кавуна натщесерце


Навігація по розділу
Корисність і шкоду кавуна натщесерце

Кавуновий сезон нетривалий, і любителі соковитої ягоди поспішають досхочу поласувати нею, забуваючи інколи про повноцінні прийоми їжі. Стаття розповість, чим загрожує вживання кавуна на голодний шлунок, і дасть рекомендації по вибору і кулінарній обробці плодів.


Корисні і шкідливі властивості кавуна

Як і більшість продуктів, баштанна культура може принести людині як користь, так і шкоду. Все залежить від кількості спожитого продукту і стану здоров'я людини. На властивості цих яскравих плодів впливає їх хімічний склад.

Читайте докладніше про харчової цінності кавуна.

Хімічний склад

Хоча ягода по більшій частині складається з води (92 %), решта 8% припадають на такі корисні компаненты, як:

  • клітковина (0,4 %);
  • фруктоза і глюкоза (6%);
  • антиоксиданти (вітамін С, А, групи В);
  • фолієва кислота;
  • магній;
  • залізо;
  • кальцій;
  • натрій;
  • фтор.

Вода, що присутня в достатку у плодах, допоможе вгамує спрагу спекотного літа, ставши прекрасною альтернативою газованих напоїв і соків, так як не містить «білого», рафінованого цукру.

Клітковина сприяє здоровій перистальтиці кишечника, а вітаміни і мінеральні речовини зміцнюють імунітет, підтримують водно-сольовий баланс організму і навіть надають антидепресантну дію.

Корисні властивості кавуна

Калорійність

Калорійність продукту складає всього 38 ккал/100 г, що, здавалося б, робить його прекрасним десертом для бажаючих схуднути. Багато людей вважають, що сприяють схудненню майже повна відсутність жирів і сечогінні властивості кавуна, а також солодкий смак, який дає відчуття ситості.

Однак, не все так райдужно. Кавун має досить високим глікемічним індексом (75), і моно-дієти на його основі принесуть більше шкоди, ніж користі.

Знаєте ви? Кавуни — обов'язкова частина новорічного застілля у В'єтнамі, причому в їжу йде не тільки м'якоть, але і насіння.

Протипоказання до застосування кавуна

  • Будучи потужним природним діуретиком, вживання солодкої м'якоті протипоказано людям, у яких спостерігаються такі відхилення у здоров'я:
  • наявність великих каменів у нирках;
  • серцево-судинні захворювання;
  • хвороби сечостатевої системи.

Крім того, вживання цієї ягоди не рекомендовано при хворобах підшлункової залози в стадії загострення, цукровому діабеті першого типу (з-за великої кількості фруктози) і при розладах ШКТ.

Вживання кавуна

чи Можна їсти кавун натщесерце вранці?

Дієтологи стверджують, що вживання кавуна натщесерце, в тому числі вранці, може негативно позначитися на роботі ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Причиною тому служить посилена вироблення шлункового соку з підвищеним показником pH і, як наслідок, подразнення рецепторів слизової. Крім того, що міститься в ягоді клітковина може сприяти появі неприємних відчуттів (тяжкості в животі, метеоризму).

Перераховані симптоми можуть виникнути, якщо м'якоть плоду потрапить у ШЛУНКОВО разом з білковою їжею і хлібобулочними виробами. Особливо виражене негативний вплив надає солодкий фрукт на «пустий» шлунок страждаючих гастритами і виразковою хворобою шлунка. В останньому випадку, існує ризик внутрішньої кровотечі.

Важливо! Щоб уникнути неприємних проявів, рекомендується вживати кавун через 2 години після трапези, в якості самостійного блюда.

Як правильно вибрати кавун?

Вибрати якісний кавун — завдання не з легких, але цьому можна навчитися, якщо слідувати правилам:

  1. Час дозрівання солодкого представника баштани — серпень. Скоростиглі зразки менш корисні і смачні, ніж вирощені в термін «побратими».
  2. Не слід придбавати примірники з механічними пошкодженнями (розрізані навпіл, з тріщинами, вм'ятинами або вирізаною пірамідкою-зразком).
  3. Перевірити стиглість ягоди можна, постукавши по шкірці. Дзвінкий звук пов'язаний з наявністю в пористої м'якоті природних резонаторів, що підтверджує стиглість.
  4. Шкірка стиглих плодів — тверда, блискуча, злегка пружинить і хрумтить при натисканні.
  5. Обов'язково наявність плодоніжки (хвостика) і бічного плями оранжевого кольору (розміром 5-10 см). Білий колір плями говорить про несприятливих умов дозрівання.
  6. Розрізавши плід, придивіться до місця зрізу і зверніть увагу на колір м'якоті. Яскраво-червона, з фіолетовим відтінком м'якуш гладкий зріз свідчить про великому вмісті нітратів і барвників.
Як вибрати кавун

Що можна приготувати з м'якоті кавуна?

Соковитий, ароматний м'якуш кавуна хороша не тільки сама по собі, але і дає простір для кулінарної творчості.

Її смажать в паніровці, додають у салати (особливо цікаві поєднання з перцем чилі і червоним цибулею), а також роблять:

  • морозиво;
  • щербет;
  • холодні супи;
  • фруктовий лід;
  • крюшони;
  • смузі.

Важливо! Дітям до 3 років не варто пропонувати солодку м'якоть, так як незміцнілий організм може «бурхливо» відреагувати і мізерний вміст нітратів.

Багатьом хотілося б зберегти кавунову м'якоть на тривалий термін, несучи смак літа у зимові непогожие дні. У цьому допоможуть домашні заготовки: джеми, повидло, желе, маринади, які закочують в банки, після чого стерилізують.

Кавун, безсумнівно, смачний і корисний, але отримати цю користь можна, лише виявляючи помірність у вживанні і враховуючи індивідуальні особливості організму. Також, потрібно пам'ятати про наслідки вживання цієї ягоди натщесерце, описані в цій статті.

Ця стаття була корисною?
44 рази вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі